🍉 南魚沼市雑談

“【麺や ようか】
新潟県小千谷市
限定：鶏だしジンジャー麺
+チャーシュー増し！

それは昨夜の事、
「「本日の限定！！」」

新潟県で生姜ラーメンだと言うと長岡生姜醤油ラーメンを思い浮かべるでしょうが、これは否。
豚味でもありませんし化学調味料味でもありません。(笑)

最初の一口目から化調味などではなく、キリッとした生姜味。
濃すぎない醤油と鶏スープが合わさり「うわぁ、ようかっぽいゾ。」って感じの旨さ。

加水高めな圧縮潰れ麺の面白い食感と、その不定型な表面積によるスープの纏い具合が愉快な美味しさ。

薄切りチャーシューの繊維がスープを吸い込み、生気を得て尚も美味し！

前回食べた煮干しジンジャー麺とは濃度が異なり、スッキリとして鶏旨味と生姜の爽やかさが活きた仕様でした。

くれぐれも、
巷の生姜醤油を謳う9割以上の店とは全く違う別モノだと申し上げます。😅😆🤣

美味しかったです🤗
ごちそうさまでした。👍”

“【らぁ麺や 一晃亭】
新潟県長岡市
限定らーめん
鶏ジンジャー麺大盛りで

「！！本日限定！！」
またしても限定の誘惑。
今回は限定が有ればソレにしようと覚悟して来たので◎👍

≪鶏ジンジャー麺≫
この店に限っては安易に巷の長岡生姜醤油ラーメンをパクるワケはないと安心してるので、どんな生姜ラーメンなのか楽しみ。

意図して盛り付けられた安堵感。
清んだ鶏スープは生姜味でもなくて生姜フレーバー。

寝かせた様な円やか穏やかなスープと自家製麺に生姜風味で切れ味を演出。

相変わらずチャーシュー美味し！
柵の炙りバラと、オーブン焼き肩ロースの２種。
その肉質はまるで余熱を取っただけの様な生き活きとし、作り置きの冷蔵保存みたいな劣化チャーシューとは雲泥の差な仕上がりなのだ。

特に生姜を食べに来たのではなく、一晃亭の限定ラーメンを食べに来たので、コレはコレで大満足です。

流石、安全の安心の安泰のクオリティーでした。

美味しかったです🤗
ごちそうさまでした。👍”

“【支那そば 善生】
新潟県魚沼市
限定：生姜醤油らぁめん
+肉増し！！

「「！本日限定！」」

近くに商用が有ったのでお昼は善生さんに。

お目当ては本日告知の限定品、善生式の生姜醤油ラーメンだそうな。

「うわぁ、コレは！」
まるで違うし。（ナニが？）

チャーシューは腕か腿か外腿かだと思うが、熱の入れ方と旨味が素晴らしく別モノ。

麺は標準の加水低めのストレート麺なので、多加水でも縮れでもなく全く別モノ。

スープは標準の鶏主体魚介でなく、わざわざこの為に作ったらしい豚味だが、コクもペタ付きも生姜感もまるでアサッテな程に別モノ。

ネギは自慢の九条ネギを使わずに普通の長ネギだったのはポイント高し。

そしてナニよりも！
生姜醤油で有名な本家分家一派みたいな強烈化学調味料ウマミでないのでゼンゼン別モノ！！🤣🤣🤣

想像や期待をしていたが、生姜醤油を謳っても、こんなにも違う美味さのラーメンになるとは、善生オソルベシ！！

あ、そうそう、
ナルトが乗ってたらもっと賛同しちゃうかも？

＊＊＊

近年の新鋭ラーメン屋って、モヤシ背油とか生姜化調とか始めたら負けかと思っていたが、パクリでなく180度方向を変えるのもアリなんですね。😅

これぞ令和の支那そば善生の作品。
美味しかったですぅ～。😋👍”