🍴 グルメ・飲食全国

１匹８０円の秋刀魚と
２０匹１００円の鰯を刺身や天ぷらにして食べています。

鯖大人気

ホカ弁

今年は秋刀魚が例年より良い

水産庁「資源が回復傾向なのでクロマグロの漁獲量上限を１５％増やすように求める」

安くなったサンマ

北海道を代表する秋の味覚で、ここ数年、記録的な不漁となっていた秋サケの定置網漁が北海道えりも町などで１日、解禁となり、ことし初めての水揚げが行われました。
北海道のことしの秋サケの定置網漁は太平洋側のえりも町などで１日、解禁となりました。

えりも岬漁港では、１日午前11時に３隻の漁船が沖合に出て、漁業者たちが一斉に定置網を巻き上げて、勢いよく飛び跳ねる秋サケをすくい上げていきました。

漁は１時間ほど行われ、港に戻った３隻の漁船からは去年の初日と比べ、およそ３倍の量となる、合わせて600キロの秋サケが水揚げされました。

北海道内の秋サケ漁は去年、おととしと記録的な不漁が続いていますが、秋サケの来遊予測をしている北海道立総合研究機構「さけます・内水面水産試験場」によりますと、ことしは北海道全体で去年のおよそ1.8倍、えりも町では２倍近くの水揚げ量が見込まれています。

漁業者の男性は「初日なのでまだなんとも言えないが、予測はいいということなのでこれからに期待したい」と話していました。

北海道えりも町の秋サケ漁は11月20日まで続きます。

>>7
秋サケや美味くないから捕れなくなっても困らない

春から初夏にかけ、沿岸に寄ってくる若い白鮭を「時知らず（時鮭）」と呼びます。漁獲量は少ないので、高級品になると1尾数万円で扱われることも。産卵前で脂が乗っているため、新鮮なものは刺身にされます。

「紅鮭」は、日本ではほとんど獲れないサケ。アラスカ、カナダ、カムチャツカが主な漁獲地です。産卵期を迎えると身が赤くなることからこの名が付いたといわれています。適度に脂が乗っているのが特徴で、スモークサーモンなどに加工されます。「銀鮭」も日本近海にはほとんど生息しない魚で、主にチリで漁獲されます。

白鮭は薄いオレンジ色で脂質が少なくさっぱりとしていますが、紅鮭は赤に近い色で旨みが強く脂がほどよくあるのが特徴です。

ちなみに、お寿司のネタや刺身として人気な「サーモン」。日本でサーモンとして流通している大半の魚は、チリ産のニジマス「トラウトサーモン」、ノルウェー産の「アトランティックサーモン」。同じサケ科でありますが、養殖のもので寄生虫の心配がないため、生食ができます。

資源が無い小さい島国だから全て高騰だね！
お腹空いたなぁ

秋鮭パッサパサで脂のってないから塩焼しても旨くない
ホワイトソースと牛乳でクリーム煮がいいかな

>>10
昔から農水省や厚生省が言ってる自給率って単位がカロリーなんだよ
それでいうと農水省では自給率37％で確かに低い
けど生産額単位だと66％で世界的に見てもそんなに低くないんだよ
戦後飢え死にする人がいたわけだからカロリー確保に国は必死だったからカロリーで計算してたって訳ｗ
それを平成まで引っ張ってたんだから官僚は東大出ててもバカばっかだったんだねｗ
最近になってやっと生産額単位も出すようになった

サンマ去年よりはいいと言ってもまだ細い。解凍の方が脂乗ってる。

鮭は養殖すれば良い

してるだろ

毎日、サバを食べてると血流が非常に良い。

身体の疲れが消えるんだよね。

家畜のエサのサッパ

鯖は缶詰が方が高い
なんかおかしい

お金がないので、嫁の脇にマヨネーズ塗ってむしゃぶりついてます。

>>18サバではなく缶が高いんだよ。
円安で、今まで安かった缶が急速な円安により輸入コストがかかってるからね。