🍜 石川ラーメン

サウスに性格似とるげ！

東京でも毒吐きまくって嫌われたからな

ここはバーですからね
はき違えているラヲタの多いこと

バーならラーメン置くなよ

バーならラーメンうりにしてんじゃねえよ！

バーのフードは何置いてもいいと思う
ラーメンでもいい
ただラーメンだけ食べて帰ろうと思ってるラヲタが痛い

コンセプトは知ってたし納得してたけど長ったらしい喧嘩腰な返信見たらやべえ店だなって思うようになった

↓
オーナーからの返信 1 週間前
まずはじめに、店頭にも客席のメニューにも「当店はバーです。お酒を飲んでつまんで、〆のらーめんも移動しなくても食べられるというコンセプトのお店です」と記載されているのご覧になってますか?大晦日は半分以上がご予約のお客様でしたので貴殿以外の大半のお客様はそれを理解してのんびりとした時間を過ごすためにご来店されている常連さまでした。
勝手にラーメン店と勘違いされてイライラされてるだけですよね。
またご来店時どのくらいのお客様がいらしてなん組ぐらいがお食事提供済みで何組くらいが商品お待ちになられているか見てからおっしゃってますか?
3組ほどほぼ同時期にご来店という状況の時もあります。そういうときは通常のラーメン店でも30分くらいはかかって当たり前です。
そしてうちはファストフード店じゃないです。
待ってる30分間、貴殿は何されていました?ただぶすーっとイライラしながら席に座っていただけですよね?スタッフどんな作業しているか見ましたかか?
手を止めて無駄口叩いていましたか?全員動きを止めることなくフル回転で作業していましたよ?
また明らかに不機嫌な態度で滞在されてお店の雰囲気悪くしているので、私、いつお帰り頂いてもいいようにずっと貴殿の姿、観察しながら、見張っていたのわかっていますか?

残念ながら、貴殿の態度は店内滞在中に
ブラック客になっていたことをお伝えしておきます。
早く食べて帰りたいのであれば入店時にそう伝えましょう。
商品出てくるの遅いと感じたのならあとどのくらいで出てくるかスタッフに訊きましょう。
私達スタッフは貴殿の召し使いじゃありません。
それもできてないのに不満を述べられても、
やっぱそういう人だったんだ、としか感じません。
イライラしてたらどんな料理でも美味しくないと思います。

お店からの回答としては以上です。

県内にラーメン居酒屋は何件もあるけれど
そんなに待たされないよ
バーを言い訳にして逃げているだけ

普通のラーメン屋で3組同時来店で30分待ちはありえない。ラーメン屋バカにしてる

バーだとしても居酒屋だとしても30分待たせるのはどうかと…

ちょうどのどぐろたこ焼きとかオーダーが重なったとか？
あれは時間かかるぞ

客が来ないから唐揚げランチやるとか言い出して草

観察しながら見張るってヤベーだろ(笑)

>>16
どういう店なんだよ（爆笑）

のどぐろたこ焼き時間かかる？
かかるとしてもずっと付きっきり？
たこ焼きを観察して見張らなければいけないのか？

ラーメンも出すただの飲み屋だよ。気に入らなければ行かなければいいことだよ。

東京進出はなんでダメだったの？ やっぱり上から目線で喧嘩売ったからか？(笑)

東京店大失敗でかなりの額の借金を背負って帰ってきたと本人の投稿にある

Googleの書き込み、少し悲惨ですよ。

お次は中国人差別かよ
ツイッター止めればいいのに

口コミあれだけ多数の人間が低評価するってなかなかないぞ

TV出て多ね

>>21
クラウドファンディングに投資した人達は見る目が無かった

お土産の件でも客に喧嘩腰

えっと、、、
自分の分はとっくに食べてるので。
これご来店頂いたお客さまかスタッフへのお土産用で買ってきたんですけど、食べたいとおっしゃるからわざわざよけたので、、、
それを食べちゃってくださーい
とかかるーく言われると
とても残念な気持ちになります。

観光客が飛び込みで入るような場所で、一見さんお断りみたいな発言はいかがなものかと思うな

テレビ見ましたが凄く感じのいい人だったよ。

そりゃ〜テレビじゃ猫かぶるだろ
グーグルの口コミやツイッターでの発言が本性だと思う

口コミあれ本当？

>>31
本当だから店主はあそこまで噛み付くんでしょ。

何年か前に行ったときの対応はそこまで悪くはなかったが、あとからふらっと入ってきた客がラーメンだけ頼もうとして「飲み物の注文をお願いします、うちはバーなので」とつっけんどんな態度はとっていたな
方針はわかるが言い方が悪くてあまり客商売向いてない気がする

まず、うまいか？？？

ちなみに入店して勝手に席に座ろうとしたり、調理真っ最中なのに注文しようとしてきたり、メニュー見ずにラーメン頂戴!とかおすすめは!?とか言ってきたり、
バータイムにお飲み物は?と訊いてるのに水でいいとか吐き捨てたりする方にはとことんつめたいお店です。

マズい！
開店した当初は猫かぶってたが、メッキ剥がれるとこうだ
もうヤバイんで、、、

>>35
客の方が悪いやん....
店の方針を理解してない

東京で相手にされなかった店
この評価がすべて

んー、そうですね。
クチコミでしか判断できないようなら、いらっしゃらない方がよろしいかと思いますわ(本気で言うてます)。

自分の直感信じるか、他人の評価信じるか。
失敗しても(ランチなら)800円程度。
ちなみに夜はラーメン屋だと勝手に思い込んで来ると大失敗します。

>>39
これ本人の発言なのな。これから来るかもしれないって客のツイートエゴサしてつっかかっていって自分で自分の首絞めてるんじゃ…

ちなみに入店して勝手に席に座ろうとしたり
→案内役がいるような高級店きどりかよ

調理真っ最中なのに注文しようとしてきたり
→じゃあいつ頼めばいいんだ。客がそこまで気を遣わなきゃいけないのか

メニュー見ずにラーメン頂戴!とかおすすめは!?とか言ってきたり
→店外にもメニュー貼ってあるからそれ見て入ったんじゃ…？

バータイムにお飲み物は?と訊いてるのに水でいいとか吐き捨てたり
→そもそもバーっぽさがない

>>41
居酒屋などでお飲物は？で水でいいとか吐き捨てる客は大嫌い！！
バーでも同じや、ここんとこ共感できるぞ
それとそもそもバーっぽさってなんぞ？
オーセンティックな雰囲気求めてるんじゃねーよ

客に冷たく当たるより言い方を変えて気分良く飲み物頼ませるような接客テクすれば解決。ま、あの性格じゃ無理そうだが

転載なのか本人が書いているのか知らないが
態度が悪いのが可視化されて行きたいとは思えない

的確な指摘が入っていた口コミが消されてる
評判の操作は感心しないね

とんでもねえ性格やな！ 接客する態度じゃないやろこれ？

>>44
ツイッターやグーグルは本人直々のコメント。
いまどきこんな態度の飲食店は潰れる

消された口コミも含めての総評が

・味が薄い・ぬるい（この辺は好みの問題もあるが）
・客席エリアがごちゃごちゃしている。ビール樽・カウンター上の空瓶
・店員の態度が悪い

いくつも消されてる･･･
これ最悪な店だ隠蔽しすぎ

消される可能性あるのでここにコピペ貼っておきます。


↓↓↓

平日13時過ぎに来店。
のどぐろ煮干し中華そば（醤油）¥780を注文。

煮干しの香りはするが、味がとにかく薄い。
醤油の味は無いに等しく、
また、煮込み過ぎているのか煮干しの出汁が
煮臭さを出してしまっており残念な味に。。。
チャーシューとメンマと白髪ねぎが入っているが、
どれも味付けがされていない。
食べれない程不味いわけではなかったが、
2度目は無いと思った。

また、店員の態度も悪く「大盛ありますか」と尋ねたところ
突っ撥ねるように「ありません！」という返事。

金沢で煮干しラーメンを味わえる店は数少ないですが
ここはおすすめしません。

★追記：2018年12月10日★
店主からのコメントを読んだので追記します。
一見、謙っているように見せて思いっきり、客を上から目線で見ているようなことが分かるコメントですね。

ここからは失礼を請じて反論させていただきますが、

＞スタッフに確認したところ大盛の「ありません！」はホールにいたスタッフに言ったものだそうです。

私が伺ったときは、カウンターにいたのは女性の店員です。もう一人の店員は窓側の机を拭いていました。客は私一人。百歩譲ってもあまり広くない店内で「ありません”！”」と強く言う状況自体どうかと思います。
貴店は随分といい加減なオペレーションをしていることが分かりました。

＞あまり事実を大げさに書かれないようお願いいたします。
私は事実を書いているまでですが。
大げさだとおっしゃるなら具体的にお願いいたします。

また、
＞チャーシューもメンマもちゃんと味付けしております。
これについても、私以外の方のコメントでも味が薄いというコメントが散見されます。
客に味を認識されない味付けなど味付けしていないのと同義です。

私のコメントに“いいね”が6件押されている意味を考えた方がよろしいかと思います。また、googleの口コミという対外的にコメントするなら、もう少し身と立場を弁えたコメントをした方が良いかと思います。

味以前に客商売の根本を理解していないことが分かりました。
このような店がある事が残念でなりません。

【続き】

-店主からのコメント-
店主です。本日はご来店ありがとうございました。お口に合わなくて残念ですがチャーシューもメンマもちゃんと味付けしております。 「大盛ありません」も元気よく「ありません！」と言ってしまうようなスタッフなんですが、失礼な接客をするような人間ではないと思います。今日のことはラーメンのオペレーションも含めてお昼のスタッフには伝えておきます。

追記・スタッフに確認したところ大盛の「ありません！」はホールにいたスタッフに言ったものだそうです。ホールの男性スタッフも昨日が出勤2日目だったので不手際があったかもしれませんが、あまり事実を大げさに書かれないようお願いいたします。

★追記：2018年12月13日★
＞「店主としてスタッフを信頼しております」
出勤２日目のスタッフを信頼ですか…

はあ…

一見経営者として一端のことを書かれているつもりですが全く説得力ありませんよ。
しかも、他の方のコメントでも貴方自身スタッフの管理教育が行き届いていないのが事実として認めているのに、スタッフを信頼している、、とか。
苦し過ぎて笑いも出ませんね。もう、客商売舐めているのかと。

大体、飲食サービス店で店主のスタッフに対する信頼理念なんて客からすれば至極どうでもいい話。それを言い訳にしている時点でお門違い。
飲食店が味と接客サービス対応で勝負しないでどうするんですか？

貴方がしょうもない反論をすればするほど、貴方の店の評判落としていることにお気付きですか？

‐店主からのコメント‐
この件に関してはしっかりとスタッフに確認を取りました。だいぶ時間が経っているお話ではありますが、あらためて回答させていただきます。

「店主としてスタッフを信頼しております」

私はスタッフを守ります。
ご来店ありがとうございました。

上の口コミが事実だとしたら、大盛りありませんと態度悪く言ったのは店主で、それをバイトが悪く言われたと勘違いし反論。勘違いしたまま「スタッフを守ります」

悪いのをスタッフになすりつけた上で守ります(ｷﾘｯ
ってこと？

そもそも
口コミに書き込みされて、それについて店主が答えてるその内容の口コミコメントまで削除してる。

削除するぐらいなら最初から返事しないで削除するんだったね。

本人が見てるのか、仲のいいわんふるが教えてあげたのか分からないけど大晦日の出来事についてあったコメントも消されてるし。


まー
そんなこんな
事実を揉み消す店主の店
行きたい人はこれからも楽しんでくださいね。