🍜 静岡ラーメン

どこに在るの？行ってみたいです

縁起が悪そうな名前だね。『松村』さんの姉妹店ってどういう事？

ネットで見たが大した事なさそうだな

店内に入ると直ぐ券売機が見えた。前の店は基本のラーメンが500円スタートだったが今回は650円スタート。まぁ店舗を構えると家賃がかかるので仕方ないか。オーダーは口頭。敢えて前と同じチャーシューメン、味付玉子をオーダーした。
店内は厨房に面したカウンター席と1組のテーブル席。あと座敷席もある。テーブル席は2名掛けで簡易的な印象がある。前は何の店だったんだろう。バーで言うバックバー的なガラス戸付きの棚がある。
店内は前の店にいた金髪の店主と金髪の息子。そしてお手伝いなのか男性店員が2名の計4名の態勢。ラーメン店ってオープン直後は結構混むので、落ち着いたらまた親子で店を切り盛りするのだろうか。
カウンター席に陣取ったものの実際の調理をしているのはカウンター席の横で行われており観察は難しい。まぁカウンターの衝立も高いのでナカナカ覗けないのだが…。

そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
うん、相変わらず美味い。ベースのスープはげん骨、豚頭を軸にした印象の白湯スープ。粘度は弱くサラサラしたスープであるが適度な獣臭と乳化度合いの高さは相変わらずで後味がスッキリしている。インパクトを求めると違うけど、常食するにはこの程度の香りと粘度がバランス的にも良い。
麺は極細ストレート麺。かん水の量はほぼ未使用。加水率は低めの印象を受けた。隣の客が麺量を聞いていたが100〜120gの間なのだそうだ。私は替玉をしない人間なので関係ないけど、替玉をする人には参考になる数値かもしれない。茹で加減は聞かれなかったので「ふつう」になるのだろうが、頼めば「粉落とし、ハリガネ、バリカタ、カタ、ふつう、やわ」の6段階から選択が出来る。ただし、言わないと「ふつう」になるので変えたい方は食券を渡すタイミングでコールした方が良いだろう。
具はチャーシュー、きくらげ、のり、浅葱。そして別注の味付玉子。チャーシューは豚肩ロース使用の茹で豚。味玉は黄身が液体のタイプで超私好み。味付けは穏やか。判ってた事だがこの味玉は本当に美味い。乗せて後悔はさせない。
真冬を迎える前に店舗として移転した事は喜ばしい事で、夜は居酒屋っぽい形態で営業するのか、お酒の値段も貼ってあった。
前の店でもお酒を提供していたようでアテの値段やラインナップもちょっと私の琴線に触れているので機会があればまた夜来てみたい。

ありがとう

豊亭と一緒と聞いて納得。
すっげー愛想悪いから。

>>4
レポ風乙

伝説の小太郎麺

小太郎の系列なの？

>>6
じゃ行かね

飲食店で金髪草しかも親子ww

>>4
そんな真面目に食レポする客居ないっしょ

だって

ここは爆サイよ

営業妨害みたいなスレ立てるなよ

オーナーの見た目はラーメンの味物語ってる気がする

旨かったよ。

豊亭美味しくもねーよ！

>>16港店がオススメですよ

あるの？

>>18
沼津港の2番線の店だよね？

>>16ただの味方音痴。うまいから流行ってる。長く続いてる。それだけの話。

>>20
味覚

>>20
茶髪のお兄ちゃん、漢字は間違えないようにしようぜw

豊亭ってあの小さいしょぼい餃子だよね
食べた気しない
あれなら301餃子のがまだマシ

アーケードつぶれたみたいね

>>24
もう？

オーナー、店員は、客商売の雰囲気じゃないよね。飯場って感じ。

もう潰れたし・・・

本店と味ガチがうもんね
息子さんののかな？

味のバラつきは良くありませぬ

餃子種は全て本店で仕込んでます　バカ舌は黙ってください

豊亭が可哀想。
ラーメンぬるいし味は中途半端
閉店しない理由は金あるからか

>>30
関係者？

>>30
てか本人

言い訳〜

ペンツー買うくらい儲かっとるわボケ

ペンツって何ですか？

>>35普通に買えるよ。

ペンツーだろうとパンツだろうと潰れてんなら意味ないだろ笑

あげちゃうもんね

どうせなら熱々のスープで🤚