🍴 グルメ・飲食総合

蒜山は焼きそばやジャージーソフトクリームのほうが有名だろ

あづま成吉思汗本舗復活

あつまのあづまかい？

伯耆の国の大山でジンギスカン

クローンダイク風スタイルのジンギスカン

美瑛でジンギスカン

羊肉、遠のく庶民の味　ジンギスカン値上げ相次ぐ
11/26(月) 11:55配信

■輸入価格が10年前の1・7倍に

北海道を代表する料理「ジンギスカン」に欠かせない羊肉の価格が高騰している。
国内流通量の9割以上を占める海外産の輸入価格は、中国での需要増などを背景に10年前の1・7倍に。
飲食店などの間では値上げの動きが広がっているが、忘年会シーズンやお歳暮商戦を前に影響が懸念されている。

道内でジンギスカン店2店を経営する食肉製造販売業「かねひろ」（空知管内長沼町）は4月、
レストランでのロースマトンなどの価格を1人前756円から810円に値上げした。
「かねひろ羊ケ丘通店」（札幌市清田区）をよく利用するという同区の主婦羽生（はにゅう）克子さん（49）は
「ジンギスカンはおいしくて値頃なのが魅力。月1度は食べるので、これ以上の値上げは避けてほしい」と話す。

■中国で「火鍋」人気　需要が増加

財務省貿易統計によると、道内への羊肉輸入価格は今年1〜8月の平均が1キロ当たり868円となり、
08年の年間平均価格511円の1・7倍となっている。

最大の要因は中国での羊肉需要の高まりだ。
道内卸業者などによると、健康志向が高まる中国では十数年前から、高タンパクで低カロリーの羊肉が注目され、
羊肉の鍋料理「火鍋（ひなべ）」の人気が高まっている。
国産の供給が追い付かず、オーストラリアやニュージーランドからの輸入が増えている。

今年に入ってからは羊の主要産地のオーストラリアで、過去最大級の干ばつが発生。
飼料不足で羊肉の生産量が減り、この先の供給不足も見込まれる。
中国や中東、欧米諸国の食肉関連企業が先々の商品確保に動いており、価格が上がっているという。

オーストラリア産羊肉を扱う札幌市中央区のジンギスカン専門店「ふくろう亭」も5月、
生ラムの1人前価格を918円から972円に改定、02年の開店以来初の値上げに踏み切った。
長男と店を経営する松村数則さん（78）は「年末にかけて観光客や帰省客が増える。
今後も卸値は上がる一方だと思うが、この値段をなんとか続けたい」。

■「ぜいたく品になってしまわないか」

卸業者も先行きに不安を募らせる。食肉卸道内大手の大金畜産（札幌）は
「ここ5年で仕入れ値が3〜4割上がった」と説明。
大金弘武社長（62）は「庶民の味だったジンギスカンが、ぜいたく品になってしまわないか」と心配する。

羊肉の流通事情に詳しい酪農学園大の深沢史樹准教授（農業経済学）は
「市場経済が発展すると牛肉志向が高まる。ただ、中国では内モンゴル自治区など内陸部に根付く
羊肉の食文化が沿岸の都市部にも広まった」と分析し、「中国を中心に海外の消費量は
今後も伸びる見込みで、高値傾向は続くだろう」とみている。

遠野風が大好きになった

生ラムジンギスカンなら岡山の蒜山高原

松尾ジンギスカン本店にて、1/18～2/19までの期間限定・ランチタイム限定（11:00-15：00）で、羊肉をたっぷり使用した「お試し」ランチメニューを2種類ご提供します。
当店ならではの羊肉を使用したお試しメニュー、この機会に是非ご賞味ください。　後残り少ない

●羊肉トルティーヤランチセット　1,000円
～羊肉ハムのたまごスープ付き～

羊肉ソーセージを丸ごと１本使用。羊肉キーマカレー、フレッシュ野菜と一緒にトルティーヤ生地で包みました。（お召し上がりの際は、ソース類がこぼれないよう、お気をつけください。）
具材に仔羊のショートロイン部分を使用した「マツオ特製羊肉ハム」と卵が入った、羊骨から出汁を取った贅沢な「羊肉ハムのたまごスープ」付き。

●フォンデュ風 羊肉キーマカレーランチセット　1,200円
～ソフトドリンク（Ｍ）＆「マツオ」こだわりのソフトクリーム（バニラ）ミニソフト付き～

羊肉キーマカレーに北海道産４種のチーズソースをトッピングしました。野菜と一緒にチーズフォンデュ風でお楽しみください。

ラムを3㎏買って来る

結構食べ歩いたけど、遠野の食肉センターのジンギスカンは美味しかった。サイドメニューの冷麺もめちゃくちゃ美味しい。

遠野も良いけど北海道と岡山蒜山も良いね。

ジンギスカン鍋でホルモン焼くと余計な脂が落ちて美味しい

家庭な一枚ジンギスカン鍋とたこ焼き鉄板

岩見沢ジンギスカン

キョンじゃダメなの？

ジビエのジンギスカン

伊勢原のジンギスカン

自民党のせいで為替相場がアレだから輸入が主体のラム肉が割高で困るね

長野市 信州新町🥩 ナンバーワン☝️

また香ばしいのが

豚ギスカンもあるよ〜

こっちの方が癖ないかも〜

岩見沢　松龍

老舗ジンギスカン店「成吉思汗だるま」、東京・御徒町に7月14日オープン

ミート清水　

エスコンフィールドで踊ってみよう

タレなし肉を…焼いて

好きな調味料、タレで…食べる！

マトン旨い　でも高くなったよね～鶏の次に安かったに

統一教会と自民党の所為

岩見沢ジンギスカン

>>56
ラムの間違いじゃないですか
マトンてほぼ見かけんよ

>>59
勿論　ラムもだけどコチラ鳥取の方田舎にはマトンも常時売ってます　

成吉思汗だるまが扱う羊肉は創業時からマトン（成羊）。最近はラム（子羊）を使う店が増えたが、羊肉好きにはマトンを好む人が多い。クセがあるイメージだが、創業以来の秘伝のタレが、うま味を引き出し、魅力にハマる人を続出させている。

豚ギスカン…

豚肉を…ジンギスカンの…タレで…味付け！

旨いよ！

そもそもそれはジンギスカンではない。

>>64

ちみ…北海道に…行ったこと…

ないだろう〜

たぶん…ちみの…書き込みで…全道民を…

敵にまわしたな（笑）

これから…北海道の…呪いも…うけるだろう！

ミート清水　最高

情報求む！

韓国の…ジンギスカン鍋みたいなやっ…です…

特徴
鍋の…中心部分は…

日本の…ジンギスカン鍋と…変わらないが…

鍋…淵側の…襟部分が…うず高い鍋　です

中心部分は…焼き肉ゾーンで…

うず高い…襟部分が…しゃぶしゃぶ用…

どなたか…わかる人…いますか？

怒られるけどジンギスカン鍋でホルモン焼くと旨い

>>68

万能焼き鍋だから…ええんちゃうの…

でもなぁ〜唯一…難点があるやろ〜

食べた後…洗うの…大変ちゃうか？

溝の…洗いが…多すぎるやろ（笑）

石勝線が止まって　ジンギスカンを食い損ねた😭😭😭

>>70

北海道の広さは…ヤバいだろ！

正直…ＪＲも…広大な線路網を…いちいち…

細かく…メンテ、保守できなくなって…きてんな…

だから…こうなる！

面倒見切れない…路線から…廃線なんだよなぁ〜

鉄オタ勧誘作戦発動すりぁ〜いいのにな　笑々

>>65
ジンギスカン鍋で調理すれば羊でなくてもいいんですか？
牛でも豚でも鶏でも鹿肉や熊肉でもジンギスカンになるんですか？
それってただのジンギスカン風なんじゃないですか？
マトンやラムを普通のフライパンで焼いたら何て呼ぶんですか？

もやしが旨い

ミート清水

🤪ジンギスカンキャラメルの企画者は、当時の札幌グルメフーズの社長の長屋功一である🤪