それは技術がないか、そう思い込んでいるだけですよ。
もちろん数値的に全く同じものが手動で出来るはずはないですが、感覚的には可能。
というより、可能でなければ逆にプロとしては使えないカメラになってしまいますよ。
プロの仕事を馬鹿にしないで頂きたい。
カメラ特性なんてその程度だし、その程度でなければ使い物になりません。
レンズの描写特性とは全く違います。
それに、漠然と写真を見せられて、どのメーカーのどのカメラで撮ったかを完璧に当てられるなんてプロはいないと思いますよ?
今までそんなソムリエコンクールの利き酒みたいなイベントなり記事なり見たことないでしょう?
雑誌の記事を見ても、みんな機種に対してどうどうでしょうか?って後出しのコメント記事になっているはずです。
プロでも機種の特色なんてその程度しかわかりませんよ。