👨‍🍳 料理・レシピ

もうケンタッキーやマクドナルドは時代に取り残されている

昭和の過去の遺物だな

胸肉を、醤油と砂糖とニンニクとふと葱をつけこんで、かたくり粉であげてみよう
激ウマ！

だだの鶏の唐揚げじゃん

揚げものだから一緒です。

変態仮面が居たよ。

片栗粉で揚げたら竜田揚げで、小麦粉で揚げたら唐揚げですよね？

>>83
そうなの？しらなかった！

>>83
それは違うわ。
漬け込んだ液からそのまま揚げたらからあげ、
漬け込んだ液にまた粉を付けて揚げたら竜田揚げだろ。
粉な種類は関係ないはず。

>>85
えっ、じゃあ唐揚げは素揚げってこと？
コロモあるけど？

>>83
片栗粉で揚げたのは竜田揚げ
片栗粉や小麦粉で揚げたものは唐揚げ

で、諸説ありますが、奈良県の紅葉で名所の竜田川があり、その赤い紅葉、白い波に見えるさまが竜田揚げの由来だそうです
調味液に浸けるのはどちらも同じですが、肉を片栗粉でまぶさないと竜田揚げのあの感じはでませんね
また唐揚げは肉でも魚でも野菜でも、調理手順が同じなら全部唐揚げと言うようです
先にも述べましたが片栗粉でも小麦粉でも唐揚げです
個人的意見だと僕の地域では唐揚げで片栗粉を使うのは今までないですね、でもこれは僕の地域では……です

で、勝手な結論で言えば………全て唐揚げの部類に属し
その中で奈良県西北部の竜田川の地域で発祥の、片栗粉でまぶされた鶏肉の唐揚げを、竜田川の紅葉の風景にちなんで竜田揚げとしている
と思われます

現実問題、僕の地方で竜田揚げってのは昔ありませんでした
マックだかどこかのハンバーガー店がチキン竜田、ってのを発売するようになって、竜田揚げというのを知りました

↑↑↑
俺もその意見と同じ認識です

竜田揚は醤油ベースのタレに漬けた物を片栗粉をまぶして揚げた料理。

唐揚げは粉をまぶして揚げた料理全般。

つまり、作った人間が竜田揚げの調理方で作っても、これは唐揚げだと言えば唐揚げです。

>>86
素揚げは何も付けないで揚げる事でしょ。

>>90
厳密にはそうだけど、NHKの某料理番組で、軽く小麦粉を叩いて素揚にしますと、料理研究科の偉いオバサンが言っていた。

>>91
だから？

❌料理研究科
⭕料理研究家
バカ丸出し（笑）

天ぷら粉と
小麦粉で
多少水で溶いた加減で衣が違うけどね。

パーティバーレルなんか熱いうち入れるから
ころもがぐちゃぐちゃで旨くなかったよ😅

骨無しチキン美味しいよね。

料理研究家の事は知りませんが、魚を丸々素揚げする場合、火の通りを均一にする為に、身の厚い部分に切れ込みを入れます。
その時、旨味の流出防ぐ為、切り口を重点に粉を刷毛で叩く料理人もいます。
杓子定規に粉を絶対つけないとか、つけたら唐揚げとか、あまり意味の無い話だと思います。

>>89
だったらどうして竜田揚げがあるんだ？全て唐揚げでいいんじゃん！

>>95
料理目、揚物科、唐揚属の竜田揚種ってことだな。
他種にはザンキやチキン南蛮、エスカベッシュなどがあると思っていい。

スパゲッティーもニョッキもパスタと言うが、ニョッキをスパゲッティーとは言わない。

毎月２８日は

とりの日パック

税込　１０００円なのだ

ご飯も 餅も 米製品と言うが 餅を ご飯とは 言わない ……… あれ ？

>>98
バカに用はない

100
ヒトツおまけ

マクドよりケンタ派

モスがキング！

ドムドム

え？ハンバーガースレ？なら、モスに一票だけど・・・

>>104
私はファーストフード店で行くならのつもりで書きました

>>99
あわせてくれたんじゃね www

ランジェリーは、レースの黒だな

レッドホットに勝るものなし

唐揚げとフライドちきんの違いは

なーに？

唐揚げは素材の鶏肉に味付けして揚げた物
フライドチキンは衣に味付けして揚げた物

なのでフライドチキンは衣だけでもスパイシーでかなり美味しいです

>>110
なるほど！

ありがとうー！

>>110
アホな事ぬかしてんじゃねぇよ！

フライドチキンの衣を外し、肉だけで飯3杯、衣で飯3杯

>>108
激しく同意!

>>110
嘘を教えてはいけません。
小麦粉に秘伝の香辛料を加えた唐揚を出してる店はいくらでもあります。
アメリカにはコーラに漬けたチキンをフライドチキンにする店もあります。

単純に日本語と英語の違いだけです。

最近ではアメリカ人のママの味。
つまりお袋の味が鶏の唐揚げっていう家庭があるらしい。
クックパッド恐るべし。

博多駅のケンタッキーは混雑していてみ若い女子が優先だよ
文句言ってもヘラヘラしてる
ムカついた

フライドチキンって小麦粉なのか？
パンのくず粉（ローストしたやつ？茶色のパン粉）
かと思ってた。

レッドチキン

今度、ケンタッキーで食べ放題やるとかのニュース見たが

>>115
嘘ではないだろ？

レッドホットチキンは常時販売されるべき

毎月28日は「とりの日パック」

税込み１０００円

ケンタッキー高いわ
20本は食うからそう毎日は食べられない

胃もたれしないのかｗ

>>120
ウソじゃんドアホ

>>125
物乞いにドアホと言われる筋合いはないよ？
聞いてるかい？似非関西人くん？

>>126
俺、なんでいきなり物乞いにされてんだ？ｗ
お前、完全にウソつきじゃんド・ア・ホｗ