🍴 グルメ・飲食全国

サッポロが高級日本ワインで世界と勝負　 ワイン通の辰巳琢郎氏もうなる出来栄え

2015年2月26日 11時50分
OVO [オーヴォ]

　サッポロビールの日本ワインブランド「グランポレール」の最上級品「安曇野池田ヴィンヤード」のお披露目発表会が25日、東京都内であり、“日本ワインを愛する会”副会長の俳優辰巳琢郎さんが初出荷の同ワインを試飲、「バランスが良く、おいしい」と太鼓判を押した。発売は3月31日。
　辰巳さんが試飲したのは、サッポロ所有のブドウ畑（長野県北安曇郡池田町）で収穫したブドウだけで作った国産ワイン「グランポレール　安曇野池田ヴィンヤード　メリタージュ2012」（750㍉、税別5000円）。
　ブドウは2010年に苗木を植えたフランス・ボルドー系の品種。収穫物のうち選りすぐりのものだけで作ったので、生産本数は少なく限定1090本。
　標高平均580㍍の安曇野の冷涼な大地が生み出す凝縮感のある深い味わいが特徴で、「たるから出したてなので、あまり期待していなかった」という辰巳氏も飲んだ途端「おいしいです、本当に。びっくりした」と顔をほころばせていた。
　辰巳氏は「たるから出したてのワインはとんがったり、ごつごつした印象が強いが、これは、色が濃く、しっかりこなれている。バランスが良い」と評価。「不思議だが、日本ワインはヨーロッパ品種のブドウを使ってもやはり日本人、日本の食に合ったものになる。さらに品質を上げ、生産本数ももっと増やしてほしい」とエールを送った。

　サッポロワインの工藤雅義グランポレール勝沼ワイナリー事業部長は「良いたる（新たる40％）をたくさんぜいたくに使っている。少し甘さを感じるような、こなれた味わいになっている」と胸を張り、「樹齢2年のブドウでこの味なので、今後さらにいいものができる。日本を代表するワインになりたいし、世界にも挑戦したい」と抱負を語った。
　ワイン事業を統括するサッポロビールワイン戦略部の西川均部長は「将来的には海外の富裕層をターゲットにシンガポールなど海外のテスト販売も検討したい」と高級日本ワインの海外展開に意欲を示した。
　「安曇野池田ヴィンヤード」は「メリタージュ2012」のほか、「シラー2012」（限定987本、750㍉、税別4000円）、「シャルドネ　2013」（限定1198本、同、同）も3月31日、同時発売される。

サイゼリヤの一部店舗にある「7500円のワイン」を飲んでみた

2015年4月14日 18時0分
ざっくり言うと

サイゼリヤの一部店舗で扱っている7500円のワインを飲み、感想を述べている
「バローロ ブルナーテ レコステ」は、100円のワインと比にならないと筆者
味は丸みを帯びており、しっかりとした重みのある飲み口だという

【グルメ】　ワイン、マカロン……伊勢丹新宿本店、今年も「フランスウイーク」を開催！

2015年5月12日 18時45分

RBB TODAY
伊勢丹新宿本店本館「フランスウイーク」で提供される食べ物

写真拡大 (全8枚)
　東京・新宿のデパート、伊勢丹新宿本店は、今年もフランスに注目した特集企画「フランスウイーク」を開催する。同企画は今回で第10回目を迎える。

米で注目 ワインちょい足しテク


2015年5月18日 11時11分



ざっくり言うと

ちょっとお洒落でリッチ感を演出するカクテルを紹介している
新鮮なブラックベリーやローズマリー、砂糖、スパークリングワインを用意
シロップはイチゴやキウイなど、季節ごとのフルーツを使いアレンジできる

東京ミッド・サマー・ワインフェス2015開催 80種類を試飲可能

「東京ミッド・サマー・ワインフェス2015」が24日から8月2日まで開催される
無料で芳醇なワイン80銘柄を味わえるコーナーなどがあるという
「平日特典」としてワイングラスをプレゼントするサービスもある

「自宅で飲みたい美味しい白ワイン」をソムリエが紹介している
フランス産「レ・ジャルメル シャルドネ ラングドック」
イタリア産「マアジ ソアーヴェクラシコ ヴェネト州」など

甲州のブレンド一升瓶ワインがおもいのほかうまかった。1500円程度だからガブガブ飲める。

ラズベリー１００％ワイン来春本格販売　浦幌・高橋農園

12/23 15:04、12/23 16:44 更新

ラズベリー１００％のワインを手に「日本人好みの飲みやすいワインに仕上がりました」と話す高橋徹社長

　【浦幌】ラズベリー栽培の農業生産法人、十勝うらほろ高橋農園（十勝管内浦幌町）は、ラズベリーを１００％使ったラズベリーワインを商品化した。同管内池田町ブドウ・ブドウ酒研究所に醸造を委託し、来春から本格的な生産、販売を始める。百貨店での贈答向けなどとして売り込む考えだ。道産ラズベリーの果汁だけを使って醸造したワインは珍しい。

ワインレッドの心。

安全痴態

最近観ねーな、髭男爵

仏ワイナリー函館進出　農地取得計画、法人設立へ

01/21 07:00、01/21 17:06 更新

　フランスの老舗ワイナリー（ワイン醸造所）が、函館市内にワイナリー開設を計画していることが２０日、分かった。ブドウの栽培も手がける。北海道の冷涼な気候が生産に適していることや、日本国内のワイン需要の高まりなどが進出につながったようだ。農林水産省は「海外から国内へのワイナリー参入は聞いたことがない」という。

　計画しているのは、ワイン造りが盛んなフランス東部のブルゴーニュ地方の「ドメーヌ・ド・モンティーユ社」。今月上旬、同社のエチェンヌ・ド・モンティーユ社長が函館市役所を訪れ、参入の意思を伝えた。今後、市内の農業関係者とともに農地取得に向け現地法人を設立。赤ワイン用の「ピノ・ノワール」と白ワイン用の「シャルドネ」の２種類のブドウを数ヘクタールで栽培する。

ワインってうまいか？

甲州のブレンド一升瓶ワイン？

甲州にブレンドは無い。

ロゼならだけど…

一升瓶ワインは甲府盆地周辺のお土産屋さんとかワイナリーに置いてある。


甲府盆地の人達は一升瓶ワインで水感覚で飲まれるから甲府盆地では当たり前な話しです。


ワインは好みが多い酒類ですから国産外国産問わず好みのワインを飲む事だから

ウンチクする人達が多々多い酒類ですから自分好みのワインを楽しめばそれで良い。

安い物から超高級まである酒類ですから


有名ワイナリーの他にも小さなワイナリーのワインまで有りますから自分好みを試してください。

「Paella ＆ Tapas Barta渋谷」で28日までキャンペーンが開催される
「20種ワイン飲み放題800円」はスパークリングやロゼも飲み放題に
同店では人気の魚介や牛肉のパエリア約10種類など料理も豊富である

ビール各社が国産ワインに注力

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2017年3月1日 14時44分

ビール各社が、国産ブドウだけを使う「日本ワイン」に力を入れている。海外で日本の食品への関心が高まっており、訪日外国人客向けの売り上げも期待できるためで、縮小するビール事業を補うことを狙う。各社は安定供給のため、自社農園によるブドウの栽培なども進めている。サントリーワインインターナショナルは、長野県塩尻市周辺で採れたブドウを使い、同市の醸造所でつくった「塩尻ワイナリー」を９月から売り出す。ブドウ

ESOLAで世界のワイン約100種が1990円飲み放題 4月30日までの期間限定

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2017年3月1日 16時57分

時間無制限飲み放題人気の渋谷のワインバル「ESOLA」では、2017年3月1日〜4月30日までの期間限定で、雨の日でも店内でお花見ができる「お花見バル ESOLA」としてオープンします。フードもサクラ一色もちろん、世界各国の約100種のワインが時間無制限1990円(税別)で飲み放題は健在！更に桜ワインや、セルフのワインコーナーには、期間限定でワイングラスに自由に入れることができる「桜の花びら」（食用）も用意されている

世界初の“青ワイン”「Gik」が、スペインから日本に初上陸。5月9日にwebショップ宴屋 楽天市場店で先行発売される。5月23日より全国のデパートなどにも順次登場予定。想定価格は2,300円（税別）。

青ワインGikは、2015年5月にスペインで誕生。若手クリエイター6人がバスク大学や食品メーカーの研究者の協力を得、約2年の歳月をかけて完成させたそう。

スペイン発の青いワインGik
美しいインディゴブルー

特徴は天然由来の着色料をベースに色づけた深いインディゴブルーの液色。ブドウはスペイン産とフランス産の計4品種（アルバリーニョ、グルナッシュ、シラー、マカベオ）が使用されている。

自家栽培１００％ワイン完成　ブドウ「セイベル」で赤　浦臼・宇都宮さん販売

03/28 07:00

宇都宮綾則さんこだわりのオリジナル赤ワイン「ヲソキナイノルビー２０１５」

　【浦臼】町内ヲソキナイでワイン用ブドウを栽培している宇都宮ヴィンヤード（宇都宮綾則代表）の初のオリジナルワインが完成し、２月下旬から販売されている。自家栽培ブドウ１００％の赤ワイン。道内では、高級品種の栽培が拡大しているが、古くから主力品種で比較的安価な「セイベル１３０５３」にこだわり、手間をかけて栽培したブドウを使った。

ワイン用ブドウ函館で栽培　ノースウイング５千万円投資

04/27 07:00

ノースウイングが試験栽培している函館市内の農地

　函館市内でホテルを経営する有限会社「ノースウイング」（末広町）が今年から、市内でワイン醸造用のブドウの試験栽培を本格化させる。フランスの老舗ワイナリーが市内に進出する計画も明らかになるなど、函館でのワイン造りの動きが活発化している。

ワインは、ヴィンテージモノであれば購入金額と殆ど同額で買取りされるんだよなぁ〜。

故人 川島なお美いいね♪

教えてくださいワインバーでバローロ2013をボルトで飲んで6万って請求されました。これって相場？ぼられてる？

ボージョレヌーボーに日本85％作戦で対抗

プダウィンターブレンド
シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド
イオンドームシティで特価734円

新型コロナウイルスに感染しやすいワインを飲んで命を落とさないでよ

コロナガスが気取ってワインを呑むと因縁をつけてシラけて現地解散になります

ワインのバカ 🐴🦌

>>29
それは「イワンのばか」

日本酒、ワイン、ビールなどの醸造酒は体内でコロナ菌が繁殖してしまいます
ビールも発泡酒も飲んだらコロナウイルスに感染します
飲まないに越したことはありませんがウイスキーはビールに比べてコロナ感染しにくいです
どうしても飲酒するならウイスキーやブランデーなどの蒸留酒の方を選ぶのが良いでしょう
問題は体内でコロナ菌が繁殖するか繁殖しないかの違いなのです
禁酒するならば醸造酒から蒸留酒に切り替えることをおススメします
コロナ感染を確実に防ぎたいのであれば絶対に酒を飲まないことです

ワインは歯が溶けるから
あまり飲まないようにした
そういえば一本飲んだら歯が痛くなるし
胃液くらいの酸が強いらしいから

>>32
歯磨けよ、ゴミ

>>32
ならフランス人は皆歯が無いか？お前が不潔で歯槽膿漏だからってワインのせいにするなゴミ人間。口が臭いんだよｗ

🍾酒神🍷
Bacchus

ワインのだらだら飲みで「歯が溶ける」は本当か

歯が酸性の飲食物に曝されると、表面のエナメル質から歯の主成分であるリン酸イオンもしくはカルシウムイオンが唾液中に溶け出す。

　しかし、通常、そう簡単には歯が溶けることはない。何故ならば、「唾液」が酸性に傾いた状態をすぐに中性に戻すからである。そのため、歯はもとの形態を損なうことはない。
ただし、口の中が酸性に傾いた状態から元に戻る前に立て続けに飲食をしたり、あるいは唾液の分泌が少なくなる就寝時前に飲食をしてそのまま寝てしまうようなことがあると、唾液により十分中和されず酸性に傾いた状態が継続するため、結果として歯が徐々に溶けてしまう。

　つまり、酸蝕症は、長時間にわたり口の中が酸性の状態が続くような食習慣の積み重ねによって起こるのである。

　酸蝕症を予防するためにも、まず酸蝕症リスクの高い飲食物を知っておく必要がある。

　各飲食物の酸蝕症のリスク評価には、酸性・アルカリ性の度合いを示すpH（ペーハー）が指標となる。pHは7を中性とし、7より高いとアルカリ性、低いと酸性であり、pHの値が低ければ低いほど酸性が強いことを意味する。

　歯が酸性条件にて溶けることは上述したが、実際に歯が溶け始める臨界点はpHが5.5～5.7にある。つまり、pHが5.5～5.7以下の酸性の飲食物は歯を溶かすリスクを有するということになり、また当然のことながら、酸性度が強ければ強いほど、歯を溶かす力は強くなる。

　冒頭で、酸蝕症のリスク因子として、ワインが数ある飲料の中でも上位に挙がると述べた。では、ワインのpHの値は一体どれほどのものなのか。ワインの種類や辛口甘口かにもよるが、概ねワインのpHは2.5～3.0前後であり、胃液のpHが2.0程度であることを考えると、かなり酸性度が高いことがご理解いただけると思う

ワインの酸で歯が溶けたら酢の物も食えねー

ワイン好きは早死にする

毎日ワイン１日一本以上飲んでたら歯無くなるよ

赤ワインと白ワインで決定的に違うところが2点あります。一つは外見。赤ワインは赤い色で白ワインは黄色（白じゃないですね）をしています。
二つ目は味わいで、赤ワインが渋さ（タンニン）を持つのに対して、白ワインには渋さがありません。その違いはつくり方の違いから出てきます。
赤ワインと白ワインのつくる手順で異なるところは実は一つだけ。それは「ぶどうをいつ搾るか」というところです。白ワインはぶどうをいきなり搾って果汁にしてしまい、それを発酵してワインにします。それに対して、赤ワインは最初はぶどうを潰すだけで、果汁と一緒に皮も種も発酵してワインにします。ぶどうの色素はご存知の通り皮に含まれます（皮の黒いぶどうも果肉の色は黄緑色ですよね）。そしてぶどうの渋さ（タンニン）は種に含まれます。つまり、赤ワインは皮と種を果汁と一緒に発酵する事で、液中に色素とタンニンが溶け出して、あの色と味になっているのです。🍷

>>38
なんで？