👨‍🍳 料理・レシピ

>>49
小麦粉とバターを炒めてブラウンルーを作るとき、ブラウンルーになってから、火を止めて一呼吸置いてからカレー粉を加えるの
カレー粉が焦げたらアウトですわ
カレールーが完成したら、伸ばすのには具材の煮汁を使う、その煮汁は完全に冷ましておいて、ルーに一気に加えて、底から丁寧混ぜてなめらかにする