おいしいスープのつくりかた

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NO.2238289 2012/09/08 20:03

おいしいスープのつくりかた

教えてださい。
コンソメスープなどのスープのもとや、牛乳、タメネギ
、香辛料などをつかって、家庭で簡単にできるスープの作り方教えてください。
日本の家庭のスープ文化って、インスタントが大半？
インスタントなしでは、スープつくれません

[匿名さん]

報告閲覧数117レス数61

#12 2018/09/18 11:35: >>10

俺は家では何ともないが、
店で炒飯に中華スープが付いてないと、
無性に腹が立って2度と行かない。; [匿名さん]
#13 2018/09/30 02:05: シャンタンスペシャル; [匿名さん]
#14 2018/09/30 02:12: 玉ねぎと人参を千切りに切って
煮込んだらだしの素と醤油を好みの味の分だけ入れる
最後にとき卵を入れて
出来上がり; [匿名さん]
#15 2018/09/30 02:32: 時間はかかるがテールスープは旨い。
テールを買ってきて一度茹でてザルに入れて水洗い、その時に血管の中にある血液を絞り出し脂身をハサミできり落とす(掃除)。テールと臭み消しの生姜と長ネギの葉を入れて煮るのですが、澄んだのが好きなら沸騰させない、白濁が好きならグツグツ煮込む。途中アクと油が大量に出るがとにかく取りまくる。味付けはシンプルに塩胡椒、日本酒(好みで最初からニンニクをいれる)で、テールの掃除とアク取りを丁寧にすれば雑味がないはず。
あとは好みだが私は冷めたら煮凝りになるまで骨からエキスを抽出する気持ちで長時間煮込みます。; [匿名さん]
#16 2018/10/16 01:26: シャンタンは「さんま」で飛躍的に売れるようになった; [匿名さん]
#17 2018/10/16 12:42: なんのスープでもいいが、美味しく作るには絶対条件がある。
鰹節と昆布の様に相乗効果を出さなかったら美味しくない。

誰でも簡単で手早く美味しいスープを作りたかったらアクアパッツァのスープがお勧め。
食べるためのアクアパッツァじゃなくスープをメインで作るなら、白身魚のアラでいい。
鯛の頭なんか濃厚なスープが取れてお勧め。
濃厚なスープになるので、ラーメンのスープにしている店もある。

必ず入れる食材は白身魚、玉ねぎ、トマト、マッシュルーム、アサリかハマグリ。
これにホタテやムール貝が入ったら最高、ポルチーニ入れたら超最高。
もちろんニンニクやオリーブオイル、白ワイン等の必要な材料他にもはあるけどね。
作り方はこれと言ってコツも無く、超簡単で誰でも作れて、これだけ美味しいとクックパッドに山ほど出て来る。
肉類と違って長時間煮込む必要も無い。
準備含めても３０分か４０分で出来る。

白身魚のイノシン酸に玉ねぎ、トマトのグルタミン酸。
マッシュルームのグアニル酸とアサリやハマグリのコハク酸。
旨味成分の宝石箱や〜ｗ; [匿名さん]
#18 2018/10/16 15:26: ↑サンキュー; [匿名さん]
#19 2018/10/16 16:04: 中環スープとオニオンスープが好きだな
関係ないがチャーハンに付くスープの不味い店はラーメンもイマイチだと思う; [匿名さん]
#20 2018/10/17 13:52: >>18
どういたしまして。美味しく作ってください。; [匿名さん]
#21 2018/10/17 19:20: レトルト焼売３〜５個を荒いみじん切りにする。

水又はブイヨンを適量入れてお好みの野菜色々、塩、胡椒、醤油で味を整え最後に溶き卵、胡麻油又はｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙで風味付けして出来上がり。

因みに焼売は出汁の塊なのでおすすめです; [匿名さん]
#22 2018/10/21 15:47: コリコムタンは初めての素人では厳しいゾ！; [匿名さん]
#23 2018/11/02 03:27: ネギ油のスープ; [匿名さん]
#24 2018/11/02 03:29: 腐った物を食べる; [匿名さん]
#25 2018/11/13 12:38: シャンタン; [匿名さん]
#26 2018/12/05 18:06: 唐辛子スープ; [匿名さん]
#27 2018/12/05 20:12: 汁なんて勝手に作れば？; [匿名さん]
#28 2018/12/29 09:54: 焼肉にはコムタン; [匿名さん]
#29 2019/01/07 07:23: 中華スープの素で炒飯のスープをいつも作ってる; [匿名さん]
#30 2019/01/09 21:40: 安くて簡単、オニオンスープ。
バターを入れたりごま油を入れたりしています。; [匿名さん]
#31 2019/01/11 09:26: 餃子たっぷりの食べるスープが好き。
中華系だしと少しの塩か醤油に胡椒で充分。; [匿名さん]
#32 2019/01/25 03:35: テールスープはあったまる; [匿名さん]
#33 2019/01/25 04:42: テールスープ、作るのに３日はかかる。完成したのは全て他人の胃袋行きだ。; [匿名さん]
#34 2019/09/10 07:43: シャンタン; [匿名さん]
#35 2019/09/10 07:59: 豆乳と水を同量ずつ、コンソメかこんぶだし、塩コショウ、きのこ、キャベツか白菜、ネギ等を弱火でことこと作ってる。
餃子も入れるよ。; [匿名さん]
#36 2019/09/11 19:30: ミルキーなスープは旨い！; [匿名さん]
#37 2019/09/12 19:14: キャベツをクタクタ煮ると美味しいスープになる好みで塩や胡椒; [匿名さん]
#38 2019/09/12 20:46: >>37
あぁ〜おいしい、いいね！キャベツ(白菜)の甘みが出たスープって、香りも懐かしいような、いい香りで食欲そそるよ。
ミルクとかウインナー足して作ってる。; [匿名さん]
#39 2019/09/12 20:49: クラムチャウダーの季節が来るな〰️; [匿名さん]
#40 2019/12/17 19:08: タンスープ; [匿名さん]
#41 2019/12/18 06:39: あさり水煮缶詰汁ごと入れて、クラムチャウダー; [匿名さん]
#42 2020/04/09 20:11: 水と豆乳ベースに、昆布だし、白菜かキャベツ、ホタテ; [匿名さん]
#43 2020/04/09 21:35: ウンコの付いたパンツをじっくりコトコト3昼夜煮込む; [匿名さん]
#44 2020/04/09 23:25: >>43
死ねやお前; [匿名さん]
#45 2020/04/09 23:29: >>43
1人でやってろ; [匿名さん]
#46 2020/04/12 19:48: ちょっと前までボルシチにはまった。; [匿名さん]
#47 2020/04/12 20:38: 人骨; [匿名さん]
#48 2020/04/12 20:41: >>43
飲ませろ; [匿名さん]
#49 2020/04/13 06:44: 下痢便を臭いが無くなるまで煮込む; [匿名さん]
#50 2020/04/13 08:24: 美味しいスープは白菜とトマトウインナー、ブロッコリー、ジャガイモ、にんじんなど野菜を鍋にぶっ込んでお湯で煮込み、ケチャップ入れて塩胡椒、ニンニク、コンソメで味付けすれば簡単にミネストローネのでき上がり。; [匿名さん]
#51 2020/04/13 11:33: 煮込んでいるときに、おいしくなぁれって言い続けるの

うふふ; [匿名さん]
#52 2020/04/13 12:58: 豚骨と魚粉をコトコト牛乳で煮込みながら、豚骨と魚粉を煮込み、豚骨と魚粉を鍋で煮込みます。そしたら豚骨と魚粉を鍋で煮込み、豚骨と魚粉をコトコト牛乳で煮込みます。最後に豚骨と魚粉を煮込んだ物を排水溝に捨て、豚骨も捨てます。そしたら鍋を洗い終わり。何も残らないです。そしたら市販のコーンスープを飲みます。コーンスープは最高なスープです。; [匿名さん]
#53 2020/04/13 19:40: 豚肉を塊で買って重量の3~6%の塩を擦り込んで
冷蔵庫で寝かしたやつで作ると
かなり美味い

寝かせてる間ドリップが出るから
下に受け皿置いといて捨てること

キャベツと玉ねぎお好みでニンジン
刻んだパセリとか入れてもいい; [匿名さん]
#54 2020/05/04 01:25: コーンスープグラタン; [匿名さん]
#55 2020/05/04 14:07: 味の素のCM見て真似したけど香味ペーストをお湯で溶かして混ぜるだけで普通にスープになった; [匿名さん]
#56 2020/09/28 11:51: 日本ハムのシャウエッセンが合うポトフスープ; [匿名さん]
#57 2020/09/28 12:37: ウンコスープ; [匿名さん]
#58 2020/09/28 13:02: ↑本人は面白いと思っている　参加しようにも知識がゼロ　憐れ; [匿名さん]
#59 2020/09/28 19:08: 下痢便スープ; [匿名さん]
#60 2020/09/30 02:08: ただの荒らし　無視するしかない　; [匿名さん]
#61 2024/01/01 16:38最新レス: テールスープが今年の目標; [匿名さん]

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