🍪 浜松市雑談

かねりんが好き

自笑亭の赤ワインうなぎ弁当２３００円て！
いつも何気なく買ってたが、今回は請求金額言われて、びっくりしたよ。

うな重も値上がりしてるの？
最近行ってないから行こうと思って。

良く行くうなぎ屋の特重　5000円

浜松の鰻はまずいって有名だよね

>>117やっぱり値上がりしてるんだよね？

鰻の生態系の謎がわかれば、養鰻がもっと効率が良くなって、鰻も安くなる、はず。

逆に餌代の変動の方が影響したりしてな。

昨日の静岡新聞でも県内の鰻屋の半数以上で中国産を使ってると書いてあったね

でも国産うなぎを使ってる店のほうが多い。
複数回等のトリック。
県内でもうなぎ不毛の地である県中部が中国産多いんじゃない？
中部のメイン産地だった吉田があんなことになっちゃったからな…。

浜名湖の養殖もいいけど、やっぱり山本亭か浜章の天然だべ

>>123
随分前に天竜のほうの天然川ウナギの店が餃子屋に変わっちゃったけど
今じゃ西区しかないのかな

>>124
一応浜名湖の天然うなぎなら食べられる店は市内に点在している。
ただ今やかなり貴重なので日によって有ったり無かったりの店が多い。
浜松の老舗と言われるようなうなぎ店は調理技術に優れてるから
養殖でも三河一色産でも美味しい。

すき家のうな丼で十分

浜松人に国産と中国産の区別がつかないだけだろ

異邦人は黙ってなw

>>127
むしろ国産うなぎを食べ慣れてる人が多いから中国産との違いは分かる人が多いと思う。
勿論全員がそういうわけではないが、比率的に。
静岡市民だったらすき家やトップバリュの中国産の方が身近でスタンダードかもしれないが。

いや、俺も水産関係だけど普通にわかんないよ。

>>130
養殖うなぎの国産中国産なんて一般人でも判別つきやすい部類だろ。
食べれば更にわかりやすい。中国産のは身が締まってなくて膨張してるのが特徴。
プロになると身の形や質感だけでなく、色合いだけで国産か中国産か判るらしい。

実際お前ら浜松のうなぎ屋の半分以上が中国産に変わってるの
気付いてなかったじゃんｗ

>>132
お前の主張が皆に分かるようにソース出せ

今回は今朝放送のテレビ朝日系列、「報道ステーション SUNDAY」のうなぎ特集。

次いで浜松のうなぎ問屋。「中国産ウナギで補っている」「品質は良い」と社長コメント。

ナレーションが「いま日本のうなぎ市場は、中国なしには成り立たなくなっていることを、ご存知だろうか？」と。
流通量の5割、輸入総額約440億円というデータ。蒲焼きになったものを輸入している商社の映像。「中国、恐るべし。しかも、このところ不気味な異変が起きていた……」とナレーション。異変とは……。

ttp:\/\/d.hatena.ne.jp/apesnotmonkeys/20120722/p1

うなぎは「○○産だから旨い」といったことはありません。
時季によって、タイミングによって旨いうなぎの産地は異なります。
当社では国産産のうなぎ、中国産のうなぎ、台湾のうなぎ等から
その時に最もおいしいうなぎのみ取り扱っております。
ttp:\/\/www.e-kojimaya.co.jp/

>>134
3年も前のソースな上に反日朝日が情報操作でフルボッコされてた時の記事だろそれw
そんなのを信じてたのかよ。引きこもりってこえーなw
専門店ではほぼ国内産だろうが中国産だろうがほぼ産地表示されてるので
気づかないなんてことはありえない。
中国産が増えてる理由は全国に増えてきてる安価な定食屋やチェーン店のうな丼。

浜名湖の卸だって売ってるのは当然浜松相手だけじゃないし。
昨日だったかな、静新で静岡市にある某SCの安いうな丼屋が
中国産だけど安くて人気みたいな記事があったけど
こういう食レベルがが小さい頃から標準な人には違いが分からないと思うよ。

浜松西部の養殖場も結構潰れたな
今残っているのは観光客相手の店
稚魚は中国産がほとんど
アフリカ産だったか、浜松のうなぎ業界がこれなら出してもいけるってマスコミがとりあげてたな
資源枯渇で価格高騰
これから厳しく、斜陽
ソース出せとかうざいな

養殖は国内に勝るものはないが、稚魚に関しては黒潮の流れが変わってきて
遠州灘に流れ着く稚魚が少なくなった。
そして中国・台湾辺りで多く獲れるようになってきた。
産業が斜陽なのは事実だし、もう何十年も前からそう。
だからトラフグなど新しいものにシフトしている。
アサリや桜エビを見ても分かるように水産に永久はない。

しかしうなぎ養殖文化が浜名湖で始まり、そこから全国に波及していった事実は動かしようがないし
食にしても当時からの老舗専門店が多数存在しているのも事実。
漁業者も生態系の研究や利益を捨てて親うなぎの放流事業をするなど
厳しい状況の中で努力をしている。そこにケチをつけるのは日本の文化を否定するも同然。

何にしても死図岡のうなぎは中国産しかないってことだ。
あいつらにはうなぎは勿体ないから、サンマの蒲焼き缶でも有り難く食っとけ。

消費者の意見はそんなもんだ

それじゃあ、素直に、外国産のうなぎを熟練した職人が美味しく皆様に提供できるようにしてます
くらいのコメントしてみろよｗ

駄々こねた頑固に国産うなぎ、国産うなぎとこだわり続けて沈没し、しまいには他所の悪口まで言うのは、みっともないし、浜松人の特徴なのか

浜松でうまいうなぎ屋教えて

愛知鹿児島宮崎のうなぎもそうだが、浜松産のうなぎって、ひつまぶしに適したよくある大量生産大量消費のイメージだな
しまいにはうなぎボーンだもんな
板東太郎、共水うなぎみたいなのあるの

>>139
静岡県の飲食店で中国産うなぎが多いって話を
勝手に浜松の専門店が多いって話に作り変えて悪口言ってるのはそっちだろ。
まず最初言ってたアンケートでも国産使ってるところが一番多いんだけどね。
>>140
俺は「あつみ」が美味いと思うけど、好みがあるだろうから何とも言えない。
↓とりあえずこの辺りは無難かな。もちろん他にも人気の店はいっぱいある。
浜松・浜名湖周辺　ガチで旨い鰻がいただけるお店まとめ - NAVER まとめ
ttp:\/\/matome.naver.jp/odai/2136252887447009001

>>141
以前天竜川うなぎが流行った？よね
し尿処理場の近くで獲れるって事で廃れちゃった記憶がある

>>143
元々天竜川の河口で稚魚がたくさん穫れたんだよね。
ただ浜松は養殖で有名な地であって川うなぎがメインではないけど。
浜名湖も汽水湖だから天然ものとしての付加価値はあるんだけどね。

>>140
人気店なのは、飯田のかんたろう(西塚の川マスの流れ)、舞阪の山本亭、
千歳町のあつみ、旭町の八百徳、入野町のかねりんあたりだろうけど、
個人的には値段は高いが和地町の浜章、安さなら養鰻池を持っている雄踏の康川。
まだまだ行っていない店が沢山あるからほんの参考程度で。

145だけと、142さんが紹介してくれてるね。
中川屋も古いよね。30年位前の子供の頃に食べた以来だから味は覚えてないや。

海老塚の蒲兵も美味いね

タイムリーにこんなニュースが

浜名湖ウナギの白焼きとかば焼きが世界的味覚審査で2つ星獲得 浜松経済新聞
ttp:\/\/hamamatsu.keizai.biz/phone/headline.php?id=1393

浜松・平口のうなぎテークアウト専門店「うなぎの井口」（浜松市浜北区平口、TEL 053-586-6863）の白焼きとかば焼き商品が、国際味覚審査機構「iTQi」の審査会でうなぎ商品では日本初の「優秀味覚賞」を受賞した。

　世界中から食品が集められそのおいしさを評価する同審査会。
味覚のエキスパートであるシェフやソムリエらが審査員を務め、第一印象、香り、味、食感などを目隠しで審査していく。
総合得点の平均点で評価され、70〜80点が1つ星、80〜90点が2つ星、90点以上が3つ星の称号を得られる。

　浜名湖産のウナギをメーンに販売する同店。ウナギの漁獲量と消費量が減っていく中、
どのようにして全国に浜松産ウナギの良さを知ってもらうかを考えていた店主の井口恵丞（けいすけ）さん。
世界的に評価されている同審査会で公的な審査をしてもらい、受賞することでブランド力を高めたいと思い、応募することにした。

　応募したのはウナギのふんわり感を残し、油の酸化による品質の劣化を極力抑えた「ふんわり真空」技術で作る白焼きの真空パック商品と、
ぴったりとした真空にすることでよりたれを染み込ませたかば焼きの真空パック商品の2種類。
審査会は5月にベルギーで開催。白焼きは84.5点、かば焼きは85.3点を獲得し、両品ともに2つ星の「優秀味覚賞」を受賞した。
純粋にウナギをメーンとした商品の受賞は今回が世界初となる。

　「公的な審査機関に認められたことは非常にうれしい」と井口さん。
「今回を機に、日本全国のお客さまに浜松産ウナギの価値を再考していただきたい」とも。

蒲兵、関西風だったのか。
安いし今度行ってみよう。

痛いな〜
うなぎといえば、浜松は井の中の蛙

不味いお茶しかない田舎者が何か用か？

うなぎって海ヘビの仲間とか聞いたけんど
本当かなぁ〜、真実ならドン引きじゃんな
穴子もそうかも？

>>150
井の中の蛙どころかこれだけ養鰻産業が廃れてもいまだに全国では「うなぎ=浜松」のイメージだもんな。
松阪牛、神戸牛や下関のフグもそうだけど
たとえ全盛期より廃れてもバブル時代を象徴するブランドは強いな。

お茶の静岡ってイメージで静岡市はウリナラマンセーしてるけど
生産現場は牧の原や島田だからね、お前ら静岡市にはほんと何も無いって自覚しろ。
もうじき政令市返上になるんだしな。

>>153
志都呂イオン・花博近辺なんか水抜かれた養鰻池そこらじゅうにあったよな。
今じゃソーラーシステムの方が目立つ

>>155

うなぎの聖地浜松は永遠だ、たとえ生産量が最下位になったとしても変わらん。
おまえら浜松を貶めたくて、悔しくてしょうがないだろうが、そういうもんだ。

三河一色のうなぎが好き二番目は四万十川のかな

お前の個人的嗜好はどうでもいい

福田のしまごん／ジャンボ丼
3800円とリーズナブル。あまりの量でびっくりしたがなんとか食べきった。
次はふつうに鰻重(上)にする。

すき屋 うなぎ 始まった

土用の丑の日は高くても国産うなぎを食べる人が多いね
ツイッターやインスタでも浜名湖うなぎの写真付き食レポートが続々と上がってる。
浜名湖うなぎは出荷が少なくなっている分、希少価値が上がってるので
売ってても数量限定だったりして、国産うなぎの中でも贅沢品になってるんだよな

>>161
浜名湖は、養殖うなぎもやってるけど、昔ながらの池を使った養殖も、美味さを求めるためにやってるよ。
値段が高くなるだろうけど、そっちの養殖のほうが美味いから、わざわざやってる。
だから、養殖でも、他地域よりも美味いウナギも出荷してる。

絶滅危惧種で商売をするのは
もうやめましょう。