👨‍🍳 料理・レシピ

>>285
おっしゃることは分かるんだけど、家庭で簡単に作るには牛肉を炒めるときに、ほぼ火が通ってからヱスビー赤缶のカレー粉を振り入れて軽く炒めるくらいが最適なのでは？なぜなら、ラードでじっくり炒めて云々というのは手間がかかって面倒だし逆に香りが飛んでしまうよ？経験的に、あまり加熱しないほうが香辛料本来の香りが生きて美味しいから、加熱はじっくりじゃなくてサッと炒めるくらいにしたほうが良い。個人的には最後にカレーやカレーうどんの汁に少しだけ「追いカレー粉」をするくらい。