👨‍🍳 料理・レシピ

こんにゃくを冷凍して解凍すると、豚の脂身みたいな食感になります。
モツ自体も幾分弾力が無くなります。
メニューの多い居酒屋ほど、出来合いの冷食を使ってます。
仕込には限界がありますから、仕方ないですね。
上手に使って値段も相応なら悪くはないと思います。