🍍 沖縄グルメ・飲食総合

>>497
サーモの性能による。
ヒーターは熱帯魚用でもいいけど、サーモは工業用（？）がいい。
アマゾンなどでも売っている（売っていた）。
サーモ自体の精度よりも、箱のなか全体の水温を均一にすることの方が重要だと思う。
エアレーションなどして常に撹拌する工夫が必要。
（ただしエアレーションすると、肉をパックした袋に気泡がついて水面に出たり、気泡部分の熱伝導が悪くなったりしてしまうことがある。）