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5月29日はエスニックの日ということで「一般社団法人 日本エスニック協会」は、日本エスニック協会員100人予測した「2019年“この夏絶対流行する！エスニック食“ランキング」を発表しました。

その結果第1位はインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」、第2位は中東の「フムス」、そして第3位にタイのカレーヌードル「カオソーイ」がランクインしました。

「カオソーイ（ข้าวซอย）」は北タイを中心に食べられる料理で、カレー風味のヌードルスープに、揚げ麺がトッピングされているのが特徴。

■第3位　カオソーイ(タイ)
〜タイの第２の都市であるチェンマイの名物麺料理〜

第3位は今年初めてライクインしたカオソーイ。

近年、日本のタイ料理は東北部や北部の地方料理が注目されており、カオソーイはタイの北部、第二の都市であるチェンマイの名物料理。

中国系のイスラム教徒から伝来した料理といわれていて、禁忌により豚肉を食べないイスラム教徒のために、具材も鶏肉を使用しています。

タイ北部、ラオス北部といった周辺国でも食べられています。

レッドカレーペーストをベースとしたスープに卵麺。

さらに揚げ麺をトッピングするという独特な麺料理です。

カリカリの揚げ麺とモチモチの卵麺の食感の違いが楽しく、ココナッツミルクのマイルドな味に、チリの刺激がグッと体に浸透します。

タイライム、アカワケギ、高菜漬けが添えられていて、加えることで味がグッと引き締まります。

現地では、イエローカレーやマッサマンがベースになっていることもあります。

お店それぞれで違いがあり、付け合わせがない場合もあります。

チェンマイ人気もあり、日本のタイレストランでカオソーイを提供している店舗が増えています。

カレーラーメンというイメージもあり、なじみやすいかもしれません。

2つの食感の異なる麺を使用している珍しさ、ハラル需要もあって、注目の麺料理といえます。