すき焼きの具材

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NO.16327 2008/10/04 01:00

すき焼きの具材

#1 2008/10/04 01:11: 某料亭で働く仲居からの伝授です♪美味しいから試してみて

牛油を軽く引いて牛肉を焼きながら火が通ってきたら砂糖・醤油・酒を入れる
白菜を入れるとかなり水分が出るので水は一切いれない
糸こんにゃく・豆腐・えのき・椎茸・葱・を入れながら先に出来た肉を取り出し肉をまた足していく
水分が足りなくなった時は酒のみを足す方が固くならなくで柔らかくて美味しいすき焼きになりますよ♪; [匿名さん]
#2 2008/10/04 01:41: 詳しくありがとうございました(^_-)-☆ さっそく言われた通り挑戦して作ってみます牛脂がない場合は、普通の油でもいいですよね？; [匿名さん]
#3 2008/10/04 02:26: 無い場合は普通の油でも良いけど入れ過ぎない様に気をつけて下さいねo(^-^)o
なるべく少量で済ませる方が美味しくなりますよ♪
牛脂だとジンワリ溶けて脂っこくならないからオススメみたいですよ; [匿名さん]
#4 2008/10/04 21:50: 今日のすき焼き、とっても美味しかったです; [匿名さん]
#5 2008/10/05 01:58: 良かったですね〜(>_<)
美味しく食べれるのは幸せですね☆; [匿名さん]
#6 2009/03/30 22:08: ネギ試しに入れてみてー; [匿名さん]
#7 2009/03/31 03:27: 普通入れない; [匿名さん]
#8 2011/01/12 16:26: やはり焼き豆腐; [匿名さん]
#9 2011/01/13 02:05: 葱も入れなければ、焼き豆腐も入れません
木綿豆腐に、しらたき、春菊、えのき、白菜、豚バラ
この組み合わせで十分です; [匿名さん]
#10 2011/01/16 09:59: 豚バラ？; [匿名さん]
#11 2011/01/16 17:49: ウインナー入れたら美味いよ; [匿名さん]
#12 2011/01/17 06:42: >>10
すき焼き＝牛肉ちゃうよ
全国には豚バラ、豚コマ、鳥ムネ、ササミなどで作るすき焼きが存在するんだよ
因みに一番ヘルシーで低カロリーなのはササミな; [匿名さん]
#13 2011/01/17 23:34: うちは牛肉、長ネギ、白菜、焼き豆腐、椎茸、人参、えのき、マロニー、しめにうどんかな; [匿名さん]
#14 2011/01/18 04:00: >>12貧乏臭〜; [匿名さん]
#15 2011/01/19 21:57: >>14; [匿名さん]
#16 2011/01/25 18:33: 松茸が良い。
もっとも、松茸はどんな料理に入れても香りがいいが。; [猪熊芳則◆/6IyJJG2]
#17 2011/03/30 13:15: すき焼きに　ぜんまい　うちでは鉄板です。; [匿名さん]
#18 2011/04/10 07:03: 大根は外せないね。; [匿名さん]
#19 2011/04/10 20:01: しらたき！; [匿名さん]
#20 2011/04/14 17:34: >>16
味の素だろ; [匿名さん]
#21 2011/04/14 19:30: ご飯に味の素ふって食べると凄くマズイよね。; [匿名さん]
#22 2011/04/15 02:18: お浸しとか味の素ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞふるのやめてくれ！

俺味の素嫌い; [匿名さん]
#23 2011/04/15 19:15: 生タマゴに味の素は美味いよ; [匿名さん]
#24 2014/03/13 09:21: 昔、うちの家ではすき焼きは春雨ではなく、糸こんにゃくを入れてた。よその友達の家でごちそうになると、汁のしみた春雨が食べられるのに、うちでは味がぼやけたこんにゃくなのが気に入らなかった。

今では、すき焼きを食わせてもらって、その具にケチをつけていられたほど、親に愛してもらっていた思い出だ。; [匿名さん]
#25 2015/12/02 23:56: 牛肉、白菜、白ネギ、糸こん、玉ねぎ(甘味が増す) 豆腐、しめにウドン; [匿名さん]
#26 2015/12/03 02:54: うちは糸こんかくず切り春菊ネギ白菜シイタケかシメジエノキ牛肉か新鮮な鯖の刺身を多目に入れたタレでしゃぶしゃぶする旨いんだな鯖すきって言います; [匿名さん]
#27 2015/12/07 04:56: >>25 同じくお金に余裕ができた時に松茸もいれてた！ルンルン気分で松茸松茸今日は豪勢って食べてたら旦那に笑われた！; [匿名さん]
#28 2015/12/14 17:32: こんにゃく系は肉が硬くなる？らしいので、我が家では入れない

豆腐も水が出るからNG

俺の家ではご飯に合うすき焼きと言うより、酒の肴感覚ですき焼きを作ることが多い

まずゴボウのささがきを炒め、じっくりゴボウの旨みを引き出す

そこに肉を投入だ

続いて割り下で少し煮て、最後に上から大量の春菊を投下する

これぞ大人のすき焼きだ

ちなみに、我が家ではすき焼きで白飯は食べない

あくまでも酒の肴ですわ; [匿名さん]
#29 2015/12/14 17:33: すき焼きに松茸とか貧乏人の思考やろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#30 2015/12/14 17:36: すき焼きにうどんは合わない

通はきしめん; [匿名さん]
#31 2015/12/14 19:03: 材料はほぼ同じ麩を入れてた
エキスが染み込んで旨かった！

家それぞれたけど！牛豚鶏
すき焼きでもちがうよね！
味付けも先に砂糖焼いてからとか割りしたもそれぞれだよね！; [匿名さん]
#32 2015/12/14 23:39: お麩が好き; [匿名さん]
#33 2015/12/14 23:45: (⌒‐⌒)明日お麩買いに行こう食べたくなってきた; [匿名さん]
#34 2015/12/27 22:35: 玉ねぎ、トマトいれて、、たれでぐつぐつ煮て、少し火が通ってきたら、牛肉をその上から入れて煮込んで完成かなあ、結構いけますが、、、; [匿名さん]
#35 2015/12/27 22:51: スズメバチの幼虫のスキヤキが旨いらしい
白菜・シイタケ・お麩・長ネギ・くず切り入れま〜す; [匿名さん]
#36 2015/12/29 19:32: 俺も麩、玉ねぎ、マロニー…定番; [匿名さん]
#37 2015/12/31 02:09: すき焼き５年ぐらい食べてない
どうしてもアッサリしゃぶしゃぶにしてしまうんだな; [匿名さん]
#38 2015/12/31 08:47: うちはスキヤキは年に１度正月に唯一残ってる親父の兄弟家族が来た時だけです; [匿名さん]
#39 2016/01/02 11:51: 皇紀二千六百七十六年、平成陛下の御世二十八年、明けましておめでとうございます。

正月早々、かなり無理をして和牛1キロ購入。すき焼きを実行。

割り下は普通に砂糖醤油だな。薄めるお湯に鰹節で出汁とって。

入れるものはセオリー通り、か・・な？

鍋用、とあったのの特大のをぶち込んだから。ネギ、白菜までは見分けがついたが・・あと好みとして厚切りの大根を入れた。しらたきに相当するものは、うちでははるさめ。味がよくしみて、東名金色になって食欲をそそる。

焼き豆腐は・・入りきらんかったな。

残りで夜中、牛丼にした。; [匿名さん]
#40 2016/01/02 12:14: ああそうだ、割り下に日本酒入れるわ。あと、卵は和鶏卵。普段激安のレグホン卵あさってる分、たまの高い卵はうまい。何にも入れない卵焼きもこれ5個使って作った。
正月は思いつくまま、食いたいものを食い散らかすに限るな。; [匿名さん]
#41 2016/01/02 12:37: 自分もきのうは米沢牛のすき焼きでした。今日は残りをすき焼き丼にしてランチです。; [匿名さん]
#42 2018/07/18 12:25: すき焼きは大人になってからは夏の食べ物として認識している; [匿名さん]
#43 2018/07/18 12:47: 近江牛はすき焼きには勿体無いな; [匿名さん]
#44 2018/07/18 13:04: >>0
牛肉としらたきと葱

…それだけだ文句あるか; [匿名さん]

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