今日は、冬限定の花月の定期コラボ商品、
「道頓堀アマ旨ラーメン」について語ろう。
(※元が天理の神座の商品なので西の人にも合う)
先ず、スープが名の通り「薄め醤油でアマ旨い」、
これに、「結構な量の白菜とニラ」が入っている。
(通はこれに白菜を増しトッピン具して食べる)
叉焼は「極薄切の薄味の花月仕様」が数枚載っている。
これに旨味脂が若干上層にのって提供される。
食べ方だが、そのまま食べても、滋味あふれる味。
西の和風の鍋スープの様な味わいでホッコリ。
具材の白菜と麺の甘みと合わさってまさにアマ旨味。
・・ここに、味変として、
花月大躍進の元となった「激辛壺ニラ」をのせる。
(神座から花月へと逆輸入定番となった薬味である)
・・すると、アマ旨味から一転、
カラアマ旨味にと一転するのである。
コレが残った白菜とも合うのである。
(壺ニラとは激辛ニラキムチなので、具材の白菜と
合わさったら、白菜のアマ旨キムチと化すのね)
・・この2段階目が、シャキシャキハフハフ、
また体があたたまる旨さで心地いいのである。
(この為に白菜トッピン具を増しておくのだ)
※ライス追加で白菜と叉焼でかっ込むのも美味い。
この「道頓堀アマ旨ラーメン」は、
富山でほぼ唯一と言っていい純旨味関西味で、
やっているラーメンで、他の花月商品とは別物だ。
（※ゆえにニンニク生搾りは封印である）
[匿名さん]
花月嵐の県外有名店のコラボ商品は、
神座然り、飯田商店然り、不如帰然りだが、
花月のカラーである、濃厚でニンニクガツンの
ニンニクゲンコツラーメン＋ニンニク生搾りとは、
全く真逆のコンセプトベクトルの味の商品である。
対極と言っていい店とよくコラボするのが
花月の面白さではある。
[匿名さん]
そんなもん同じ経営者でのバイト間移動や直営ならではの配置転換やろ
もしかして世間知らずの底辺が知ったかぶり投稿してるのか？
[匿名さん]
一時期家系にハマったが、やはり花月だ。
(外遊してホームに戻ってきた感じ)
LSDもとい、「RED食い」するのなら、
・・家系より花月がライブ感に置いて上・・。
すりおろしニンニクより、その場で砕断する
生ニンニク(6〜9個迄)の方がみずみずしく、
砕き入れるから・・インパクトがガツン！と違う。
まさにニンニグが踊りシャウトするライブ感である。
そして激辛壺ニラ1皿(3人前迄)だな。
唐辛子塗れのアレもダイレクトにいってもいいが、
ニンニクに換えて、RED食い第2段として食う。
・・コレもグワーッとライブ感があっていい。
・・燃える辛さが舌で跳ねるライブ感である。
追加の海苔で、強い薬味をスープに溶かさず、
薬味とスパイスとスープ絡んだ麺を包んで食う
のがRED食いだが、
やはり究極のライブ感求めるなら、
花月のニンニクげんこつスープの醤油味に
帰ってきてしまうのである。
生搾りニンニクと壺ニラの双璧がある限り。
[匿名さん]
なお〆のショウガについては、
花月に用意がない(そこは壺ニラが補う)ので、
最後のショウガでサッパリがしたい人は、
私のようにチューブのショウガを持ち込む事。
(またニンニクのチューブ持ち込んで追いニンニク
するのも自己責任で自由だ)
大事なのは、備え付けのうまい水を
RED食いの場合は遠慮なくゴクゴク飲むことだ。
(喉が渇く食い方なので必然飲むのだが)
コレで明日まで全身の血流がビュンビュンと
流れ、体が温まり、内臓に太陽が生まれたように
活力が漲るのである。
それこそ翌日のトイレすら
ホットでライブな
ゴールデンフリージャズクインテット。
快食快便が保証されているのだ。
[匿名さん]
RED食いとは(一度ググって動画見たら一目瞭然)、
ニンニクをスープと薬味絡んだ麺に乗っけて、
(※大事なのはスープに、溶かさないこと※)
スープ浸した海苔で包んで、かっ食らう。
口の中でニンニグに負けない味のラーメン、
そして主役はスープ海苔とニンニグのライブ感だ。
ライスと共に食うのもまた良し、これである。
この食い方覚えると、
濃味のラーメンというか、
ハードでロックなラーメンは、
ニンニグという神ボーカルの為にある
そう思えるから不思議である。
余程不味いラーメンでない限り、
RED食いで、ある程度のウマさは
保証されてしまうのである。
[匿名さん]
気持ち悪い長文書いてる人いるけど世間で言われる気持ち悪い人なの？
[匿名さん]
冬の限定メニューで
豚汁のたちばなラーメン出てるし
コレは行かねばならんね
[匿名さん]
昔は背脂がどんぶりから溢れてたよね？
20年以上前
[匿名さん]
背脂増ししただけでは？ノーマルは丼からははみ出てなかったです
[匿名さん]
えーそうだっけ？
下の受け皿ってその名残りじゃないん？
[匿名さん]
同じく２０年来のファンだが、背脂溢れみたいな、
そんな日本酒の器溢れ出、で枡満たすみたいな、
・・そんな下品なサービスは一切してなかったよ。
むしろ受け皿は配膳時の熱さ対策と、
食いカスのこぼれ対策の受け皿だよ。
残したスープこぼしたら、ゲンコツだけに
あそこのラーメンはヌルヌルになるから。
[匿名さん]
例外的に、麺とかトッピング大盛りで頼むと、
スープの水位が上がるから、それでそうなった
そういう可能性はあるね。
今ある冬限定のアマウマラーメン、
あれは大盛り出来んが、トッピングの白菜
大盛りにすると、スープの水位が上がるから
それと同じ現象だったんでない。
[匿名さん]
豚汁たちばなラーメンも、
白菜＆壺ニラトッピングすると
多分、うまいと思う。
本家本元の妙高のたちばな喰ったとき、
壺ニラ欲しいとか思ってから、
願ったりかなったり。
[匿名さん]
豚汁ラーメンたちばな、白味噌しっかりで
かつ本家本元よりタマネギポタージュ味が薄れて、
むしろ、花月アレンジの方が美味かった。
デフォで七味一瓶付けて来るけど、
壺ニラという強い味方頼むと要らんね。
味噌ラーメンとは違う豚汁ラーメン美味かったわ。
アマウマラーメンと同じく、
毎冬レギュラー化して欲しい。
ヤッパリ豚汁は最後飯にしたいメニューだ。
[匿名さん]
TVでやってたやつだろ
豚汁専門店が急増とかでみたわ
豚汁は好きだけどらーめんではいいや
[匿名さん]
次の企画商品は・・ブラックいろはかよ。
コレは、売れんね┐(´д｀)┌。
地元商品とは。
[匿名さん]
家系の再現だか知らんけど
高いし麺は少ないし
チャーシューは日本ハムとかの既製品みたいな
ペラペラの脂身9割くらいの酷い代物
客もお昼時に高校生3人組と塚地みたいなおっちゃん1人のみ
[匿名さん]
いろはブラック採用の経緯については、
花月の担当の物知らずな部分と
いろは担当の狡猾無尽な話術で
こうなった気がするよ。
富山じゃ、いろはブラック
ほぼほぼ売れてないし。
昔あったガラの悪いレスラーがやってた
ブラックＥｘだっけ?あれの復刻でよかった。
[匿名さん]
おい！いろはの話題じゃなく潰れ潰れの花月の話せーま
[匿名さん]
今は台湾ラーメンで、次はトンコツだっけ?
どっちも興味全くないな。
今が旬の都心の店とコラボせいよと思う。
[匿名さん]
ポスト
報告
