🍍 沖縄グルメ・飲食総合

>>492
真空パックした肉を53℃のお湯で脂が灰色になるまでゆっくり加熱、
そのあと表面だけ焼き目をつける
だったな。

つきっきりで温度調節するのは大変だが、
自動でやってくれる家電製品が外国にはあるらしい。
熱帯魚水槽のサーモスタットつきヒーターと同じ原理なので、
そんなに高くないはず。