👨‍🍳 料理・レシピ

高野豆腐の天婦羅

スクランブル豆腐

冷たく冷やした豆腐に、刻みネギとすりおろし生姜と鰹節と本醸造醤油。これが最高。

豆腐カツと豆腐天ぷら

アイデア料理と言いますが、冷奴がいちばん美味しく感じられるので…。
豆腐そのものが上質な美味しいものであれば、葱や浅葱、生姜、茗荷、鰹節などを添えて、そして無添加の本醸造醤油を掛けて、冷奴がいちばんです。
ほかには、お味噌汁の具、湯豆腐、麻婆豆腐、大根と豆腐の煮物、揚げ出し豆腐、田楽、白和えも美味しいです。
小鉢に白和えがあると嬉しいですよね…ああ、食べたくなりました（笑）。
刻み葱と豚肉をたっぷり入れた麻婆豆腐の仕上げに刻んだニラを入れて、それを白飯の代わりに主食として食べるのも好きです。

肉豆腐は？
豚か牛肉と玉ねぎ、豆腐で
醤油、酒、みりん、砂糖、生姜
甘めに煮ます、出来るだけ水分少なく仕上げたいので肉玉ねぎ調味料で煮て、
途中で豆腐、温めたら一度火を消し、
時間置いてから温め直すと豆腐に
味が染みます
翌日ならもっと味染みますよ

冷奴に焼肉のタレを掛ける
あとはネギとゴマを掛ける

>>56
肉豆腐の味付けや具材って色々なんですよね。
お砂糖と生姜を使うタイプは珍しいように思いますが、淡白なお豆腐は色々な味付けで楽しむことができるでしょう。
うちの肉豆腐は、豚肉又は牛肉と、玉ねぎ、人参で、味付けはお醤油にお酒と味醂を少々ですが、玉ねぎと人参から出る甘味で十分に甘くなりますからお砂糖は不要です。なんなら味醂も要らないくらいですよ。
肉じゃがのじゃがいもをお豆腐にした感じで糸蒟蒻又は白滝を入れてもいいですし、お好みで椎茸やさやいんげんを足しても美味しいです。

>>57
冷奴は、刻み葱とすりおろし生姜に鰹節、無添加の本醸造醤油というシンプルでスタンダードな和風がいちばん美味しく感じますが、お豆腐が淡白な味なので、様々な味付けで楽しむことができますね。
たとえばですが、ザーサイのお漬物を刻んでのせるだけでも美味しいですよ。ザーサイをキムチや沢庵や高菜漬けなどに変えてバリエーションを楽しむことも可能です。
また、トマトやレタスやブロッコリー、スプラウト類、ツナ缶や鮭缶、お刺身などの魚介類、茹で玉子などのサラダにお豆腐を入れても美味しいです。賽の目に切って混ぜたり主役として真ん中に盛り付けたりしても良いですね。
ボリューム感があり満足度が高い上に。栄養のバランスが良くヘルシーですから。

>>58
他人のレスを否定するような奴は最低な人間性です。在日朝鮮人ですか？
ここは比較的若い子が多いから味濃いめのレシピにしただけ
キサマのレシピは婆さんの味付けだろ？
シロウトが口出すんじゃねーよ
性格ブス！

>>58
>>59
同じ人間だと思うがアンタのこの主張は一方的、自己満の世界、よく考えろよな、爆サイの奴らで料理しない奴がお前みたいな料理作ると思うのか？お前のレシピなら料理本買えばたくさん出てるんだよ、分かる？
いかに簡単に安上がりで難しくない料理が出来るか？考えてレスしてんだよ、こっちは！
日曜朝から気分悪いわ！
だから女はバカなんだよ、お前は結婚できねーよ、出来てもシングルマザー確定。
性格悪すぎ、田舎帰ってジジイ相手に売春でもしてろ！クソ売女！