🏥 新潟病院・医師

ブドウ糖よりもお酒の方が頭にキテる感じするから、甘いお酒ってのがアレかね？ねえむらゆう？
PASAには置きにくいとかっしょ。起きにくい？
塩もアレか？調理酒？新発田とか村上までの名物を最北のSAPAに？

落ち着いたら家族で北海道に旅行に行くんだ。

中華人がいなくて、回転すし結構人いた時あったな。
サン〇クって結婚式のアレみたいな感じだよね。
席を立たないタイプの朝食バイキング？
パンもって回る人？コーヒーもって回る人？サラダもって回る人？
とんかつのごはんとキャベツとお味噌汁？
ウォーマーに入ってるスクランブルエッグだけなら？
ドリンクバーっていうアレ覚えちゃったしなー。
ドリバはまだまだええやんってコト？
太麺のあの並びも結構危ないのかね？

こないだエビフライ出た時、久々にウスターソースで食べたんだった。
ショーワって感じだよね。

松？上？
上中下じゃなくて？松竹梅？
特上、上、並？

かんずり使うの？

じゅんさいにゆばってのがアレだよね。
つらい。辛い。苦いってのもアレなんだよな。グレープフルーツ？

夜にあじのなめろう？朝にそれを焼いたの？
しょうがあるじゃない？
シーズン＋０．５？
半分翌日の朝に？メニューの。

休みの日に昼なめろう、夜さんが焼きとかがアレとか？
同じものを？生と加熱で？
ジャストも？

朝に前日のすき焼きの残りを飯にのっけてチーズ？

【皆様へのお願い】
市場へお越しの際は、お店に近い「南門」より入場してください。
市場で働かれている皆様の妨げにならぬよう、ご通行の際は十分ご注意ください。

とうふ２００丁

曲・癖（読み）くせむ
精選版 日本国語大辞典 「曲・癖」の意味・読み・例文・類語
くせ‐・む【曲・癖】

〘自マ四〙 (名詞「くせ（曲・癖）」の動詞化したもの)
① 心がねじける。一癖ある。ひがむ。
※延慶本平家（1309‐10）二末「道心の後にも心大にくせみつつ、普通の人には似ざりけり」
② 普通と変わった形になる。変わった風になる。
※八雲御抄（1242頃）六「歌よむ輩も、万葉集のやうなどいひて、くせみよめども」
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曲（読み）きょく
精選版 日本国語大辞典 「曲」の意味・読み・例文・類語
きょく【曲】

〘名〙
① (形動タリ) まがっていること。また、そのさま。⇔直。
※中華若木詩抄（1520頃）下「曲たる渚、回たる塘なんどを〈略〉藜杖に扶かりて、終日あそぶぞ」
② 正しくないこと。よこしまなこと。⇔直。
※今昔（1120頃か）二七「実(まこと)の鬼神と云ふ者は道理を知て、不曲(きょくなら)ねばこそ怖しけれ」
※西洋事情（1866‐70）〈福沢諭吉〉二「人間の交際なければ曲を蒙るとも之を訴るに所なく私有を得るとも之を保つに道なかる可し」
③ 面白み。興味。また、愛想(あいそ)。
※十問最秘抄（1383）「諸人面白がらねば、いかなる正道も曲なし」
※俳諧・犬子集（1633）一一「つもるうらみをかたり申さん 白雪のふりこころこそきょくなけれ〈慶友〉」
④ (変化のある面白みの意から) 音楽、歌謡の調子や節(ふし)。また、そのまとまった一段や作品。楽曲。
※続日本紀‐天平勝宝八年（756）五月壬申「令下二笛人一奏中行道之曲上」
※方丈記（1212）「松のひびきに秋風楽をたぐへ、水のおとに流泉の曲をあやつる」 〔宗玉‐対楚王問〕
⑤ 芸能などで、面白みをもった技(わざ)の変化や工夫。また、曲芸。
※中華若木詩抄（1520頃）下「上竿奴と云は、竿を十丈も二十丈もついで、其上へのぼりて、種々の曲をして、銭をとる也」

⑥ 能楽で、基礎的な技の上に、演者の個性によって加えられた演出上の妙味。
※至花道（1420）闌位の事「上手の闌(たけ)たる手の、非却って是になる手は、これ、上手にはしたがふ曲(キョク)なり」
⑦ 漢詩の一体。思うことをつぶさに述べるもの。〔滄浪詩話‐詩体〕
⑧ 中国の演劇で歌詞のこと。転じて、中国の演劇。また、広く演劇の意。
※読本・曲亭伝奇花釵児（1804）序「夫梨園の曲(キョク)、俳優の技、彼我その趣異なることなし」
⑨ ＝きょくどり（曲取）②
※浮世草子・傾城色三味線（1701）大坂「さまざまの曲(キョク)を好(このみ)、色々の床姿」

まが・る【曲】
〘自ラ五（四）〙
① まっすぐなものが湾曲する。たわむ。ゆがむ。曲線を描く。
※彌勒上生経賛平安初期点（850頃）「眉は長くして曲(マカラ)ず」
② 折れる。屈曲する。屈折する。
※出雲風土記（733）巻末記「北に枉(まが)れる道は、北のかたに去ること四里二百六十歩」
③ 向きを変える。進行方向を変える。
※安愚楽鍋（1871‐72）〈仮名垣魯文〉二「魚店から左へまがり、横山町を直路に」
④ うずをまく。とぐろをまく。わだかまる。
※大慈恩寺三蔵法師伝承徳三年点（1099）九「鳳のごとくに翥り、龍のごとくに盤(マカリテ)、将に衆瞽を開かむ」
⑤ 道理からはずれる。心がねじける。ひがむ。
※書紀（720）神代上（兼方本訓）「次に其の枉(マカレ)るを矯(なほ)さむと将(し)て生める神を、号けて神直日(かみなほひの)神と曰す」
⑥ 位置がねじれる。また、受け取り方がまともでなく、ひねくれる。「ネクタイが曲がる」
※星座（1922）〈有島武郎〉「云ひ切ってしまった時に感じるだらう心のすがすがしさと、それを曲って取られはしないかといふ不安とが」
⑦ 一方に傾く。傾斜する。ななめになる。「柱がまがる」
⑧ 衰える。衰微する。「身代が曲がる」
※金（1926）〈宮嶋資夫〉九「どんなに智慧があって利口だって、曲(マガ)った日にゃ、鼻も引っかける奴はありませんや」
⑨ 取引相場で、予想がはずれる。あてがはずれて損をする。〔取引所用語字彙（1917）〕

まがり【曲】
〘名〙 (動詞「まがる（曲）」の連用形の名詞化)
① まがること。まがっているところ。まがりかど。
※播磨風土記（715頃）賀古「此の川の曲り、甚(いと)美哉(うるはしきかも)とのりたまひき。故(かれ)、望理(まがり)と曰ふ」
② 状態、状況が変化すること。
※国語のため第二（1903）〈上田万年〉形容詞考「第二期 即ち形容詞に一種のまがり生ぜし場合にて、此のまがりは文字にては『し』と書かれ居れど実は ch のフォームなるべし」
③ 馬の手綱のなかほどの部分。
※太平記（１４Ｃ後）三一「小手の手覆を切ながさるる太刀にて、手綱のまかりをづんと切れて」
④ 油で揚げた菓子。中世、春日社の社前に供物として捧げられたもの。
※春日社司祐維記‐大永元年（1521）三月七日「今日のまかり、以外になまいりにして備申之間」
⑤ 「まがりがね（曲尺）」の略。〔易林本節用集（1597）〕
⑥ 貝「へびがい（蛇貝）」の異名。

きょく・る【曲】
〘他ラ四〙 (名詞「きょく（曲）」の動詞化。「きょぐる」とも)
① 種々曲芸をする。
※常磐津・勢獅子劇場花籠（1851）「えものは三味線、どんちゃんの、音に驚き裾野の猿が、三番(さんば)ふみふみ逃出す、鹿へ飛乗る曲る馬」
② おかしく言いまわす。また、なごやかに言う。
※浄瑠璃・関八州繋馬（1724）道行「アなまみだ仏と詞できょくり、頼平とは白波の、直下に見るぞはまり成る」
③ 人をからかう。ちゃかす。ばかにする。また、皮肉を言う。
※杜詩続翠抄（1439頃）一五「此四句は謂二漢武目出事一而下は玄宗をきょくった也」
※寛永刊本蒙求抄（1529頃）七「是はきょぐって答たやら、又うつけて答たやらぞ」

くせ【曲】
[1] 〘名〙 (「くせ（癖）」と同語源)
① 能で、章節の部分の名称。謡曲では、曲舞(くせまい)からとったといわれる節で謡う部分をいい、一曲の中心となる内容を説明する。
※大観本謡曲・羽衣（1548頃）「地クセ 春霞、たなびきにけり久方の」
② 文楽で、太夫の語りの手法の一つ。アクセントの位置や音の長さを変えることによって、その文句を耳立たせようとするもの。
[2] 〘語素〙 正しくないこと、かたよったことを表わす語。「曲者」「曲事」など。
わだ【曲】
〘名〙
① 地形の入り曲がっているところ。入江などにいう。
※万葉（８Ｃ後）一・三一「ささ波の滋賀の大和太(ワダ)淀むとも昔の人に又もあはめやも」
② 形が曲がりくねっていること。
※枕（１０Ｃ終）二四四「ななわたにわだかまりたる玉の」
きょく‐・す【曲】
〘他サ変〙 音楽を奏す。節にあわせて歌ったり演奏したり踊ったり演じたりする。
※浄瑠璃・四天王女大力手捕軍（1678）四「はるばるの御しんらうに、ゆうくんにまいひとつきょくさすべし」
ごく【曲】
〘名〙 古代の音楽で、声楽曲に対して器楽曲をいう。ごくのもの。
※宇津保（970‐999頃）蔵開上「ごくを音高く弾くに」
ま・ぐ【曲】
〘他ガ下二〙 ⇒まげる（曲）
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デジタル大辞泉 「曲」の意味・読み・例文・類語
きょく【曲】［漢字項目］

［音］キョク（漢）　［訓］まがる　まげる　くせ
［学習漢字］3年
１ まがる。まげる。「曲折・曲線・曲面／迂曲うきょく・婉曲えんきょく・屈曲・湾曲」
２ ねじまげる。こじつける。「曲解・曲学・曲言・曲筆／私曲・邪曲・歪曲わいきょく」
３ 入りくんで細かい。くわしい。「委曲」
４ 曲がって入りくんだ所。くま。「河曲かきょく」
５ 音楽のふし。音楽作品。「曲調／音曲おんぎょく・歌曲・楽曲・作曲・序曲・新曲・選曲・箏曲そうきょく・舞曲・編曲・名曲・浪曲」
６ 詩。歌。「春風馬堤曲」
７ 脚本。「戯曲・元曲」
８ 変化のある技巧。「曲技・曲芸」
［名のり］くま・のり
［難読］浦曲うらわ・曲尺かねじゃく・曲彔きょくろく・曲瀬くせ・曲事くせごと・曲者くせもの・曲輪くるわ・曲玉まがたま
きょく【曲】
１ 楽曲の調子。節ふし。「詞に曲をつける」
２ 音楽の作品。能・狂言や舞踊などにもいう。「バッハの曲を演奏する」
３ まがっていること。また、正しくないこと。不正。「曲を正す」
４ おもしろみ。愛想。「曲のないことをいう」
５ 軽業・手品・曲馬・曲独楽きょくごまなど、変化に富んでいておもしろみのある技芸。また、趣向を凝らした技。
「―ヲツクス」〈日葡〉
６ 漢詩の六体の一。心情を詳しく述べるもの。
[類語]（2）楽曲／（4）興・醍醐味・味・持ち味・味わい
くせ【▽曲】
《「癖くせ」と同語源》
１ （ふつう「クセ」と書く）謡曲で、曲舞くせまいから取り入れたといわれる部分で、1曲の謡所うたいどころ・舞所のこと。能ではシテの動きから居曲いぐせと舞曲まいぐせに分ける。
２ 他の名詞の上に付いて複合語をつくり、偏った、正しくない、などの意を表す。「曲者くせもの」「曲事くせごと」
わだ【▽曲】
入り曲がっていること。また、その所。
「楽浪ささなみの志賀の大―淀むとも昔の人にまたも逢はめやも」〈万・三一〉
み【▽曲／▽回／×廻】
《動詞「み（回）る」の連用形から》川・海・道などのぐるっと回り込んだ地形。「浦み」「里み」「隈くまみ」など、複合語として用いられる。
ごく【▽曲】
「曲ごくの物」に同じ。
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勢獅子劇場花籠
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正しい道をおしえる。字通「」の項目を見る。...
動詞化
［名］(スル)ある言葉が変化して、動詞として使われるようになること。名詞「羽織はおり」「メモ」「前倒...
器楽曲
〘名〙 器楽演奏用の楽曲。※私の詩と真実（1953）〈河上徹太郎〉わが楽歴「シューベルトのソナタ形式...
三味線
日本の弦鳴楽器の一つ（リュート属長頸撥弦(ちょうけいはつげん)楽器）。中国の三絃(さんげん)に由来す...

このゴッドクリエーターが作り師あぶらめだまやきをみんなくらうがよい！
くらいでいいのかね？
たまに。
あのこんにゃくとさ、堤上げ？包みシリーズがアレそうだよね。
韮と厚揚げのアレ巻き？か、山芋の海苔巻き揚げ？納豆海苔巻き揚げとか？

コレあいなめって魚なんだけど、地方によって言い方が違うのってくらいでアレだよね。
煮付けておきました。

後半出たね。
それにのらない方がいいよね。まだ８話しか見てないけどさ。

そのアマ失敗したけど、本当に大丈夫なんですか？

駄菓子の一口ソースカツ、すごい前歯の上に響くんやが。

睡眠時間を６時間にするか、８時間にするかで違いそうだよね。
いつ寝てる？

ヘットをこう練り明日チャーハンにするっての出てきてたな。
カリっとさせてさ。

クリスマスがアレだったよね？

今日のいかのおすし？
あと、コーンコロッケみたいなのあったじゃない？
たまごハムカツかと思ったらさ。
なんかカキフライみたいな風味したね。
コーンの。

コレを確かめれることをやってる医師などほぼ世界中にいないとかかね？
といわれています。？
コレが一番難しそうだよね。
クスリの実績とかそこにアレっしょ。
人に実績。病院に実績。
いつものやつ？

といわれています。

それも実績だとしたらナニ使ってんだろうねってアレっしょ。
理解と納得？

入院して回復した食事っていうと、減塩とかもアレだよね。
病院の献立とかっしょ。
たださ、一般的に売れないのかね？やっぱり。
そんな定食屋？
タニタ食堂じゃねーわ？！

大手メーカーがなんとか合わせてる感じそうだけどさ。
中小事業者がアレとかっしょ。
おろし？
モノ見た方がいいよ？
省庁もアレでしょ。ワザとでしょ？ってのアレだよね。
無駄がないわけだもんね？
元から出てた感じにアレとかっしょ。
どこかが、劇的にアレとかだよね。
メーカーの廃棄が減ったってこと？ってなると製造が止まらないとかだよね？
まあ仕入れなんか半年先まで決まってて売れなくなったとかっしょ。
余ってた？

まあ店も持ってたりするんだろうけどさ。
基本メーカー呼んだんでしょ？

まあ大手食品メーカーだとさ。アレだよね。売上が半分になるってことはないでしょって定番をモッテルのが
普通とかだよね。
まあ中小も規模形にそれはアレとかっしょ。
２０年３０年？

とーきょーのしょーゆときゅーしゅーのしょーゆ
だとアレなのかね？
多少違いそうだけどさ。
いしるとしょっつる？

魚醤（ぎょしょう）は、魚類または他の魚介類と塩を主な原料にした液体状の調味料。魚醤油（うおしょうゆ）、塩魚汁（しょっつる）とも呼ばれる。


概要
魚を塩と共に漬け込み、自己消化、好気性細菌の働きで発酵させたものから出た液体成分が魚醤で、黄褐色 - 赤褐色、暗褐色の液体である。熟成すると、特有の香りまたは臭気を持つが、魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸と魚肉に含まれる核酸を豊富に含むため、濃厚なうま味を有しており、調味料として使えば料理に塩味を加えるとともに、うま味を加える働きが強い。また、ミネラル、ビタミンも含んでいる。上澄み液をすくい取り加熱殺菌して製品とする場合もあるが、独特の香りや臭いは加熱に弱いため、炒め物、焼き物、煮物の調理には未加熱の分離液を選んで用いる人もいる。

魚醤はアジア、特に東南アジアの沿岸部を中心に、東アジアの日本、中国なども含め、いくつかの文化圏で用いられており、特にタイを始めとする東南アジアでは、塩を除けば、ほぼ唯一の塩味の調味料で、非常に多くの料理に用いられる。また、これらの文化圏の中には、米飯を加えてなれずしを作る伝統を残している地域・民族もある。

その起源に関しては、カンボジアのトンレサップ湖付近とみられている[1]。

種類
日本では、近代的な食生活において、塩分濃度が高く風味が独特な魚醤は、醤油やうま味調味料の普及により一般家庭での使用は減っているが、いくつかの地方には魚醤を用いる文化が残っており、郷土料理などに利用されている。主なものでは、秋田県でしょっつる（塩汁）、奥能登でいしる（魚汁）、香川県でいかなご醤油が製造され、地元を中心に使用されている。この他1990年代後半ころから伝統的製法とは異なる製法が開発され、商品が製造販売されている（新製法の項目参照）。また、伊豆諸島でくさやを製造する際に用いられるくさや液も魚醤の一種であるとも考えられる。また90年代以降のタイ料理やベトナム料理の普及に伴い、後述の東南アジアの魚醤が比較的容易に入手可能になっている。

しょっつるは、秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く[1]。ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作る[2]。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する[2]。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている[1]。

歴史
江戸時代初期（17世紀）から、秋田の民家ではハタハタなど近海で多量に採れる魚を利用して、しょっつるを製造してきた[1]。一方、延長5年（927年）の『延喜式』には鯖醤、鯛醤などの具体的な魚醤が記録されている事などから、しょっつるの起源がさらに古い可能性も指摘されている[1]。販売を目的とした商業的生産は、明治時代初期（19世紀後半）には始まっていた[1]。一方、1894年に農商務省がまとめた『日本水産製品誌』では、各地の魚醤の記録がある一方で、なぜかしょっつるに関する記述はない[3]。

20世紀前半までは、秋田市周辺の沿岸部で多くの家庭が自家生産していた[3]。しかし1980年代には自家生産する家庭は極めて少なくなり[3]、秋田市および能代市、象潟町（現・にかほ市）にある計6か所の工場が生産を行っていた[1]。しょっつるの年間生産量は、1970年代には200kL程度[4]、近年は100トン以下となっている[2]。

原料

ハタハタ
原料魚としては、かつてはハタハタ（英語: Sailfin sandfish）を主に使っていた[4]。秋田地方で豊富に採れて臭みが少ない事が大きな利点で、特に産卵のため海岸に近づく12月に多く漁獲され、単価の低い雄が好んで材料とされた[2]。20世紀後半にはハタハタの資源量が激減したが、全面禁漁などを経て漁獲高が回復し、近年は再びハタハタも用いられている[2]。

現代では漁獲量が多く安価な点や鮮度を重視して以下のような魚が使われており、5 - 6ヶ月の短期醸成ではそれぞれ次のような特徴がある[4][5]。

ハタハタ：味が淡白。12月に採れたものが適している。
アジ：くせはないが、味は淡白。
イワシ：くせがなく、甘味があり美味。5月に採れたものが適している
サバ：うま味があるが、刺激臭あり。
コアミ：特有の臭いや渋味がある。
以上のような特徴から、ハタハタやアジ、サバは長期熟成、イワシは短期熟成にそれぞれ向いているとされる[5]。また、近年では冷凍のハタハタや、コウナゴなども用いられる[2]。

また、塩としてかつては食塩ではなく白塩[6]が使用されていた[5]。塩は、脱水作用により細菌の発育を防ぎ、酸素の溶解度を減少させ、細菌に対して塩素イオンが直接作用する、などの働きによってしょっつるの保存性を高める役割を果たしている[5]。

当時の常温と、風通しで全然違うってのが生ハムとかだっけ？塩引き鮭だと寒い時期がメインの見せ方だもんね？

製法
原料魚の頭部と内臓、尾を取り除き、魚に対して30 - 40%ほどの食塩を直接まぶし、よく混合する[4][2]。内臓などを除かず魚を丸ごと用いたり、大型の魚は切断する場合もある[4][2]。常温で1年以上漬けこみ、自己消化酵素によるタンパク質の分解を進める[2]。この間、定期的に撹拌して塩分濃度の低い部分が生じて腐造する事を防ぐ[2]。また、1970年代の調査では、漬けこみ始めてから3 - 7日経過して食塩水が赤色になったら、生臭さを除くために液相を分離して煮沸・ろ過していた[4]。

窒素量などから熟成の終了時期を決定し、おおむね1 - 2年で終了となる[2]。骨など分解されなかった固形物を除き、沸騰させて約10分間加熱する[2]。加熱によってエキスの移行とタンパク質の熱凝固が促進され、この後のろ過が容易になる[7]。加熱後の液体を冷却し、浮いた油脂分を除去してから濾布などを用いてろ過する[2]。清澄な方が商品価値が高いとされるため、かつては複数回ろ過を行っていた[7]。最後に60°C以上に加熱したままビン詰めし、好塩性菌を殺菌する[2]。また、ビンではなくペットボトル入りの商品もある[2]。

自家消費用に生産する場合は、魚肉：塩：麹が8：1：1となるように麹を準備し、塩と魚肉を交互に重ねて桶などで2 - 3年かけて熟成させていた[7][8]。麹には風味を良くする効果があるとされていたが、家庭生産でも麹を加えないケースもあった[8]。

利用
ハタハタと白菜などの野菜、豆腐を入れた「しょっつる鍋」などの鍋物、ラーメンやうどんの汁にも使われる[2][9]。また、ホタテガイの貝殻を器としたかやきにも用いられる[10]。男鹿市ではご当地グルメとしてしょっつるを利用した男鹿しょっつる焼きそばが販売されている[11]。

いしるは石川県の奥能登で作られる魚醤[1]。いしり、よしる、よしりなどの別名がある[1]。しょっつるやいかなご醤油とともに、日本三大魚醤の一つとされる[1]。

特徴
いしるは、魚介類に食塩を加えて漬けこみ、1年以上かけて発酵ならびに熟成させた浸出液である[2]。古語で魚を「いお」、「い」と言い、魚の汁「いのしる」が転訛して「いおしる」からいしる、いしりとなったとされる[2]。よしる、よしりという別名は、魚の余った汁を意味する[2]。

なお、以下のような要件が満たしたものが石川県のふるさと食品認証制度の認証の対象となる[3]。

日本国内の港で水揚げされた魚介類を使う
1年以上発酵させて固形分を除いて液状となり、健全なもの
原料固有の風味があり、香味が良好である
食品添加物を使用していない
石川県に本社があり、同県内の工場で製造している
いしるに含まれるアミノ酸としては、甘味系のアラニンやグリシン、リジン、うま味系のグルタミン酸、酸味系のアスパラギン酸、苦味系のバリンがそれぞれ多量にある[4]。これらのアミノ酸と塩味緩和の効果もあるペプチドを含めた組み合わせによって、高塩分濃度ながら特有の微妙なうま味が形成されていると見られる[4]。また、香味はアルデヒドやケトン、ピラジンを中心成分としてアルコールなども影響している[5]。

原料
生産地区で昔から漁獲の多い魚介類が使われる。日本海に面した外浦地区では輪島港や蛸島港で獲れるイワシやサバを、富山湾に面した内浦地区では小木港や宇出津港で獲れるイカの内臓（消化腺）を主な原料とする[1][2]。前者をいしる、後者をいしり、と呼び分けるとする見解もある[2]。イカの内臓を原料とする魚醤は能登の特産である[2]。

具体的な魚種としては、スルメイカやマイワシ、ウルメイワシ、ピンサバ、アジなどが原料となる[6]。生産が低調だった1980年代は、他の水産加工品の副産物として頭部や内臓のみを用いる事が多かったという[6]。

製法
腐敗を防ぐため、仕込みは11月から翌年3月の寒い時期にかけて行われる[7]。原料がイカの場合は、ゴロと呼ばれる内臓に対して約18%の食塩を加えて桶に入れ、時々撹拌しながらおよそ2年間かけて熟成させる[8]。イワシなどを原料とする場合は約20%の食塩を加えて桶に入れ、場合によっては少量の麹と酒粕も加え、1年間かけて熟成させる[8][6]。

熟成中に魚由来のプロテアーゼによってタンパク質の加水分解が進み[9]、さらに成分が分離して上層部には脂肪分、魚骨の残渣、未分解物などが集まる[8]。これが蓋の役割を果たし、食塩が細菌の繁殖を抑制してタンパク質の分解と嫌気的な発酵が進む[8]。

桶の下部には仕込み量の60%ほどのイシルが貯まってくるので、これを下部の栓から取り出して殺菌およびタンパク質除去のために煮沸する[8]。上澄み液をろ過して瓶詰めすると完成であり、主に500ml入りのペットボトルなどに入れて販売される[8]。また、伝統的な一升瓶に入れる事もある[8]。

1980年代には、残った魚粕に塩水や塩サバなどを加えて2 - 3ヶ月かけて再び発酵させ、その液体にアジやカマス、ハタハタなどを漬けて一夜干しを作り、いしる漬けという名前で販売するケースもあった[10]。また、それ以前には魚粕を乾燥させて肥料とする事もあったという[10]。

利用
野菜や魚を煮る調味料や、刺身のつけ汁、貝焼きやいしり鍋といった鍋物などに用いられる[11]。また、水を加えて大根やキュウリを漬けこんだ、いしり漬けという漬物もある[11]。貝焼きやいしり漬けは独特の風味が重要なため、いしるを醤油で代用する事はできないと言われる[11]。

歴史
発祥の時期は不明確だが、伝承によれば江戸時代の18世紀後半にはいしるが存在していたという[2]。現金経済が浸透する前の奥能登の農家は、醤油を購入する事が少なく、海岸部の漁家が作ったいしるやイワシの糠漬けと米を物々交換する慣行があったという[11]。統制経済下で醤油が不足していた第二次世界大戦中には、上げ浜式で自家製塩した塩を使ったいしるが生産のピークを迎え、代用醤油として農産物などと交換されていた[11]。

1955年頃までは奥能登の漁家で自家消費用にいしるを製造していたが、1980年代には網元や水産加工業者が片手間に製造するのみとなり、生産量は年間20kL（重さにして約2000kg）ほどだった[6]。その後、魚醤の見直しや食文化の多様化などによって生産が増大し、2006年には年間約200トンとなっている[1]。

2023年3月22日には、「能登のいしる・いしり製造技術」の名称で、登録無形民俗文化財に登録された[12]。

いかなご醤油（いかなごしょうゆ）は、香川県で作られる魚醤。イカナゴを原料とする。

特徴
豆腐や刺身につけたり、野菜の煮つけなどに用いられる[1]。醤油標準色で表した色度は40番程度と、淡口醤油の30番と比べてもかなり淡い色となっている[2]。イカナゴと塩を3：1の比で仕込んだ場合の塩分濃度は28-29%と飽和食塩水に近いが、他の魚醤と同様にうま味が強いため、塩味は強く感じない[3]。

製法
春先に採れたイカナゴを洗い、水を切る[4]。イカナゴと塩を3：1の比で準備し、樽の中でイカナゴと塩を交互に積み重ねる[4]。この樽を室温30°C前後の部屋に1週間置き、表面に液体が浮いてきたら底からよく撹拌する[4]。最初の2か月は5 - 7日ごと、その後は1ヶ月に1回、撹拌を行う[4]。6ヶ月以上熟成させるとタンパク質が分解されて魚肉は液中に溶け、表面に骨と皮が浮かんでくる[4]。

醤油用と同じ濾布を用いて圧搾率70%ほどで軽く圧搾すると、赤みを帯びた液体が得られる[4]。数日間静置して澱が沈殿したら、上澄み液を取り出して90°Cで約2時間加熱し、殺菌とタンパク質の除去を行う[4]。再び数日間静置し、沈殿したタンパク質を除いて珪藻土などを用いてろ過し、ビン詰めして完成となる[4]。

20世紀中盤まではイカナゴと塩を1：1の比率で用い、2 - 3石（360 - 540L）入りの桶で3 - 4ヶ月熟成させていたという[5]。

歴史
伝承によれば、景行天皇の治世に神櫛皇子が讃岐国の国造に任じられ、任地でイカナゴを捕らえて魚醤を作って朝廷に献上したという[6]。なお、これ以降近世までいかなご醤油に関する記録はなく、近代になると1886年に香川県木田郡庵治町から水産共進会に田作などとともにいかなご醤油が出品された記録がある[7]。また、1894年に農商務省がまとめた『日本水産製品誌』では、各地の魚醤とともに讃岐国および下総国のいかなご醤油に関する記述がある[7]。香川県では1 - 5月にかけてイカナゴが大量に水揚げされるため、安価だが腐りやすいイカナゴを長期利用するためにいかなご醤油が誕生したと見られる[4]。

醤油の入手が困難だった第二次世界大戦中やその直後には代用醤油の一種として盛んに製造されたが、食料品が豊富になると1960年頃には消滅した[5]。生産が途絶えなかったしょっつるやいしりなど他の魚醤と比べ、いかなご醤油を使う郷土料理がなく、香川県で普通の醤油が盛んに製造されていた事などが消滅の原因と見られる[1]。 復興を目指す庵治町関係者の努力により、1998年頃に生産が再開された[8]。

能登のイカ魚醤「いしり」（150ミリリットル）

うなぎの違いが出るんだよね？

影響はそれぞれ受けても打ち勝つってのが基本なんだよね？
食べるって？

たれかつ　牛カルビ　てりやき鶏　丼

三毒（さんどく）、三不善根（梵: akuśala-mūla; パーリ語: akusala-mūla）とは、仏教において克服すべきものとされる最も根本的な三つの煩悩、すなわち貪・瞋・癡（とん・じん・ち）を指し[3]、煩悩を毒に例えたものである。

貪 - 梵: rāga, ラーガ 梵: lobha, ローパ。象徴する動物は鶏[1]。
瞋 - 梵: dveṣa, ドヴェーシャ 巴: dosa, ドーサ。象徴する動物は蛇[1]。
癡 - 梵: moha, モーハ 巴: moha, モーハ。象徴する動物は豚[1]。
三毒（三不善根）は悪の根源であり、それが展開されて十悪（十不善業道）となる[4]。論蔵においては、三毒は四正勤における不善にあたる。

三毒は人間の諸悪・苦しみの根源とされている。ブッダの説いた根本仏教、大乗仏教を通じて広く知られている概念である。例えば、最古の経典と推定される南伝パーリ語のスッタニパータに、貪・瞋・癡を克服すべきことが述べられている[5]。三毒の滅尽がなされたならば、涅槃に達したのだとサーリプッタは説いている[6]。

内容
Tīṇimāni bhikkhave akusalamūlāni. Katamāni tīṇi:
lobho akusalamūlaṃ doso akusalamūlaṃ moho akusalamūlaṃ.

比丘たちよ、これら三つの不善の根がある。いかなる三か。
貪の不善根、瞋の不善根、痴の不善根である。

—パーリ仏典, 増支部三集70 不善根経, Sri Lanka Tripitaka Project
貪 - 貪欲（とんよく）ともいう。むさぼり（必要以上に）求める心。一般的な用語では「欲」・「ものおしみ」・「むさぼり」と表現する。
瞋 - 瞋恚（しんに[注 1]）ともいう。怒りの心。「いかり」・「にくしみ」と表現する。
癡 - 愚癡（ぐち）ともいう。真理に対する無知の心。「おろかさ」と表現する。
三毒に打ち負かされた状態で、身口意（三業）の行動を行うことは不善根であると釈迦は説いている[7]。

大乗仏教

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出典検索(2015年9月)
大乗仏教でも妙法蓮華経譬喩品第三の、いわゆる「三車火宅のたとえ」に「ブッダは、衆生の生老病死、憂い、悲しみ、苦悩、無知、混乱や三毒から解放する為に三界に姿を現したのだ」と説かれ、三毒などの煩悩を家についた火に喩えている他、般若経・華厳経にも記載がある。

存覚が「貪欲を生じ瞋恚（怒り）をおこすことも、そのみなもとをいえば、みな愚痴（愚かさ）よりいでたり」と述べるように、三毒の根源は癡（愚かさ）であるとされる。

なお、別に三惑ともいったが、後世の天台宗学で三惑は無明惑・見思惑・塵沙惑を指すようになったので、現在では三毒を三惑とは呼ばない。

『大乗義章』五に「三毒通じて三界の一切煩悩を摂し、一切煩悩は能（よ）く衆生を毒すること、それ毒蛇の如く、また毒龍の如し（三毒は三界の一切の煩悩を包んでいる。一切の煩悩が人々を毒するのは、毒ヘビや毒龍のようなものだ）」とある。また『法界次第初門』巻上には「毒は鴆毒を以て義とす。（中略）出世の善心を壊すを以ての故に（三毒の毒とは鴆毒すなわち毒薬の意味である。解脱しようとする善の心を壊してしまうからだ）」とある。

三毒の誤解
俗に、「妬む、怒る、愚痴る」を「仏教の三毒」として紹介することがあるが[11]、そのような用例は仏典にはなく、誤りである[12]。これらも仏教では煩悩として克服すべきものだと考えられているが、この三つは大局的には瞋に包摂される煩悩である。また、癡は日本語での「愚痴をこぼす」ということではなく、もっと根源的な人間の「愚かさ」を表す概念である。チベット密教では「嫉妬」（妬み）は「無明」と「悪見」の二つを併せたものとされる。

分かんない箇条書きというか羅列になってるのもあるよね。
まあアレだよね。
アパート、マンション住まいなら、ストーブ使ってない可能性が高いとかだよね。
ガスだと？
学校でよく使われてたよね。
今電気でしょ？
まあ10クラス30クラスが？
まあその時間よりも夕方の方が電力がアレなんだっけ？都内。
たださ、工面できるんだっけ？関西は出来ないみたいな？
変電所あるよね。

結局氷柱だと雨雪とてきて賢者？

雨雪太陽と


八紘一宇（はっこういちう、旧字体：八紘一宇、英語: Eight crown cords, one roof）、または八紘為宇[1]（はっこういう、旧字体：八紘爲宇）とは、「天下を一つの家のようにすること」または「全世界を一つの家にすること」を意味する語句であり[2]、「天皇総帝論」、「唯一の思想的原動力」等ともいう[3]。『日本書紀』の「八紘（あめのした）を掩（おお）ひて宇（いえ）にせむ」を、全世界を一つの家のようにすると解釈したもの[4]。

一つの家とは、つまり「八紘一宇」とは、人種・民族・宗教等の差別なく、世界のみんなが一つの家に平和に暮らす理想を願った意味合いである。

エコカーの方もアレかね？
全部入れ替える？

ココからエコカー誰も見てないのか？