👨‍🍳 料理・レシピ

もやし
bean sprouts
「もやし」は、実は植物名ではなく、豆、米、麦、野菜の種子を水にひたし日光を遮断させた若芽の名称です。
一般にもやしと呼ばれているのは、けつるあずきから作るブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしを差し、大豆から作る豆もやし。
豆からもやしになると栄養価がアップ。