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大戸屋 冬の新メニューを試食

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2017年1月24日 20時14分

大戸屋は1月27日(金)から3月31日(金)まで、期間限定メニューとして「桃浦かきの出汁鍋定食」(1148円)と「たっぷり苺と手作りイチゴソースのいちごのパフェ」(398円)を提供する。今回、実際にこの2品を試食してみた。【写真を見る】実食した牡蠣鍋。自慢の牡蠣をはじめ手作り豆腐や野菜がたっぷりと入っている同店では、2012年から「東日本復興支援メニュー」と称し、東北の特産物を使用した期間限定メニューを展開してきた。5年目

全国に展開してる大戸屋は大戸屋ではない。
池袋の汚い建物だった大戸屋が大戸屋だ。
25年前、定食380円くらいだった。

ホッケ定食？

大戸屋の各店で、旬のデザート「いちごのパフェ」が1月27日より3月末までの期間限定で販売される。価格は398円（税込）。

カットしたカステラに、たっぷりのイチゴと店舗で手づくりされるイチゴソース、北海道産マスカルポーネを使ったイチゴアイスを重ねた、“イチゴづくし”のフルーツパフェ。トッピングのホワイトチョコホイップがイチゴを包み込み、また違った甘さが楽しめるそうだ。

戸屋の各店で、「桃浦（もものうら）かきの出汁鍋定食」が1月27日に発売される。3月上旬までの期間限定。価格は1,148円（税込）。

これは、今年で6回目となる「東北復興支援スペシャルメニュー」。宮城県石巻市・桃浦湾で育った牡蠣に、たっぷりの野菜と手づくり豆腐を合わせ、鰹本枯節と昆布でひいた出汁で煮込んである。隠し味に豆板醤も加えられているそう。

トマトとクレソンがアクセント。牡蠣のうまみがしみ出した出汁と、素材を生かしたシンプルな味わいが楽しめるそうだ。味付けは、おろしぽん酢で。

なお、1食あたり20円が、認定NPO法人NPOカタリバが運営するコラボ・スクール（宮城県女川町、岩手県大槌町にある被災地の子どもたちのための放課後学校）に寄付されるとのこと。

創業者と現社長側とで経営方針で分裂している。

現在営業している店舗は現社長側を支持した店舗で価格高めの経営方針

創業者側は創業当初からの低価格の経営方針だけど現社長と意見対立している。

創業当初から合ったドリンクバーの種類や備品類などは現在限られた種類と備品類しかなく味が少し低下した感じです。まあ店舗によって味の違いがあるけど…

一押しはホッケ定食。ただ店舗によって焼き方がバラバラで骨が取りやすい取りにくいの違いがある。


その他ならしょうが焼きだけど創業当初からのしょうが焼きが味が濃い

旬のデザート「いちごのパフェ」が1月27日より3月末までの期間限定で販売される。価格は398円（税込）。

カットしたカステラに、たっぷりのイチゴと店舗で手づくりされるイチゴソース、北海道産マスカルポーネを使ったイチゴアイスを重ねた、“イチゴづくし”のフルーツパフェ。トッピングのホワイトチョコホイップがイチゴを包み込み、また違った甘さが楽しめるそうだ。

定食チェーン・大戸屋のレシピが掲載されたレシピ本「大戸屋 にっぽんの定食レシピ」が、学研ホールディングスから発売された。税別価格は933円。



野菜たっぷりレシピが家庭で再現できる？
野菜たっぷりレシピが家庭で再現できる？

大戸屋は、野菜たっぷりでバランスのよいメニューが人気の定食チェーン。ヘルシーでおいしいと、特に女性からの支持を集めている。

今回発売されたレシピ本には、家庭で簡単に再現できるようアレンジされた「人気の定食メニュー10」のほか、サイドメニューや季節メニュー＆限定メニュー、ごはんをおいしく炊くコツなどが掲載されているとのこと。

同店のレシピを再現するだけでなく、献立を考える際のヒントも得られそうだ。

大戸屋 手料理 注目のグルメ

健康で安心な大戸屋ごはん 人気メニューを自宅で再現する人が続出
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2017年2月23日 8時0分
ざっくり言うと
再現している人が多かった大戸屋のメニューを紹介している
不動の人気No.1である「鶏と野菜の黒酢炒め」は弁当のおかずにピッタリ
「チキンかあさん煮」は特製のタレを市販のめんつゆで代用できる

先日放送された「お願い!ランキング」（テレビ朝日）で、最近“お家騒動”でも話題の定食チェーン「大戸屋」が特集されていました。

1番人気のメニューや創業時から愛され続ける看板メニューにも差をつけ、ほぼ満点の高評価で1位となったのが、期間限定の「出汁香る たっぷり葱の鴨鍋定食」（税込898円）。辛口の美食家たちも「完璧です」「安すぎ、大丈夫なの？」などと絶賛していました。

気になったので、筆者もさっそく最寄りの大戸屋へ食べに行ってみました！…で、結論から言うと、これめちゃくちゃおいしい！このクオリティで1,000円以下は相当コスパも高いんじゃないでしょうか。

◆プロも惚れた鴨鍋定食
大戸屋で初登場となる“鴨鍋”ですが、そもそも鴨肉を使ったメニューも初めてだそう。ぐつぐつと音を立てる土鍋の中に、厚みのあるあい鴨肉とお店仕込みの鴨だんごがごろごろと。お野菜には白菜やニラ、そしてたっぷりのねぎがこんもりと。