★イカ飯 材料 （4人分）
スルメイカ 4ハイ
もち米 1カップ
米 1カップ
にんじん 1本
しいたけ 4個
豆腐 1丁
里芋 4個
だし汁 3カップ
●しょうゆ 1/3カップ＋大さじ2
●みりん 1/3カップ＋大さじ2
●酒 1/3カップ＋大さじ2
1
米ともち米をあわせてとぎ、水気を切って適当な器に入れる。そこに熱湯を米が隠れるぐらい注ぎ、湯が冷めるまで待つ。
2
この間にイカのハラワタと軟骨を取り除き、胴に楊枝などでプツプツ穴を開けておく。
3
米の湯が冷めたら米をざるにあげる。
米の上に●の調味料の各大さじ2のほうをかけて下味をつける。
4
イカの腹に③の米を6分ぐらい詰める。イカの胴の開いた部分を楊枝で留める。
5
野菜・豆腐を適切な大きさに切る。40分ぐらい煮込むので、少々大きくてもいい。
6
鍋にだし汁と●の調味料各1/3カップのほうを入れてイカ以外入れる。
7
中火にかけて沸騰したらイカも入れ弱火にして落し蓋をする。40〜45分ぐらい煮込めば出来上がり
