👨‍🍳 料理・レシピ

家では魚肉ソーセージを天ぷらにする

インゲン

スケソウダラ

カナブン

牡蠣の天ぷら最高！

百田尚樹

汗だくメタボ眼鏡ヲタのくつ下

鬼おろし

薩摩芋

豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニンニクスライスのかき揚げ

かけそばにのせて食べた…

できたぞ、これぞ二郎そば

>>304
海外ではレースの表彰台でレーシングシューズにシャンパン注いでそれを飲み干すのがしきたりだそうだ…

【炎の男】名古屋の天ぷら職人、手を熱い油の中に入れると英紙に紹介される

名古屋市にある天ぷら屋「にい留」の店主、新留修司さん（４４）は、天ぷらを揚げる際、熱い油の中に手を入れることで有名になっている。デイリー・メール紙（電子版）が伝えている。
スプートニク日本

新留さんは、天ぷらの調理で日本最高の料理人の一人とされている。

​本人の話によると、新留さんが天ぷらの調理に魅了されたのは１０代の頃。調理の際に最適な油温を確保するため、２０年を超える歳月にわたって毎日、指を熱い油の中に入れ続けた結果、もはや痛みを感じないという。

一方、以前には、あるインドの料理人が同じような技能によって人々の注意を引きつけている。この料理人の手には、熱い油による痕跡が全く残らないのだ。

​このような技能は、「ライデンフロスト効果」の一例かもしれない。これは、液体をその沸点よりも遥かに熱い別の物質に近づけた時、蒸気が作り出されて断熱効果をもたらすというものだ。比較的冷たい衣液で料理人の手の表面が覆われているため、鍋に入っている熱い油に肌を短時間浸しても、そのことによって肌が損傷を受けることはないのだ。

そうは言っても、やはりこれは一般の人が自宅で試してみるべきことではない。

ししとう 三つ葉 大葉
しいたけ 海老 鱚 穴子

てんつゆ 大根おろしたっぷりで戴くと美味しいね

「深海魚のまち」をアピールしようと、愛知県蒲郡＝がまごおり＝市の水族館や業者らが考案した深海魚の天ぷらセットが、
日比谷公園（千代田区）で２２日に始まる「ジャパン　フィッシャーマンズ　フェスティバル２０１８〜全国魚市場＆魚河岸まつり」で販売される。

関係者らは「おいしくて栄養価も高い深海魚を広く知ってほしい」と期待している。

蒲郡市内の港には深海魚を獲る底引き網漁船が寄港し、市内のホテル・旅館や食堂では、水揚げされた深海魚を使ったメニューを提供している。

深海魚の一つ、メヒカリの加工品を製造する「まんてん」の黒田孝弘社長（４６）は、深海魚の良さを知ってもらおうと「全国魚市場＆魚河岸まつり」への参加を決め、
同市内にある竹島水族館の小林龍二館長（３７）に協力を求めた。同館は地元漁師の協力もあり、展示約５００種のうち深海生物が１００種を占め全国一。
食べることを中心に紹介したユニークな手書き看板でも知られる。

今回はクロムツ、ニギス、メヒカリ、カガミダイ、ジンケンエビの天ぷら５種をセット（８００円）にした。
油と天ぷら粉は市内の業者から調達し、天つゆ代わりに、蒲郡で水揚げされたメヒカリの魚醤（ぎょしょう）を使い、蒲郡産にこだわった。

食べてみると、クロムツはノドグロ（アカムツ）にも負けない風味、ニギスはキスに似たうまさ、メヒカリは香ばしく、カガミダイはさっぱりした味わい、ジンケンエビは味が濃厚だ。

ほかにも、オオコシオリエビとメヒカリの空揚げ（各５００円）、竹島水族館名物のグソクムシのせんべい（１１００円）も販売する予定だ。

紅生姜

ヒメタケ・海老・キス・ゴズ・ゴボウ・椎茸・エリンギ・舞茸・人参の葉・イカ・

きのこ天ぷらいいよね。

紅しょうが最高ばい

沖縄名物　もずくの天ぷら

下痢のかき揚げが一番
具なんてコーンしかない

イカ塩辛、けっこうな量が必要だけど、めちゃ旨し。

スルメ・さきいかの天ぷら

卵の天ぷら（黄身に爪楊枝で穴を開けてね）

茹で玉子をハムで巻いて干瓢で結んだの

スーパーやお肉屋さんの売れ残りのハムや焼豚の切れ端

これを刻んだものとなにかしらの野菜を混ぜて
フライパンで片面づつあげて、焼き色を付ける
お店で売っているかき揚げより好きだった

祝十年スレ

真鯛の天婦羅の作り方

材料 [2人分]

真鯛
1/4尾（約160g）

　塩
少々

ししとう
4本

天ぷら粉
大さじ2

水
大さじ2

揚げ油
適宜

すだち
1個

大根おろし
大さじ1

ポン酢しょうゆ
小さじ2

小ねぎ
少々


1
真鯛は小骨を取り、約1cm幅のそぎ切りにして、両面に塩を振ります。

2
鍋に揚げ油を180℃に熱し、ししとうを素揚げします。

3
天ぷら粉を水で溶き、（1）をくぐらせ、衣に軽く色付くくらいまでサッと揚げます。

4
（2）・（3）・すだちを器に盛り付けます。

5
大根おろしとポン酢しょうゆを合わせ、小ねぎの小口切りを散らし、（4）に添えます。

カボチャ、人参の葉、玉ねぎ、ゴボウ、椎茸、マイタケ、姫竹、豚肉、海老、いか、白身魚、穴子、

なす

丸干しさつま芋

>>307 それ　お好み焼き

チョコ🍫

イカ天年越し蕎麦

豚肉・鶏肉・タラノメ・姫筍・椎茸・カボチャ・サツマイモ・白身魚・青魚

一本糞

>>332
それを揚げたのが俗に言うかりんとう

>>333
旨そう

天ぷら粉などが値上げです。

　日清フーズと日本製粉、昭和産業の製粉大手3社は家庭用の小麦粉とお好み焼き粉、天ぷら粉などの価格を4日の出荷分から1％から4％程度、値上げしました。政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を引き上げたことが主な要因で、人手不足などによる物流コストや人件費も高騰しているということです。3社は「価格変動を企業努力だけでは吸収できなくなった」などとコメントしています。

>>332、333、334💥💥💥💥🔫😜

椎茸うまい

紅生姜

真鯛

タラの芽

大根

もやし、キャベツ、チャーシューを刻んだもの、ニンニクスライス

名づけて『二郎』かき揚げ

かけそばにのせて食べたら思わぬ『二郎』感が…

ゲソ天が好きだ

ゲソ天 衣に青のり混ぜたの好き 竹輪もね ズワイ蟹の足の天ぷら好き

アミエビ

ゴキブリの天ぷら

昨日、天気も良く土手でふきのとうをいっぱい取ってきた。
早速天ぷらにし、残りは今夜ふき味噌にする。
春の風味を満喫しましたｗ