食う人が旨けりゃ何だって有りだよ。
鰻屋は差益率が高いし、田舎だと店舗自己所有で家賃なしが多いから
原価5割〜6割でも商売は成り立つんだよ。
岡谷系鰻屋は蒸しの工程は省いた関西風の調理がほとんどなので
回転率も良いんだよ。
鰻屋は差益率が高いし、田舎だと店舗自己所有で家賃なしが多いから
原価5割〜6割でも商売は成り立つんだよ。
岡谷系鰻屋は蒸しの工程は省いた関西風の調理がほとんどなので
回転率も良いんだよ。
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