自分でさざえカレーるなら、袴(ひも)部分が苦いし砂を含んでいる事もあるので取り除いた方がいいよ。
１．さっと茹でる
２．サザエの口ごと袴（ひも）を引きちぎる
３．らせん状の肝（緑色より白色の奴が苦みやえぐみが無くて良い)を少し(サザエの身8〜10に対して1ぐらい)取って、潰す
４．玉ねぎを炒めて、サザエの切り身と"3"の肝を入れて少し炒める（バターで炒めるとなおいい）
５．カレールーのレシピに従ってカレーを作る
"3"は無くてもいいけど、肝を入れるとサザエカレーっぽさが出る（旨いとは限らない）。
とにかく、つぼ焼きもそうだけど、"2"の袴(ひも)の除去が大切。
