🍶 上越市雑談

根曲がり竹をご存知ですか？千島笹や姫竹の方が呼び名がしっくり来るでしょうか。

このタケノコは土地毎に味が異なるそうです。小谷村や信濃町や木島平村や山ノ内町で採れても味がそれぞれ異なるようで、飯山市に住む私の聞いた話では木島平村・カヤノ平高原と山ノ内町・志賀高原のネマガリタケが特に美味しくて人気があるとのことです(木島平産と山ノ内産でも同じタケノコなのに色がかなり違います)。

アクも少ないので味噌汁に入れてヨシ、柔らかい穂先を天ぷらや網焼きにしてもヨシです。

長野では大体5月末～6月下旬あたりがシーズンでしょうか。
熊もネマガリタケは大好物なので、熊避けの鈴を着けて採取しに来て下さい。
山菜好きな皆さんのお越しをお待ちしています！