🍜 岡山ラーメン

>>949
味も分からんヤツがちょっと覚えた言葉使うな！
キモいんじゃ！

>>951
精神的に病んでいるのですか？なにをそこまで攻撃的になり、他者を貶めるのでしょうか。

>>952
味音痴なんだから黙ってなよ

ラーメンは人それぞれ本当わかれる
ずんどうやとか一蘭とか有名処は俺は絶対行かない不味い、でも繁盛してるからな不思議なもんだね。

加水率が50パーセント以上の手打ちラーメン美味しいよ？
ここで暴言吐いてる人は心の病気なん？

「低加水麺」
文字通り加水率の低い麺のことを指します。具体的な加水率のパーセントは30％以下の麺です。
特徴としては…
◎スープを吸収しやすい(水分量が少ないため)
◎スープとの絡みが良い
◎小麦粉の味がストレートに反映される
◎麺が伸びやすい

一般的に加水率の低い麺は麺が硬めです。
また加水率の低い麺は水分を吸うのでデメリットとして伸びやすいという点が上げられます。


「多加水麺」
低加水麺と逆で多加水麺は、加水率の高い(多い)麺のことを指します。具体的な加水率のパーセントは35％以上の麺です。

特徴としては…
◎スープを吸収しにくい（水分量が多いため)
◎スープに絡みにくい
◎麺が伸びにくい

加水率が高いので柔らかく食感はツルツル、モチモチしています。
ただスープに絡みにくいので濃厚なこってりとしたスープやドロドロのスープに合うと言われています。

みんな自分で作ったら？本当に好きな猛者がツレにおるけどは家でやってる

早くも天神そばで修行した近藤ラーメンが突き抜けたな！！天神そばに忠実に作ってねるみたいよ！

>>950
威風堂々からの掛け声なんですか？？

早島にラーメン近藤の登場で中華蕎麦かたやまの盛り返しはあるのか？？

10○そばは、まず掃除をしなさい!　衛△管□が酷いどころでは無かろうが?

>>955
加水率バカ出た〜笑笑

>>962
今頃何言ょんなら笑　おめーはパスタでも食うとけ笑

>>963
どしたん？
切れ目かｗｗｗ

中華蕎麦かたやまファンが怒ってる

富士麺病

　　中華蕎麦かたやま
と、ラーメン近藤
と、中華そば和
の、各店舗天神そば系ですが違いは何でしょうか？

>>967
場所が違います。

また夜閉めだしたな 営業は気まぐれか

電気代ガス代の値上がりが影響かな？？

ここエアコンが壊れたり、雪が沸かんかったり多いな

ここエアコンが壊れたり、お湯が沸かんかったり多いな

エアコンは故意にOFF
光熱費削減

硬めの濃いめでイッたー！

ラーメン近藤さん美味しかったです。100％ではないですが、天神そばの味を伝授されただけはありました。

スレチ

天神さんは、令和の今は普通の上。　味に文句は無いが、衛生面を頑張りましょう!

>>977
天神系よりやまとの方が好き

>>978
ゴミのぼやきｗｗｗｗｗ

天神よりやまとが旨いなら反論も判るが、【好き】に「ゴミのぼやき」はアホ過ぎじゃ!　わしはどっちも地元じゃから行くが、やまとの方が好きかのぅ。

>>980
どうした？切れ目か？ｗｗ

☝
3割は拳そして7割脚

中華そばかたやまとラーメン近藤は味はどちらが天神そばに近い感じがしますか？？
天神そば系の猛者の方々、教えて下さいませ。

>>982
☝wwww

かたやまのラーメン食べたい

>>985
塩水飲んどけ

鶏ガラ不足中

>>986
あんたおもしろいな🤣

あがったあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

>>989
生理が？

あぁがったぁ〜！！って掛け声してるげど、誰にアピってるの？お客様に？？

>>991
中出しＯＫのサイン
生理があぁがったぁ〜！！ｗｗｗ

>>992
怒られるよ！！

あがった〜

あがった〜
片山店主なんで天神そばで修行させてもらえなかったのてすかね？
ラーメン近藤の店主は天神そばで修行させてもらったのに。

知らんがな 店行って直接聞いてみ
しょーもない

>>996

それ大切な疑問ですよ

天神が旨いか?　不味くは無いが、令和の今食べたら中のやや上程度だろ!　天神がしなくちゃいけないのは、味より掃除。　

天神そばの二番煎じか三番煎じは辞めて、かたやまさんはオリジナル中華そばで勝負しないと！

中華そばかたやま
サヨウナラ