⛰️ 岐阜雑談総合

蒸し鶏

材料(作りやすい分量)
鶏胸肉…２枚。
塩…小さじ３分の１。
酒…大さじ１。


作り方
１、鶏胸肉にフォークをところどころ刺し、調味料がよくなじむようにします。

２、耐熱容器に鶏胸肉を並べて入れ、塩、酒を全体にふり、ラップをかけ電子レンジで600W６分、500Wで約７分１０秒加熱して中まで火を通せば出来上がりです。


冷ましてからポリ袋に入れて、冷蔵庫で４日〜５日保存可能。



蒸し鶏の使い道は豊富にあるので、手軽に料理が作れますよ。

電子レンジレシピ。

鶏ハムのサラダ

材料(四人分)
鶏胸肉(皮なし)…２枚。
ローリエ…１枚。
(半分にちぎる)

調味料
酒…小さじ２。
蜂蜜…小さじ２。
塩…小さじ１。
胡椒…少し。

作り方
１、ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、鶏胸肉を入れて、よくすり込んで下さい。ラップにローリエをのせ、下味をつけた鶏胸肉２枚をのせ、まとめて棒状に包みます。

２、耐熱皿に鶏胸肉をのせ、さらにラップをして電子レンジで600Wで５分程、500Wで６分程加熱。肉は完全に冷めるまで、そのままの状態でおいて、余熱で火を通します。

３、ラップを外して、ローリエを除き、食べやすい厚さに切って、器に盛り付ければ出来上がりです。

ポイント
ラップで巻いた鶏胸肉は耐熱皿にのせ、さらにラップをかけることで、水分を逃がさずジューシーに仕上がる。


鶏ハムも電子レンジなら手間も要らず、時間がたつと身がしまり美味しくなります。ご飯のサブおかず、お弁当のおかず、お酒のつまみにいいよ。

冷蔵庫保存
３日〜４日。

マスカルポーネ＆干し葡萄

材料
マスカルポーネ…好みの量。
干し葡萄…好みの量。

作り方
お皿にマスカルポーネと干し葡萄をのせ、食べる時にティースプーンでマスカルポーネをたっぷりすくい、干し葡萄を２粒〜３粒のせて、ひと口で味わう。


マスカルポーネはティラミスに欠かせない食材で、ホイップしたクリームの様な見た目で、柔らかな食感で口溶けがいい。クリーミでカラメル風の甘味でケーキを食べた様な感じで、おやつやお酒のつまみにどうぞ(^_-)

スイーツレシピ

フルーツの白玉もちもちあんこ巻き

材料(二人分)
ゆであずき…100g。
白玉粉…100g。
水…適量。
いちご…４個。
バナナ…１本。
キウイフルーツ…２分の１個。
サラダ油…少々。

調味料
砂糖…100g。
薄力粉…60g。


作り方
１、小さめのボウルに調味料の材料を入れて、よく混ぜておきます。

２、ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、調味料の材料も加えて、なめらかになるまで混ぜます。こし器でこし、約３０分間休ませます。

３、いちごはヘタをとり、皮をむいたバナナ、キウイフルーツは適当な大きさに切っておきます。

４、フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱火で熱し、ボウルの具、大さじ１程度流し、約１０cmの円形にひろげて焼きます。

５、焼いた上にゆであずきをのせ、好みのフルーツをのせてはさみます。器に盛れば出来上がりです。

フルーツは好みのフルーツでいいですよ(^_-)

スイーツレシピ

あずきとバナナのモッツァレッラチーズ

材料(ココット型２個分)
ゆであずき…150g。
モッツァレッラチーズ…２分の１個。
バナナ…１本。
きな粉…適量。


作り方
１、モッツァレッラチーズは２cm角に切り、バナナは小さめにちぎります。

２、ボウルにモッツァレッラチーズ、バナナを入れ、きな粉を全体に、たっぷりまぶします。

３、ココット形にモッツァレッラチーズ、バナナを入れながら、ところどころにゆであずきが重なるように入れます。

４、オーブントースターで、全体が熱々になるまで焼いたら出来上がりです。



溶けたチーズとあずきの相性がよく、おやつにどうぞ…食べる時は火傷に注意して下さいね(^_-)

きな粉ホットケーキ

材料(六枚分)
ゆであずき(缶詰)…適量。
きな粉…適量。
サラダ油…少々。

調味料１
ホットケーキミックス…150g。
きな粉…50g。
蜂蜜…大さじ２。
卵…１個。
牛乳…150ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。

調味料２
生クリーム…100ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。砂糖…大さじ１。


作り方
１、ボウルに、調味料１を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

２、フライパンを熱しサラダ油を薄くひき、玉じゃくし八分目程流して中火で焼きます。裏返して弱火にし、蓋をして約２分焼きます。残りも同様に焼き、器皿に盛ります。

３、ボウルに、調味料２を入れて、ゆるめに泡立て、ホットケーキの上生クリーム、ゆであずきをのせ、きな粉をふれば出来上がりです。

両親が好きなので作りました。香ばしいきな粉でちょこっと和風にアレンジしました(^_-)

ホットケーキのトッピングレシピ

チョコシロップ

材料(作りやすい分量)
ココア…大さじ２。
砂糖…大さじ２。
牛乳…50ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。

作り方
耐熱ボウルに、ココア、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を加えて、よく混ぜます。電子レンジで約１分半加熱し、さらに混ぜれば出来上がりです。


チョコバター

材料(作りやすい分量)
バター(食塩不使用)…100g。
ココア…大さじ２。
蜂蜜…30g。

作り方
小さめの器に、バターを入れ室温に戻して、泡立て器で練り混ぜ、蜂蜜を加えて混ぜます。ココアを加え、なめらかになるまで混ぜれば出来上がりです。


ホットケーキの上にメインプルシロップなどをかけますが、手軽に作れるトッピングです(^_-)

スイーツレシピ

どら焼き

材料(６個〜７個分)
ホットケーキミックス…200g。
水…１カップ。
サラダ油…少々。

あん
ゆであずき…210g。
(市販品)
粉寒天…２g。
水…大さじ２。
塩…ひとつまみ。


作り方
１、あんを作ります。鍋に粉寒天と水を入れて溶かし、ゆであずき、塩を入れ、混ぜて火にかけます。沸騰したら弱火にし、混ぜながら約30秒間煮ます。鍋底を水で冷やして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。

２、どら焼きの生地を作ります。ボウルにホットケーキミックス、水を入れて混ぜます。

３、フライパンを熱し、サラダ油を薄く敷いて余分な油はふきとります。直径８cm〜９cmの円形に広げた生地をいくつか流し、蓋をして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、再度蓋をして弱火で焼きます。

４、どら焼きの生地が冷めたら、あんをのせてはさめば出来上がりです。


ポイント
生地が冷めるまで、乾燥しないように固く絞った、ぬれ布巾をかけておく。


出来立ての生地にあんこは格別に美味しいですよ。おやつにどうぞ(^_-)

スイーツレシピ

塩ヨーグルトケーキ

材料(一人分)
水きりヨーグルト…大さじ３。
ドライフルーツ…適量。
蜂蜜…大さじ２分の１。

作り方
水きりヨーグルトを器に盛り、蜂蜜をかけ、ドライフルーツを飾れば出来上がりです。


水きりヨーグルトの作り方

１、ヨーグルト400gに塩小さじ２分の１を加えて混ぜます。

２、ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにうつし、一晩おいて水をきります。珈琲フィルターを使うと簡単です。

密閉容器にうつし、冷蔵庫で１週間保存できます。

ポイント
塩ヨーグルトは、１時間後はサワークリーム、一晩おくとクリームチーズのような風味になります。


塩ヨーグルトケーキは、ジャムをかけたり、色々とアレンジできるスイーツです。

なんちゃって和風モンブラン〜薩摩芋

材料(二人分)
ゆであずき…適量。
カステラ…２切れ。
薩摩芋…150g。
生クリーム…25ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。
砂糖…20g。
ラム酒…少々。

作り方
１、さつまいもは、電子レンジに入れ、やわらかくなるまで加熱。熱いうちにつぶします。

２、小さめのボウルに、さつまいも、砂糖、生クリーム少々を入れ、混ぜ合わせ、常温まで冷めたら、ラム酒、残りの生クリームを加えます。

３、お皿にカステラをのせ、カステラの上にゆであずき、その上にさつまいもをのせれば出来上がりです。

ポイント
さつまいもクリームは、しぼり袋や角を小さく切ったポリ袋に入れてしぼると、そば状になります。


さつまいもを使った和風モンブランです。

キャベツ＆竹輪の明太マヨ焼きうどん

材料(一人分)
冷凍うどん…１玉。
キャベツ…２枚。
竹輪…１本。
明太子…２分の１腹。
マヨネーズ…大さじ２。
サラダ油…大さじ２分の１。
醤油…少々。
刻みのり…適量。


作り方
１、冷凍うどんは、ゆでてザルにあげます。竹輪は、輪切りに切ります。

２、明太子は、薄皮から出します。ボウルに、明太子、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

３、フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、竹輪を炒め、竹輪の表面がカリッとしたら、うどんを加えて炒め、火を止めます。

４、ボウルに、フライパンの具材を入れて混ぜ合わせ、味をみて醤油を加え軽く混ぜます。器に盛り付け、刻みのりをのせれば出来上がりです。


明太子とマヨネーズの組合わせ抜群で美味しい一品です(^_-)

豚肉＆玉葱のめんつゆ炒め

材料(一人分)
豚バラ薄切り肉…150g。
サラダ油…小さじ１。
好みで黒いりごま…適量。

調味料
玉葱のすりおろし…小さじ１。
めんつゆ…大さじ１。
(３倍濃縮)
水…大さじ２。


作り方
１、小さめの器に、調味料の材料を入れて、混ぜ合わせ、１０分以上おきます。豚肉は、食べやすい大きさに切ります。

２、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、混ぜ合わせた調味料を加えてからめます。器に盛り付け、好みで黒いりごまをふれば出来上がりです。



手軽に作れ、玉葱のすりおろしをめんつゆにつけておくことで美味しさが抜群に…ご飯がすすむ一品。お酒のつまみにもどうぞ。

白味噌バター茸の豆腐ステーキ

材料(一人分)
しめじ…３分の１。
えのきだけ…２分の１袋。
絹ごし豆腐…２分の１丁。
小麦粉…適量。
サラダ油…小さじ２。
バター…少々。

調味料
白味噌…大さじ１弱。
酒…大さじ１。
みりん…大さじ１。
水…大さじ１。
にんにくのすりおろし…小さじ４分の１。


作り方
１、しめじ、えのきだけは、石づきを取り、ほぐします。

２、絹ごし豆腐は、ペーパータオルで包んで、電子レンジで３分加熱し、小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を熱して両面を焼き、器に盛ります。

３、同じフライパンに、しめじ、えのきを炒め、しんなりしたら、調味料の材料を加えて炒めます。絹ごし豆腐の上にかけ、バターをのせれば出来上がりです。



豆腐と茸類は相性抜群。ご飯のすすむサブおかずでもあり、お酒のつまみにも合いますよ。

鯖の南蛮漬け

材料(一人分)
鯖の切り身…80g。
玉葱…40g。
生姜…２分の１かけ。
赤唐辛子…３分の１本。
塩…少々。

調味料
だし汁…４分の１カップ。
酢…小さじ２。
砂糖…小さじ１。
醤油…小さじ１。
塩…小さじ６分の１。
ごま油…小さじ１。


作り方
１、鯖の切り身は、３等分に切り、塩をふって５分程おき、熱した魚焼きグリルで焼きます。

２、玉葱は薄切りに切り、生姜は千切りに切ります。赤唐辛子は輪切りに切ります。

３、南蛮酢を作ります。ボウルに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、生姜、赤唐辛子を加えます。

４、鯖が焼けたら、焼きたてのアツアツをボウルに加え、玉葱も加えて混ぜ、１０分程つけておきます。

５、器に盛り付け、南蛮酢を少しかければ出来上がりです。

ポイント
南蛮漬けをヘルシーにするなら、鯖を揚げずに焼く事です。揚げずに焼くだけでカロリーダウンになります。


あっさりした味わいで美味しい一品です。

粉チーズ卵スープ

材料(一人分)
卵…１個。
温泉卵…１個。
(市販品)
粉チーズ…小さい２。
顆粒コンソメ…小さい１。
熱湯…150ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。
あればパセリのみじん切り…適量。


作り方
１、器に卵を入れ、溶きほぐし、粉チーズ、顆粒コンソメを加えて、熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせます。

２、まん中に温泉卵を割り入れ、あればパセリを散らせば出来上がりです。


超簡単に作れ、忙しい時にどうぞ。

鱈の醤油粒マスタード

材料(一人分)
たら…１切れ。
塩…少々。
胡椒…少々。
小麦粉…適量。
サラダ油…小さじ２。
醤油…大さじ２分の１。
好みで…
ドライパセリ…少々。
粗びき黒胡椒…少々。

調味料
マヨネーズ…大さじ１。
牛乳…大さじ１。
砂糖…小さじ２分の１。
粒マスタード…小さじ２分の１。


作り方
１、たらは塩、胡椒をふり、片面に小麦粉をまぶします。

２、フライパンにサラダ油を熱し、たらを小麦粉をまぶした面を下にして入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返して火を通し、醤油をかけて器に盛ります。

３、小さめの器に、調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、たらの上にかけ、好みでドライパセリと粗びき黒胡椒をふれば出来上がりです。


ポイント
たらは身が崩れやすいので、フライ返しでそーっと扱ってね。


甘さの中に粒マスタードがピリッいい辛さを出してて美味しい一品です。

野菜とソーセージポトフ

材料(一人分)
かぶ…２個。
かぶの葉…50g。
玉葱…30g。
ソーセージ…３本。
塩…少々。
胡椒…少々。

調味料
固形スープの素…４分の１個。
水…２カップ。


作り方
１、かぶの皮をむいて縦半分に切り、かぶの葉は長さ４cmに切ります。玉葱は、くし形切りに切ります。ソーセージは、斜めに切り目を入れます。

２、鍋に調味料の材料を入れ、かぶ、玉葱を加え、蓋をし中火にかけ、煮立ったら弱火にして、１０分くらい煮ます。

３、鍋にかぶの葉、ソーセージを加えて、さらに５分煮て、塩、胡椒で味を調えます。器に盛り付ければ出来上がりです。



かぶは今が旬。味のしみやすい食材を選べば、あっという間に作れますよ(^_-)

長芋＆たらこかけ

材料(一人分)
長芋…100g。
たらこ…20g。

調味料
ごま油…小さじ２分の１。
塩…少々。


作り方
１、長芋の皮をむいて、ポリ袋などに入れ、細かくたたきます。

２、たらこの皮を除いてほぐし、小さめの器に入れ、調味料の材料を加えて混ぜ、器に長芋を盛り付け、たらこをのせたら出来上がりです。



簡単に作れ、ご飯のお供や、お酒のつまみにいいですよ(^_-)

野菜＆豚ひき肉の炒めカレー

材料(一人分)
豚ひき肉…100g。
玉葱…４分の１個。
茄子…１本。
赤パプリカ…８分の１個。
オリーブオイル…大さじ２分の１。
生姜の薄切り…１かけ分。
水…１カップ。
塩…少々。
胡椒…少々。

調味料
カレールウ…20g。
プレーンヨーグルト…大さじ３。


作り方
１、玉葱、茄子、赤パプリカは角切りに切ります。

２、フライパンにオリーブオイルを熱して、豚ひき肉を炒め、玉葱、茄子、赤パプリカ、生姜を加えて炒め合わせます。

３、フライパンに水を入れ、煮立ったら蓋をして、弱火で１０分くらい煮ます。

４、火を止めて、調味料の材料を加えて溶かします。溶かしたら再び中火にかけて、塩、胡椒で味を調え２分〜３分煮たら出来上がりです。



火の通りやすい食材を選び、しっかり炒めるのがポイントで、時間をかけて煮込まなくても、手軽に作れます(^_-)

すき焼き風の牛肉と野菜炒め

材料(一人分)
牛肉…100g。
(切り落とし)
長葱…２分の１本。
白菜…２枚。
サラダ油…小さじ１。

調味料
だし…４分の１カップ。
砂糖…小さじ２。
醤油…小さじ２。


作り方
１、長葱は斜め切りに切り、白菜は大きめの短冊切りに切ります。フライパンにサラダ油を熱して、長葱を焼きます。

２、フライパンに白菜、牛肉を加え炒めます。

３、フライパンに調味料の材料を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら蓋をして弱火で５分くらい煮ます。器に盛り付ければ出来上がりです。


ポイント
葱は焦がさない様に気をつけ、白菜と牛肉は後で煮るのでサッと炒めればいいよ。



葱の香ばしさでうま味倍増。材料を一気に蒸し煮にして、牛肉のうま味やタレの甘みで野菜にしっかりしみ込み、ご飯が進みます(^_-)

狂った男の連投
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鯖缶と大根おろしのポン酢あえ

材料(一人分)
鯖の水煮(缶詰)…２分の１缶。
水菜…20g。
大根…50g。
みょうが…１個。
ポン酢しょうゆ…適量。


作り方
１、鯖缶の汁気をきります。水菜はざく切りに切り、みょうがは千切りに切ります。大根はおろし器でおろして水気をきります。

２、器に水菜、みょうが、大根おろしあえて盛り付け、ポン酢しょうゆをかければ出来上がりです。


手軽に簡単に作れて、さっぱりした味わいです(^_-)

洋風雑煮

材料(一人分)
切り餅…２個。
レタス…１枚。
ミニトマト…３個。
ハム…２枚。
塩…ひとつまみ。
胡椒…少々。

調味料
コンソメ…４分の１個。
水…１カップ。


作り方
１、レタスは食べやすくちぎり、ミニトマトはヘタを取ります。ハムは１枚を４等分に切ります。

２、鍋に調味料の材料を入れて煮立て、塩、胡椒、ハム、ミニトマト、レタスを入れてサッと煮ます。

２、切り餅はオーブントースターで、両面をこんがり焼きます。

３、器に餅を入れ、スープを注げば出来上がりです。



ちょっと小腹が空いた時に、よく作る一品で、レタスの食感とミニトマトの酸味が楽しめます。

野菜＆卵にゅうめん

材料(一人分)
そうめん…１束。
チンゲン菜…50g。
わかめ…30g。
葱…３cm。
卵…１個。

調味料
だし汁…1.5カップ。
みりん…小さじ１。
醤油…小さじ２。


作り方
１、チンゲン菜は、長さ２cmに切り、葱は、斜め切りに切ります。わかめは、もどしてひと口大に切ります。

２、そうめんは、たっぷりの熱湯でゆで、水洗いしてぬめりをとり、水気をきります。

３、鍋に調味料の材料を入れて煮立て、チンゲン菜、わかめ、葱を入れて煮ます。再び煮立ったら、そうめんを加えて煮ます。

４、器に盛り、卵を割り入れたら出来上がりです。



そうめんなら早く作れて美味しい一品です。

野菜とソーセージのチーズ蒸し焼き

材料(一人分)
ソーセージ…３本。
玉葱…４分の１個。
トマト…２分の１個。
ブロッコリー…30g。
オリーブオイル…小さじ1.5。
にんにくの薄切り…２枚。
ピザ用チーズ…30g。
塩…少々。
胡椒…少々。


作り方
１、ソーセージは斜め薄切りに切り、玉葱は細切りに切ります。トマトは乱切りに切り、ブロッコリーは小房に分けます。

２、小さめのフライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、ソーセージ、玉葱、ブロッコリーを加えて炒めます。さらにトマト、塩、胡椒を加え、サッと炒め合わせます。

３、フライパンの表面を平らにしてチーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで、弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたら出来上がりです。



そのままフライパンから直接食べるといいよ。ソーセージや野菜に溶けたチーズがからみ熱々のうちに食べて下さい(^_-)

味噌雑炊

材料(一人分)
ご飯…茶碗１杯分。
絹ごし豆腐…100g。
大根…50g。
生椎茸…１枚。
三つ葉…10g。
だし汁…１カップ。
味噌…小さじ２。


作り方
１、絹ごし豆腐は角切りに切り、大根は細切りに切ります。生椎茸は軸をとり、薄切りに切り、三つ葉は長さ３cmに切ります。

２、鍋にだし汁、大根を入れて煮立て、生椎茸、ご飯、絹ごし豆腐を加えて煮ます。再び煮立ったら弱火にして４分〜５分煮ます。

３、味噌を加えて調味し、三つ葉を加えてサッと煮ます。器に盛り付けたら出来上がりです。



肉の変わりに豆腐にし、優しい味わいです。味噌は赤味噌、白味噌、どちらでも美味しいです。

中華コーンスープ

材料(一人分)
クリームコーン…50g。
(缶詰)
酒…小さじ１。
塩…少々。
胡椒…少々。

調味料
顆粒中華スープの素…小さじ４分の１。
水…４分の３カップ。

水溶き片栗粉
片栗粉…小さじ２分の１。
水…小さじ１。


作り方
１、鍋に調味料の材料、酒を入れて火にかけ、煮立ったらクリームコーンを加えます。

２、塩、胡椒で味を調え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り付ければ出来上がりです。



手軽に作れ、コーンの自然な甘みがたんのうでき、低カロリーでヘルシーなスープです。

もやし＆ベーコンチーズ炒め

材料(一人分)
ベーコン…１枚。
もやし…２分の１袋。
サラダ油…小さじ２。
醤油…小さじ２分の１。
塩…適量。
胡椒…適量。
とろけるチーズ…１枚。
万能葱の小口切り…適量。
粗びき黒胡椒…適量。


作り方
１、ベーコンは細切りに切ります。

２、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、もやしを炒め、塩、胡椒で味を調え、醤油をかけ、チーズをのせて蓋をし、火をとめます。

３、器に盛り、万能葱、粗びき黒胡椒を散らせば出来上がりです。



チーズは余熱を利用して溶かします。安い食材で手軽に簡単に作れるサブおかずです。

かれい煮

材料(一人分)
かれい…１切れ。
(切り身)
かぶ…１個。
エリンギ…２分の１本。

調味料
生姜の薄切り…３枚。
醤油…大さじ１。
みりん…大さじ１。
砂糖…大さじ２分の１。
水…大さじ２。


作り方
１、かれいは黒い皮に斜め十文字の切れ目を入れ、かぶは葉を切り落として皮をむき、縦５等分〜６等分のくし形に切ります。エリンギは縦に３等分〜４等分に切ります。深さ３cm程の耐熱皿に調味料の材料を入れ、混ぜ合わせ、かれいの黒い皮を下にして、空いたところに、かぶを入れます。

２、ラップをして、電子レンジに３分加熱し、ラップを取ってかれい、かぶを裏返して煮汁を回しかけます。

３、空いたところにエリンギを入れ、再びラップをかぶせ、電子レンジに２分半加熱。器に盛り付け、煮汁をかけたら出来上がりです。



煮魚も電子レンジを使えば簡単に作れ、短時間でふっくら仕上がります。

豚肉のチーズ焼き

材料(一人分)
豚もも薄切り肉…３枚。
とろけるチーズ…１枚。
塩…少々。
胡椒…少々。
小麦粉…適宜。
サラダ油…小さじ２分の１。

作り方
１、とろけるチーズは３等分に切って、１枚を半分に切ります。

２、豚肉はひろげて中央にとろけるチーズを２枚ずつ重ねておき、左右からたたんで形を整えます。

３、豚肉の表面に塩、胡椒をふって下味をつけ、小麦粉をまんべんなくつけ、チーズが出ないように端はつまんでくっつけます。

４、フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を入れ、中火で焼き色をつけます。

５、裏返して、中まで火がとおるように、こんがりと焼き、取り出して包丁で半分に切り、器に盛り付ければ出来上がりです。



安い食材を使って、手軽に作れ、ご飯がすすむ一品です。お酒のつまみに…お弁当のおかずにも…。

コーン＆玉葱のスープ煮

材料(一人分)
コーン(缶詰)…３分の２カップ。
水…３分の２カップ。
玉葱…４分の１個。
固形スープの素…１個。
塩…少々。
胡椒…少々。

あればパセリのみじん切り…少々。

作り方
１、コーンは汁気をきります。玉葱はみじん切りに切ります。

２、鍋に水、固形スープの素、塩、胡椒、玉葱を入れ、玉葱が透き通るまで煮て、コーンを加え、汁気がほぼなくなるまで煮ます。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らせば出来上がりです。


手軽に作れ、低カロリーでヘルシーなスープです。

豚こま玉葱めんつゆ煮

材料(一人分)
豚こま切れ肉…100g。
玉葱…２分の１個。
生姜…１かけ。
七味唐辛子…少々。

調味料
めんつゆ…大さじ２。
(２倍濃縮)
水…２分の１カップ。

作り方
１、豚肉は食べやすい大きさに切り、玉葱は薄切りに切ります。生姜は千切りに切ります。

２、鍋に調味料の材料、生姜、玉葱を入れ、煮立ったら中火で３分煮ます。

３、鍋に豚肉を入れ、混ぜながら豚肉に火が通るまで煮ます。器に盛り、七味唐辛子をふれば出来上がりです。



味つけは、めんつゆだけなので、玉葱を先に煮て甘みを出すことで美味しい煮物になります。

キムチスープ

材料(一人分)
キムチのざく切り…20g。長葱の小口切り…大さじ１。
白いりごま…小さじ３分の１。
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ１。
ごま油…適量。
熱湯…150ﾐﾘﾘｯﾄﾙ。

作り方
器にキムチ、長葱、白いりごま、顆粒鶏ガラスープの素を入れ熱湯を注ぎ、お好みでごま油をたらせば出来上がりです。

保存期間
冷蔵庫で３日。


ごま油以外の材料をラップに包めば冷蔵保存出来ます。作りおきをしてけば、飲みたい時簡単に作れて便利ですよ。

クッパ汁かけご飯

材料(一人分)
温かいご飯…茶碗１杯。
牛もも薄切り肉…40g。
白菜キムチ…30g。
もやし…50g。
にら…20g。
万能葱…３cm。
醤油…小さじ１。
塩…少々。
胡椒…少々。
黒いりごま…少々。
ごま油…小さじ２分の１。

調味料
水…１カップ。
酒…小さじ１。


作り方
１、牛肉は、ひと口大に切り、白菜キムチはざく切りに切ります。にら、万能葱は長さ２cmに切ります。

２、鍋に、ごま油を熱し、白菜キムチを炒めます。

３、鍋に調味料の材料を入れ、煮立ったら、牛肉、もやし、にら、万能葱を入れて煮ます。再び煮立ったら、醤油、塩、胡椒で味を調えます。

３、器に、温かいご飯を盛り、鍋の汁ごとかけ、黒いりごまを振れば出来上がりです。



ちょっとパンチの効いた味が欲しい時にオススメのキムチ味クッパです。ひと口ごとに体がじわじわと温まる一品です。

ミニ竹輪明太子詰め

材料(一人分)
ミニ竹輪…４本。
明太子…20g。
青じそ…２枚。

作り方
１、ミニ竹輪は縦に切り目を入れ、青じそは横半分に切ります。明太子は小さい器に入れほぐします。

２、ミニ竹輪の切り目に青じそをはさみ込み、さらにその間にほぐした明太子を詰めます。器に盛れば出来上がりです。



簡単に作れて、彩りもよく、サブおかずとしてご飯のお供に…お酒のつまみに最適ですよ。

かにかまのり巻き

材料(一人分)
かに蒲鉾…２本。
プロセスチーズ…20g。
貝割れ菜…少々。
マヨネーズ…大さじ１。
焼きのり…２枚。
(５cm×５cm)

作り方
１、プロセスチーズは棒状に切ります。

２、焼きのりに、かに蒲鉾、貝割れ菜、チーズを並べ、マヨネーズをかけます。

３、端からくるりと巻き、３等分に切ります。これをもう１つ作ります。器に盛り付ければ出来上がりです。


安い食材を使って、手軽に作れるサブおかずです。お酒のつまみ、お弁当のおかずにもいいですよ。

かに蒲鉾＆アボカドのわさび醤油

材料(一人分)
かに蒲鉾…２本。
アボカド…２分の１個。
レモン汁…大さじ２分の１。
醤油…少々。
わさび…少々。


作り方
１、かに蒲鉾、アボカドは食べやすく切り、レモン汁をかけて、アボカドの変色を防ぎます。

２、小さめの器に、醤油、わさびを入れ、混ぜ合わせます。

３、器にかに蒲鉾、アボカドを盛り、わさび醤油をかければ出来上がりです。



シンプルに作れて、わさび醤油との相性抜群なサブおかずです。

豚こま粒マスタード炒め

材料(一人分)
豚こま切れ肉…150g。
小麦粉…少々。
玉葱…４分の１個。
サラダ油…小さじ２。
レタス…適量。

調味料１
酒…少々。
塩…少々。
胡椒…少々。

調味料２
めんつゆ…大さじ２。
(ストレート)
粒マスタード…大さじ１弱。
砂糖…小さじ１。


作り方
１、豚肉は、調味料１の材料をふり、小麦粉をまぶします。レタスは食べやすい大きさにちぎります。

２、フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら器に取り出します。同じフライパンに玉葱を加えて炒め、しんなりしたら豚肉を戻し、調味料２の材料を加えて、よくからめます。

３、器にレタスを盛り、豚肉をのせれば出来上がりです。



ハイカラな味だけど、めんつゆと砂糖を入れると、まろやかになり、ご飯がすすむ一品です。

ごま油葱うどん

材料(一人分)
ゆでうどん…１玉。
ごま油…大さじ１。
万能葱の小口切り…１本分。
白いりごま…適量。
温泉卵…１個。

タレ
醤油…大さじ１弱。
オイスターソース…小さじ２分の１。
酢…小さじ２分の１。
みりん…小さじ２分の１。
砂糖…ひとつまみ。
顆粒和風だしの素…少々。
にんにくのすりおろし…少々。
生姜のすりおろし…少々。


作り方
１、器にタレの材料を入れて混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜます。

２、鍋にお湯を入れて、沸騰したら、ゆでうどんを入れサッとゆでます。ザルにあげ、熱いうちに器に入れます。まん中に温泉卵をのせ、万能葱、白いりごまを散らせば出来上がりです。



好みで酢をかけたり、味が濃ければお湯を足してもいいですよ(^_-) 手軽に作れて失敗しない一品です。

鯖＆野菜と茸の蒸し焼き

材料(一人分)
キャベツ…１枚。
ミニトマト…５個。
生椎茸…２枚。
塩…少々。
胡椒…少々。
酒…大さじ２。
オリーブ油…小さじ１。
粗びき黒胡椒…少々。


下味
鯖(切り身)…１切れ。
酒…小さじ３分の１。
醤油…小さじ３分の１。


作り方
１、鯖は皮目に切り目を入れます。キャベツはざく切りに切り、生椎茸は軸を除き、１枚を４等分に切ります。ミニトマトはヘタを取ります。

２、鯖は酒、醤油をふります。フライパンにオリーブ油を熱し、鯖を入れて中火で両面をきつね色になるまで焼きます。

３、鯖の回りに、生椎茸、キャベツをかぶせるように加え、ミニトマトをのせます。

４、塩、胡椒、酒をふって蓋をし、弱火で６分〜７分蒸し煮にします。器皿の中央に鯖を盛り、鯖の回りにキャベツをのせ、ミニトマトをのせ、粗びき黒胡椒をふれば出来上がりです。



酒で蒸し煮にすればうま味も栄養も濃縮し、トマトの酸味が味のアクセントになってさっぱりした味になります。

ぶりのゆず胡椒焼き

材料(一人分)
ぶり(切り身)…１切れ。
塩…少々。
酒…小さじ２分の１。

調味料
ゆず胡椒…小さじ２分の１強。
酒…小さじ２分の１。


作り方
１、ぶりに塩、酒をふります。

２、小さめの器に調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ぶりにぬります。

３、魚焼きグリルの網に、アルミホイルを敷き、ぶりをのせて、両面をしっかり焼きます。器に盛り付ければ出来上がりです。


今から旬のぶりですが、血合いの部分には、鉄や肝機能を高めるタウリンが豊富にあり、貧血や疲労回復に効果的です。爽やかな辛さですが、さっぱりした味わいに仕上がりました。

鶏手羽元ガーリック焼き

材料(一人分)
鶏手羽元…４本。
サラダ油…小さじ２。
レタス…適量。

調味料
にんにくのすりおろし…小さじ４分の１。
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ２分の１。
塩…少々。
胡椒…少々。
粗びき黒胡椒…適量。


作り方
１、鶏手羽元は骨の近くに切り目を入れて開き、調味料の材料をポリ袋に入れ、鶏手羽元を加え、よくもみ込みます。(骨に沿って包丁を入れて身をはがし、強引に平ぺったくし、骨は中心にくっついてる感じ)

２、フライパンにサラダ油を熱して、鶏手羽元を入れて、両面を弱火で焼きます。

３、器にレタスを敷き、盛り付ければ出来上がりです。


見た目は悪いですが、この方が早く焼けて節約になります。

チキンカレーステーキ

材料(二人分)
鶏ﾓﾓ肉…２枚。
トマト…２分の１個。
貝割れ…適量。
醤油…大さじ１。
バター…大さじ２分の１。
塩…少々。

調味料
カレー粉…大さじ２分の１。
醤油…小さじ１。
水…大さじ３。


作り方
１、トマトはヘタを取り、縦４等分に切ります。 貝割れは、水洗いして一口サイズに切ります。小さいパットの中に鶏ﾓﾓ肉を入れ、醤油をからめます。
２、小さいボウルの中に調味料を入れて、よくかき混ぜます。
３、フライパンを弱めの中火で熱し、鶏ﾓﾓ肉を皮目を下にして入れます。中火にして、皮がパリットするまで約７分〜８分焼きます。裏返して１分ほど焼きます。
４、フライパンに調味料を加えて弱火にし、蓋をして３分〜４分蒸し焼きにします。バターを加えて溶かし、全体をからめます。
５、器皿に鶏ﾓﾓ肉を盛り、トマトと貝割れを盛り、フライパンに残ったソースを鶏ﾓﾓ肉にかければ出来上がり。


スパイシーな味がやみつきになりますよ。

揚げ玉＆葱温やっこ

材料(二人分)
絹ごし豆腐…１丁。
揚げ玉…大さじ２。
万能葱…２本。
(小口切り)
めんつゆ…0.5カップ。

作り方
１、絹ごし豆腐は１丁を４等分に切り、耐熱ガラスボウルに絹ごし豆腐とめんつゆを入れてラップをして、電子レンジで５分程加熱させます。

２、電子レンジから取り出して、汁ごと器に盛り、絹ごし豆腐の上に万能葱、揚げ玉をのせれば出来上がり。


低カロリーで食べやすく美味しい一品です。

里芋のピザ風

材料(二人分)
里芋…４個。
ピザ用チーズ…40g。
市販のピザソース…大さじ1.5。
塩…少々。

作り方
１、里芋はよく洗い、皮つきのまま横半分に切ります。里芋の切り口を合わせてもとの形にし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで３分〜４分加熱。オーブントースターは温めておきます。

２、耐熱の器に里芋を切り口を上にして並べ、塩をふって、ピザソースを塗り、ピザ用チーズを散らします。

３、オーブントースターで、焼き色がつくまで６分〜７分焼いたら出来上がり。里芋は皮ごと一緒に…。


おやつがわりや、お酒のつまみにオススメです。

トマトのおひたし

材料(二人分)
トマト…１個。
しそ…２枚。
かつおぶし…適量。

調味料
ポン酢…大さじ４。
砂糖…大さじ１。


作り方
１、ボウルに、調味料を入れ混ぜ合わせ、トマトはヘタをとり、薄切りにし、ボウルに入れて混ぜてから、冷蔵庫で１時間以上冷やします。

２、しそは、千切りに切ります。

３、器にトマトを盛り、漬け汁をかけ、かつおぶしをのせ、しそを散らせば出来上がりです。



意外としっかり味ついてるので美味しいです。

たこのガーリックライス

材料(二人分)
ご飯…茶碗２杯分。
ゆでだこの足…１本。
さやいんげん…２本。
にんにく…２かけ。
オリーブ油…大さじ１。
塩…少々。
胡椒…少々。


作り方
１、たこの足は、厚さ５mmに切り、さやいんげんは、小口切りにし、にんにくは、みじん切りに切ります。

２、フライパンに、オリーブ油、にんにくをいれて中火にかけ、フライパンを傾けながら熱します。

３、にんにくの香りが出たら、たこ、さやいんげんを加え、油がなじむ程度に炒めます。

４、ボウルに、ご飯、具材を入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調え、器皿に盛り付ければ出来上がりです。


冷やご飯を使う場合は、電子レンジで温かくしてから使って下さい。たこの旨味とガーリックライスの相性抜群です。

オムレツのせサラダ

材料(二人分)
キャベツ…３枚。
胡瓜…３分の１本。
ハム…１枚。
卵…１個。
サラダ油…少々。
めんつゆ…大さじ1.5。
(ストレート)
マヨネーズ…適量。
かつお節…適量。
万能葱(小口切り)…適量。

調味料
マヨネーズ…小さじ１。
牛乳…大さじ１。


作り方
１、キャベツと胡瓜は千切りにし、器に盛ります。ハムは細切りに切ります。

２、小さめの器に、調味料を混ぜ合わせ、卵を入れて混ぜます。フライパンにサラダ油を熱して流し入れ、菜箸で混ぜ、半熟状になったら火を止め、器にのせます。

３、同じフライパンを熱し、ハムを焼いて器にのせます。

４、器にめんつゆ、マヨネーズをかけ、かつお節と万能葱をのせれば出来上がりです。


ふわふわオムレツで、何時もとは違ったサラダが楽しめますよ(^_-)

挽き肉クリームコーングラタン

材料(二人分)
クリームコーン…１缶。
ピザ用チーズ…大さじ４。

肉だね
合いびき肉…100g。
玉葱…４分の１個。
ミックスベジタブル(冷凍)…２分の１カップ。
塩…少々。
胡椒…少々。


作り方
１、ミックスベジタブルは熱湯に軽くつけて解凍し、水気をよくきります。玉葱は、みじん切りにします。ボウルに、ミックスベジタブル、玉葱、合いびき肉を入れ、手でよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で味付けします。

２、グラタン皿に、肉だねを詰めて平らにし、クリームコーンをかけて、チーズをのせます。

３、焦げないように、アルミホイルでグラタン皿に蓋をします。オーブントースターに入れて10分焼きます。

４、チーズが溶けてからでもいいですが、アルミホイルを外し、さらに５分程焼いて表面をこんがり焼けば出来上がりです。


シンプルなグラタンで、ご飯にも合う美味しい一品です。

くずし豆腐コーンスープ

材料(二人分)
クリームコーン…２分の１缶。
木綿豆腐…４分の１丁。
塩…少々。
胡椒…少々。

スープ
鶏ガラスープの素…小さじ１。
水…１カップ。

水溶き片栗粉
片栗粉…小さじ１。
水…小さじ２。


作り方
鍋に、クリームコーン、木綿豆腐を入れ、ヘラで木綿豆腐をザッとくずし、スープの材料を加えて中火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、胡椒で味を調えます。器かコップに注げば出来上がりです。


低カロリーでヘルシーな温かいスープで美味しいですよ(^_-)