👨‍🍳 料理・レシピ

味の素のを使ってる

炎辛厳辣麻婆豆腐

丸美屋

長谷園のをアレンジ

味の素のより丸美屋の方が好み

豆腐はいらない　麻婆だけでいい

普通に豆板醤とテンメンジャンで作るよ
トウチなんかも使う

仕上げに花椒

>>69
意外と簡単にできるよね
挽肉より粗挽きまたは包丁で叩いたヤツがいい
残ったら春巻きにするよ

>>66
永谷園

麻婆そーめん

今流行りかもしれないけど
痺れる山椒とか訳のわからない痺れにヘキヘキやわ
馬鹿舌にはあの辛味がええんやろ

麻婆キムチクッパ

>>73
山椒無しは麻婆とは言わねえよ、間抜け

激辛にはちみつ大さじ1入れてるけど、美味しいよ。

麻婆ピラフ

麻婆豆腐　材料

油…大さじ7
豚ひき肉…100グラム
トウバンジャン…大さじ1と2分の1
テンメンジャン…大さじ1と3分の1
鶏がらスープ…60ミリリットル
絹豆腐（1センチ角）…1丁
酒…大さじ1強
しょうゆ…大さじ1と2分の1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2を水 大さじ2で溶いたもの）
ねぎみじん切り…大3
（お好みで）
花サンショウ（ほあじゃお）…小さじ3分の2

作り方
1.中華鍋を1分強火で熱し大さじ1の油をひく。

2.中火にし、ひき肉を入れて大さじ3の油を入れて肉の脂が透き通るまでしっかり炒める。

3.トウバンジャンとテンメンジャンを入れて全体に同じ色になるくらい炒める。（20秒）

4.鍋肌からスープを入れ、豆腐を入れる。

5.お酒、しょうゆを入れて中火の弱にして豆腐の水分を飛ばすように煮る。（1分）

6.花サンショウをいれ（※お好みで）、水溶き片栗粉を4回くらいに分けて入れる。

7.ねぎのみじん切りを入れて化粧油大3を入れて強火にし40秒ほどグツグツ煮てできあがり。

昔、本当の中華店で麻婆豆腐は ご飯に乗せて食べる物だとしった時はカルチャーショックだった

麻婆丼

麻婆ハンバーグ

丸美屋

麻婆うどん、ラーメン

挽肉の代わりに豚バラとキャベツを入れると回鍋肉になる

豆腐は木綿

黒麻婆豆腐

マヨネーズ

麻婆お粥

コーヒー麻婆

真っ赤っかな四川マーボーたべたい

そこら辺の中華屋の麻婆ってみんな同じ味でイマイチ美味くない、なんで？

余った麻婆豆腐にカレー粉を入れて食べても美味しいですよ！

麻婆豆腐を作るときのコツ

① 挽肉は牛肉を使い、挽肉の一粒一粒に焼き色が付くくらいしっかり炒める（少量の油で揚げる感覚）

② 塩分は豆板醤で補う（それで辛味が強い場合は豆板醤を減らし、塩で塩分調整。醤油は香り付け程度）

③ 老抽（中国の醤油）でコクと色を付ける※甜麺醤不要

これだけでも数段旨い麻婆豆腐になる。

市販の麻婆豆腐の素に花椒を加えると多少はマシになる

黒麻婆豆腐最高

陳麻婆豆腐風が一番

日本料理の麻婆
と
中国料理の麻婆
は
全く違う

激辛の麻婆豆腐、口から火が出るくらい
マジ激辛の麻婆豆腐を友達が、食って居たけどさ、チョッと貰って食べたけど、自分は
食えねー👋食えねー👋マジ食えねー👋
友達はペロリと食いやがったよ❗

>>98
おまえはバカ舌だからな

>>97
と、チョンがほざいていますwww

>>98
知恵遅れおじさん構文キモいから草
絵文字カタカナごちゃ混ぜ
まるで幼稚園児

うろちょろすんな構って粘着在日乞食が草草　
意地ってるけど老害丸出しやな〜お前は草
恥ずかしくないのがチンカス老害　草草草

>>100
日本料理である中華料理の麻婆と中国料理の麻婆は全くの別物
中華料理と中国料理の違いを知らない世間知らずガキだろ

激辛の麻婆豆腐を、食ってる人が居るけど
まぁ～激辛が好きな人は食べるけどさ損な
激辛を食って、胃袋が大丈夫❓っておもうよな胃に穴があくんじゃ無いのかって思うけどマジ、大丈夫なのかな❓

いつも丸美屋の買ってるけど他の料理とかにも色々と使えるのがいいね、創作弁当とかアレンジするのにも役に立つわ

>>103
おまえの頭が異常

袋麺を湯がいてソレに麻婆豆腐かける
その上に生卵の黄身だけ追加

>>103
確かに、あまりにも激辛だと身体に悪影響があるんじゃないかと心配になるよね。適度にピリ辛くらいなら唐辛子の辛味成分カプサイシンも健康に良いらしいけど、過剰摂取は有害だという説もあるので、無理に食べないで控えめに、美味しいと感じられる程度が良いんじゃないかと思うよ。あなたも健康的な食事をして、身体を大切にしてくださいね。

麻婆豆腐って美味しくて栄養があっていいですよね。
私は市販の「丸美屋の麻婆豆腐の素」をよく使いますが、分量よりも多い豆腐を使って葱も豚肉も多めに入れるので、豆味噌、豆板醤、オイスターソース、ケチャップなどの調味料も適宜追加します。ニラも用意してくださいね。
中華鍋などに胡麻油と刻みニンニク、すりおろし生姜、お好みで唐辛子を入れて熱しますが、ニンニクや唐辛子が焦げないように注意します。
香りが立ってきたらたっぷりの刻み長葱を入れ、香ばしく炒めたら薄切りの豚こま肉や豚もも肉を細かく刻んだものをたっぷりと追加し、焦げないように適量の水と丸美屋の麻婆豆腐の素を混ぜ入れて加熱を続け、お肉に火を通します。
そこに賽の目に切った豆腐を入れて煮ます。味見をすると薄いはずなので各種調味料を加えて味を整えますが、麻婆豆腐を主食として食べるので、おかずにするほど味を濃くしないで、ちょっと薄味かな？と思うくらいにすることをお勧めします。
しばらく煮たら、丸美屋の麻婆豆腐の素に添付されている味付き片栗粉を水で溶き、これだけでは少ないので追加の片栗粉も入れて溶いたものを鍋に投入します。
片栗粉が固まり始めるので、できるだけ豆腐を崩さないように気を付けながらも、ダマにならないように混ぜます。焦げ付かないように注意してくださいね。
水溶き片栗粉に火が遠って透明になったら、小さめに刻んでおいたニラをバサッと大量に加えます。ニラにはすぐに火が通るので、これで出来上がりです。

暴君ハバネロみたいに、激辛の麻婆豆腐
ナンカ、何時だったかYouTubeで見た事が
あった気がしたな❓🤔
マジ辛そうダッタナ❗

>>107
適度に控えめにします😇
そんな感じで食べるよ❓
ありがとう❗❗

麻婆豆腐ならスパゲティか焼きそばの麺にかけること多い、ご飯より合う

辛すぎるなら丸美屋麻婆豆腐の甘口が案外良いかも