🍵 静岡グルメ・飲食総合

おせんまいのおとしまえ

美味しいあおちゃん米

新米の２キロが不足してる？
あたしひとり暮らしだから５キロじゃ多いしせっかく買うなら新米がいいんだけど…

農協に行け

おいしいオメコ食べたいな

タイ米未だ未入荷。

100(≧▽≦)

そろそろタイ米買えるかな？

タイマイは　ニッショクに売ってるよ

不味いお米というよりも苦手なのは炊きたての白米なんだよね。
ガキの頃からあの湯気の立つ匂いがダメだった。
一度ジャー(レゲエの神様じゃなくて炊飯機能のないジャーね)に移した飯が
好きなんだよね、なぜか。米の銘柄にはこだわらないけど、昔からそうなんだよなぁ。

それが、去年の夏が不作でタイ米未入荷でした。ニッショクの方に聞いたら９月に入荷予定との事でしたが事故米騒ぎで年末に行ってみたけどまだ入らないんです。他に購入できる場所ご存知の方いらっしゃいますか？

タイ米はカレーパーティーの時に特に使います。
ジャポニカ系のベチャっとしたのより全然美味い！

1は汚染米を食べていたんじゃないの（笑）

二週間ほど前に、ついにタイ米買えました〜！
ちょっと値上がってパッケージが変わってましたが早速ナシゴレン作って食べました。

>>107 美味しそうですね。炒飯(ナシゴレンもそうか)もいけそうだね。

連レスごめん。話は変わるけど、よくバスマティ米という名前を聞くんですが、
詳しい方いらっしゃいます？美味しいらしいんだが。

↑コレはマジイよ、いやよ時代からおめこ栽培してきた大和民族の口には合わないよ、マジでマジイよ。

>>110 ただマズいなら正直伝わらない。どのような点で日本人という大きな括りの｢舌｣に合わないのか、
少しは具体的に述べるのが親切だと思う。海外では人気があるようなので。

食ってみなけりゃわからない〜　♪
食ってみればすぐわかる、　クセエんだよ

炊きたてご飯のあの匂いが嫌いなんだが、バスマティってあんな感じかな？
炊きたての米が立ってテカテカしてるのが…ウエッ、吐きそう！

ツワリか？

炊きたてを一旦ジャーかお櫃に移してテカリが消えた米が最高に美味いのよ。
江戸時代、上方の公家や船場の大店では飯は昼に炊くのが通例で朝と夜は茶漬けだったみたい。
炊きたての飯なんて伝統的に日本人は好まないらしい。
よく日本に来た韓国人が駅弁やコンビニ弁当などの冷え飯を食べる人にショックを受けるみたいだけど、
本来日本人は冷え飯文化。関東大震災のときに朝鮮人と日本人を見分ける方法が
炊きたて飯と冷え飯の好みだったのはあまりにも有名な話だよね。

ジャンバラヤのレシピ教えて下さい！

パエリアとかと同じ炊き込み御飯だから、
具(ソーセージ、野菜など)と生米(できればインディカ米がグー)を
炒めてシンナリしたら水か固形スープを足して炊いてね。
ザックリ過ぎて解んなかったら、
ケイジャン料理でググれば詳しく載ってるよ。

ありがとう！！
魚介類が入らないのと、炊き込み御飯という事までしかわからなくて、味付けが皆無でした。ケイジャンですね！
作ってみます。出来たらまたレスします(^_^)v

明日ジャンバラヤデビューです！今日は買い出しで、パプリカ・鶏肉・チョリソー・ビーフコンソメとを用意しました。私は激辛好きなので辛くなり過ぎない様に気をつけます。

>>119 俺も学生時代に作ったことあるよ。確か当時のタバスコのボトルにレシピが付いててね。
俺はガンボ(同じケイジャン料理で似たような炊き込み御飯)風にオクラを入れたっけ。
チリパウダーや胡椒など多めに入れてスパイシーにしたいね。

こんにゃくの粒々ごはん？あれ入れるとツヤがでるよね。
水分がでるせいかパサパサの安い古米でもイケる。
白滝細かく切って入れても同じなのかな？

オーケーですよ。ボクやってます。

>>115 それはホント。もしみんなの周りに朝から炊きたての飯を食ってるヤツがいたら、
そいつは日本人じゃないから気をつけろ！

妻が韓国系（婆ちゃんが韓国人）で実家の家族は、冷や飯好きと炊きたて好きに分かれていたそう。
因みに僕は炊きたてが好き（でも猫舌）です。

>>119です。
遅いレスですが、ジャンバラヤできました！圧力鍋を使って炊きました。カレー粉を少しと、ニンニクきかせて仕上げにピーマンとチョリソーを炒めたのをあわせました。思いのほかおいしくできて評判はよかったのですが、鍋にスパイスの香りが残ってしまい火を入れるとジャンバラヤの香りが…。何はともあれレシピ教えて下さった皆さんありがとうございました！！

いいえ、どういたちの屁

>>109
2ヶ月前のカキコにレスするのも何だけど、壱バスマティ好きとしてレスしてみる。


ナッツに例えられる香りがあるね。
ちなみに日本米の炊き上がりの香りとは全然違う。


塩を加えた熱湯でボイル→インド式
ボイルしたのを鍋に戻して炊く→イラン式

など国によって様々な調理法があり、イラン式の炊き方が成功した時のフワフワパラパラな食感は何ともいえない。
(イラン式は自分で炊くとなかなか難しいので、まずはイランレストランなどで試してみると良い)

万一香りが気に入らない場合はチャーハンにしたり、ビリヤニ(カレーの炊き込みご飯)にしてしまえばいい。


…乱文になっちまった。要はバスマティオススメってことで。

汚染米転売「浅井」社長を逮捕

俺は北陸系が好き

魚沼産コシヒカリが美味しい

新米炊きたてにレア塩！これ最強だとおもう。

佐渡さんに米持ってかえっていいよって言われた

山形産 つや姫 美味し！

最近は寒天を原料にした食品添加物を入れて炊くから、艶々し、光るコメが多くなったよ。
外食店に多いんだよ。

○年度産と表示してないのは全てスルーだな！
あとは産地が入ってないもや特定産地の物はスルーしている
（岩手・宮城・福島・茨城・群馬・栃木・長野・静岡）産は
全て避けている　こんなとこのを食うくらいならまだ支那産の
方がマシ！かなり厳しく検査してるらしいし国内の隠蔽ピカ米より
よほど良い
値段は㌔¥500以上の物で5キロずつを今の時期は冷蔵庫に保管して使っている
10㌔1万くらい出してこの次期に常温保管なんて具の骨頂！こんなことする奴等は
米の味なんてどうせわからないんだから最初から支那米やピカ米選んでろｗ

中国米以下の静岡のピカ米

米がどんなに高くても安くても、結局は調理する人の腕。

それがよく分かるのが、富士宮のポーク軒。

伝説の炒飯はガチでヤバイ。一口食べて思った。

『俺が今まで食べてきた炒飯な何だったんだ...豚の餌だったのか！？』

マジでお薦め。

浜松市田町のフィーネのお弁当の米糞不味い

炊飯器と水によりかなり味は変わる！

>>137
おまえあちこちウゼェよ

コンビニで買った米や生卵！

テレビで古米の美味しい炊き方をやっていたので実践してみたら目からウロコだった。

ホームセンターのやたらと安いの