蕎麦＆カツ丼

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NO.2210799 2012/08/24 13:55

蕎麦＆カツ丼

#344 2019/10/20 19:15: 「矢沢永吉−止まらないHa〜Ha」な蕎麦屋にブレーキかけさせるもノリノリも客しだい。; [匿名さん]
#345 2019/10/20 19:19: >>338
おわなら、ざる蕎麦のお供にレモンとスダチ絞ったジュースのサイダー割りにするかなー。
せっかく麺にまでした蕎麦に皮と種付きはジャマ。; [匿名さん]
#346 2019/10/20 19:21: >>345
麺つゆを味ポンダシ割りにするかなー。; [匿名さん]
#347 2019/10/20 19:25: >>345
セブンイレブンの・・・ゆずれもんサイダーがいい。; [匿名さん]
#348 2019/10/20 19:44: 蕎麦は好きだけど、
蕎麦だけだと・・・すぐに腹へるよな。
仕事しとらんもんなら十分かもなー。
カツ丼ありとなしで客層別れるー。; [匿名さん]
#349 2019/10/20 20:14: >>342
だし巻き玉子の焼き方、ワークショップなら理解できる価格。; [匿名さん]
#350 2019/10/20 21:16: >>345
皮ごとならミカンやろ。; [匿名さん]
#351 2019/10/20 21:21: >>350
ゆずやスダチなら、皮を松葉切り包丁で散りばめてくれたら麺の食感を損なわないかもな。; [匿名さん]
#352 2019/10/21 19:09: >>342
寿司屋の生海老のすり身と長芋のおろしと卵を混ぜたカステラみたいな玉子焼きなら安いと感じるけどね。; [匿名さん]
#353 2019/10/21 19:13: >>339
高い値段が付いてたら、美味いと思ったら違う場合もあるよ。; [匿名さん]
#354 2019/10/21 19:40: 890円払って出し巻き玉子食べるなら、カツ丼食べに行く。; [匿名さん]
#355 2019/10/21 19:43: >>354
玉子に閉じれるダシには限界がある。
カツ丼より高い出し巻き玉子はウソだと思う。; [匿名さん]
#356 2019/10/21 19:49: >>355
アホ。
玉子料理でダシたっぷりは、茶碗蒸しや。; [匿名さん]
#357 2019/10/21 19:56: >>356
茶碗蒸しより高い出し巻き玉子はボッタクリ。; [匿名さん]
#358 2019/10/21 21:12: >>334
あったかい味噌汁にキュウリ🥒のスライス、プラスそうめん・・・、にゅうめんが好き。; [匿名さん]
#359 2019/10/22 09:31: 蕎麦は安いのが美味い。
ズズズーってすすって　すすって　すすって
すぐなくなる。
ゆっくりじっくり味わう料理じゃねーから。; [匿名さん]
#360 2019/10/22 09:34: 厳密に蕎麦粉の有無じゃ無いんだよ！うどん粉に着色料で充分だ！美味しけりゃ; [匿名さん]
#361 2019/10/22 10:41: >>359
ズズズーってすすって食べたいだけなら別に蕎麦じゃなくても良いんじゃない？

でも素麺と違って香りとか喉越しを嗜むのも本格蕎麦の醍醐味だと思うけど。; [匿名さん]
#362 2019/10/22 10:54: >>361
うどん粉＋着色料＋香料で万事解決; [匿名さん]
#363 2019/10/22 14:21: >>361
先日、某店で十割田舎蕎麦食べたけど
麺が硬めで弾力も少なく
香りはうどん粉混じりの方が
蕎麦の香りするんじゃない？
な蕎麦でした。
うどん粉混じりの方が
噛むごとに蕎麦の味がすると感じました。
田舎蕎麦に限るんだけどね。
更科そばは、美味かった。; [匿名さん]
#364 2019/10/22 15:28: >>362
割と何でも捻くれた考え方する人？; [匿名さん]
#365 2019/10/22 16:19: >>363
そんな貴方には今庄がオススメ; [匿名さん]
#366 2019/10/22 16:21: >>364　そうですね、あんま頭良くないので。; [匿名さん]
#367 2019/10/22 16:49: >>366
頭悪くても世の中生きるのにそんなに問題ないけど、捻くれた思考は人間関係が築きにくいから気を付けた方が良いと思う。; [匿名さん]
#368 2019/10/22 17:49: >>367
それを指摘するお前もたいがいなひねくれ者; [匿名さん]
#369 2019/10/22 19:08: >>363
蕎麦殻粉の割合が多いんじゃない？。; [匿名さん]
#370 2019/10/22 19:10: >>369
蕎麦の黒い粒々、蕎麦殻の粉。
栗でいえば、栗の殻やもんな。; [匿名さん]
#371 2019/10/22 19:12: >>370
栗の中実とって殻だけ食う奴おらん。; [匿名さん]
#372 2019/10/22 19:14: そば、栗、・・・ホイップクリームとブレンドされた
ケーキ屋さんのモンブラン。; [匿名さん]
#373 2019/10/22 19:15: 生粋の良さ。
ブレンドの良さ。; [匿名さん]
#374 2019/10/22 21:16: >>371
玄蕎麦の中味＝一番粉(更科粉)

蕎麦の殻＝さな粉

ゆで麺製造メーカーが好んでさな粉を使う、理由は安いから; [匿名さん]
#375: この投稿は削除されました
#376 2019/10/22 21:24: わかったわかったからなんども書かなくていいよ
小学生かボケたじじいか？; [匿名さん]
#377 2019/10/23 11:24: さな粉の配合割合が少ないの何故？か知ってる
材料費安いんだけど結着しにくいんだよね、二等小麦粉とか使えば良いんだけどコスト上がるので現状維持

捏ね→寝かしでも麺出来るけど、時間を掛ける＝製造コスト上昇; [匿名さん]
#378 2019/10/23 11:31: 蕎麦の栄養考えたら殻が一番いいし香りもあるの知らないんだね; [匿名さん]
#379 2019/10/23 12:23: >>378
某🐶田製麺の場合原料を投入して製品が出来るまでの所要時間ってわかりますか？茹でる工程を無視すれば10秒掛かりませんよ、茹でる工程も実際は蒸気を使って蒸してるんですけどね
さな粉大量使用で健康志向より製品のしやすさで大量生産利益確保志向なんですよ
豆腐業界も似たようなものですが; [匿名さん]
#380 2019/10/23 19:16: とにかくボクは、蕎麦専門店の十割田舎蕎麦が美味いと感じない。バカ舌と言われようが正直な感想だ。
麺はコシがあるというよりは、硬くゴワゴワしていて
噛んでも弾力が無く歯切れだけはいい。
これといって蕎麦の香りが豊かでもないような。; [匿名さん]
#381 2019/10/23 19:22: >>380
緑のたぬきばっか食べとったら、そう感じるんや。; [匿名さん]
#382 2019/10/23 20:35: >>380
もしかして貴方はスーパーで安く売ってるアサダの豆腐とか好き？; [匿名さん]
#383 2019/10/23 20:49: >>382
豆腐のメーカー気にしたことないから、分からん。
けど、テレビで見た、
デザートのゼリーみたいな容器に入ってる豆腐は水に浸からないから美味い養分が流れ出ないとかなんとか。; [匿名さん]
#384 2019/10/23 21:06: >>383
えっと充填豆腐の事？ゆで麺が好きな人って絹ごし豆腐好むよね？; [匿名さん]
#385 2019/10/23 21:07: >>383
蕎麦も同じかも。
茹でたら旨味も香りも茹で汁に流れる。
蕎麦湯が一番美味い。; [匿名さん]
#386 2019/10/23 21:10: >>384
それ、充填豆腐。; [匿名さん]
#387 2019/10/23 21:24: >>384
おわ、豆乳好きやよ。
成分無調整って書いてあるけど、製造工場に入る前にブレンド配合で調整されてるとは気付いてるけどね。; [匿名さん]
#388 2019/10/24 07:37: >>382
今朝、配達トラック見た。
かなりネンキ入ってる。; [匿名さん]
#389 2019/10/24 08:32: 豆腐もゆで麺同様スーパーの特売強要の犠牲者やんな
化学薬品とかの力で原価コストを下げて大量生産、食の安全なんて二の次の利益至上主義
安全安心な食生活を送りたかったら最低でも生協やね; [匿名さん]
#390 2019/10/24 12:46: >>383
その理屈からすると、茹で麺より蒸し麺の方が旨味や香りの流れ出る量が少ないからスーパーの袋麺の方が味濃いかも。; [匿名さん]
#391 2019/10/24 12:50: >>390
香りに関しては時間が経ってるかどうかじゃない？。; [匿名さん]
#392 2019/10/24 13:15: >>390
蒸気で蒸すのは味の為じゃ無く生産速度の為な
牛乳が130℃で殺菌してるのも同じ

健康とか意識した牛乳は65℃30分とかの殺菌
もっと言えば会員制の領布だが無殺菌牛乳も有る; [匿名さん]
#393 2019/10/24 20:13: >>392
低音殺菌乳の方が風味が良くまろやかと聞いたことあります。けど、僕はウルトラ殺菌乳の方が飲みやすいです。
たまに気持ちがヘコんだとき、赤ちゃん用の粉ミルクが欲しくなるくらいイジケルこともありますが。; [匿名さん]

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