👨‍🍳 料理・レシピ

タコスなんか食ってんじゃねえ！
この　タコッ　！

メキシコが勝ったらタコスにする？

トルティジャを作るとき、トウモロコシ粉と小麦粉の割合はどのくらいがいいのかなあ？

一般的には、３：７もしくは４：６だが、本格派を目指すならヤリ：マンだ。
オイルをタップリ塗った体に、トルティーヤを貼り付け、メキシカンな踊りを
しながら全裸の祖父・父・兄・義兄の陰茎をタコスを挟んで噛みたいんだ。

ご苦労さん・・・。

タコスもたまには食べたいな。

カルディとかの輸入食材屋でとうもろこしの粉を買ったはいいが、うまくトルティジャが作れない。ボロボロになってしまうのだが繋ぎは小麦粉？油？達人がいたらご教授願いたい！

等量位の強力粉、加えると簡単おいしいよ。

コーンだと、グルテンがないので繋がらないんだけど、確か・・・。コーンだけの時、石灰水を混ぜてた気がする。
ガブに聞いときゃよかった。

おいらは、フラワートルティーアをよく作るけど、柔らかく、ミルクのような良い香りがして、こっちが好きだな。

タコスの具にも富士宮やきそばが合うよ！
一味唐辛子をきかせると尚良い

タコス材料 （2人分）

豚肉(どの部位でも良い) 300g

コーントルティーヤ 10枚

パクチー お好みで

アーリーレッド 半分

生パイン お好みで

クミン(そそままでもパウダーでも) 小さじ半

オレガノ(乾燥、細かい方が良い) 小さじ半

オレンジジュース100%(限りなく無添加に近い物) 100cc位

白ワインビネガー 30cc位

塩コショウ 少々

ニンニク 一片

ライム 一個


1

豚肉を適当に切り、ボールにクミン、オレガノ、塩コショウ、みじんニンニク、白ワインビネガー入れて最低20分マリネする。


2

パクチー、アーリーレッドをみじん切りして皿にそれぞれ盛る。パインとライムも適当に切り盛る。


3

マリネした肉に中火で火を通し、皿に盛る。


4

温めたコーントルティーヤに乗せてお好みでアーリーレッドやパクチー、パインを乗せてライム絞って出来上がり！

「タコス」とは、メキシコ料理、テクス・メクス料理(メキシコ風アメリカ料理)を代表する料理のひとつで、肉や野菜などの具材を「トルティーヤ」に乗せたり、二つ折りにして挟んだり、巻いたりして食べる軽食、ファストフードです。
「タコス」の具材は、牛肉、豚肉、鶏肉などの挽肉やサイコロ状にしたもの、エビなどの魚介類、レタス、トマト、玉ねぎなどの野菜、アボカドなどの果物、ワカモレなどのサルサ、チーズ、チリコンカンなど多岐にわたり、日本においては牛挽肉を炒め調味したタコミートと呼ばれる具材、細切りレタス、サルサを二つ折りにしたコーントルティーヤで挟んだものが一般的です。
テクス・メクス料理では、U字型にした「トルティーヤ」を油で揚げたハードシェルを用いた「ハードタコ」と呼ばれるものが主流です。
なお、「タコス」は、スペイン語 “taco” の複数形で、本来単体のものや店舗名を指す場合「タコ」になりますが、複数形と単数形の区別がない日本においては「凧」や「蛸」と紛らわしいこともあり、ひとつでも「タコス」と呼ぶことがほとんどです。

昔　屋台で知り合いのテキヤが扱かっていたな。

トルティーヤのレシピいろいろ見て作ってたのですが、液体のクレープみたいに焼く生地は、私的には美味しくなかったです💦
ピザ生地みたいに、寝かせて伸ばして焼くほうが、具も巻きやすくて好きです

作り方
1

サルサを作る。トマト、ピーマン、紫玉ねぎは7～8mm角に切り、レモン汁、塩、タバスコと合わせて混ぜ、30分おいてなじませる。

2

具を作る。合びき肉におろし玉ねぎと白ワインを混ぜ、フライパンに油大さじ1/2を熱して入れ、パラパラになるまで炒める。クミン、コリアンダーを加えて香りが立つまで炒め、塩、ウスターソースで調味する。

3

レタスはせん切りにし、チーズはおろしておく。

4

皮を作る。薄力粉、強力粉、コーンミール、塩を合わせてボウルにふるい入れ、油と熱湯を合わせたものをまわし入れて箸で混ぜる。手で触れるくらいになったら手でこねてひとまとめにし、台にとり出してなめらかになるまでよくこねる。打ち粉をし、生地を転がして棒状にし、12等分に切る。

5

(4)の生地ひとつに打ち粉をし、転がして丸め、手のひらで少し押し広げてラップにはさみ、上からめん棒を転がして直径約12～13cmの円形にのばす。

6

フライパンを熱し、(5)の生地を入れてふたをし、中火で約2分かけて両面をこんがりと焼く。焼いている間に次の生地を同様にのばす。焼けた生地はすぐに半分に折って皿にとり、ラップをして蒸らす。同様にして全部焼く。

7

(1)、(2)、(3)、(6)を器に盛り合わせる。皮にレタス、具、サルサ、チーズをのせて巻いて食べる。

>>66
キモイから草

タコスを日常的に食べてるのは沖縄、だから特別感はなくて
お洒落な食べ物でもない。
ただひたすら揚げタコスの上に挽き肉と大量のチーズ、大量のレタスとトマトに辛いトマトソースをかけて食べる、旨し

タコ酢

タコ・きゅうり・お酢・砂糖

トルティーヤは市販品買ってきた方がまし