🍚 新潟雑談総合

続き


プリップリパスタの方の説明。
多めのお湯に塩を大量に入れる。塩の量は海水と同じくらいの塩分。けっこうしょっぱいぞぉｗｗｗそれとは別に熱湯を沸かしておく。
スパゲッティの太さによるが、目安の時間より、２分早く上げる。ざるにとったら、熱湯で30秒入れ塩分を抜く（俺流）。
少し硬い状態で、食材のフライパンに投入。

パスタにソースの旨味を吸わせながら
パスタをアルデンテに仕上げる。

トマトクリーム仕立てにするならパスタを入れる前にクリームを入れるが、サワークリームがおすすめ。
小鉢に取ってフライパンのソースでクリームを伸ばしてがら入れる（味噌汁の味噌を溶く感じ）。生クリームを使うより濃厚なソースになる（俺流）。

冷凍の海老や蟹のミソは不味いので、生が手に入らない時は身だけの方がまだいい。当然、味は大きく変わる。

生のスパゲッティはソースの旨味を吸わせる工程で麺がのびてしまう可能性が高くなり、難しいため、向かない。

こってりしたクリームソース系なら、ソースの濃度自体で絡むので、そういうソース以外、生パスタは使わない。

俺ならねｗ


さぁ、ウジ虫共!!がんばってみようかぁ？ｗｗｗ

>>0
バカ乙

長い

>>0
一生パスタだけ食ってろカス

ながいな

>>0
グルメ板バターフィールドスレのやつ？

独身貴族の料理が気になる。
俺も来月から一人暮らしが始まる

ニンニクと鷹の爪を一緒に火に掛ける時点で素人

>>0
バイト先で教えてもらってそこそこ出来る様になって嬉しくてスレ立てしたのか

レシピあってもマズイものはマズイからな

>>0
初めまして。
僕もペスカトーレはよく作るので、こういったスレがあってとても嬉しいです！
質問なんですが、トマトソースは塩とオレガノだけで良いのですか？
あと僕の場合、出来上がりが水っぽくなってしまいます。

>>0
これだけ魚貝類を揃えたら幾らになるんだ？

トマトを基調としたパスタ大好き

>>0
君は料理の才能はなさそうだが、｢釣り｣の才能は少しあるようだ。まぁ、爆の中のクズどもしか釣れないだろうけどな--------------

うまい

不味い

動画うp

本物の天才は自分の事天才なんて言わないわなw

動画よろ