盛岡【鹿道山】
味噌ラーメンと言えば、結構大胆に味付けや盛り付けをしているイメージですが、
鹿道山の味噌ラーメンは今までになかった淡麗系味噌ラーメン🍜そして旨味ギッシリのスープなんです★
サラッとしてるのに旨味がギュ😣‼
企業秘密なので全て言えませんが、鶏のあるものから旨味を取ってるんですね〜★
そして新鮮野菜を大量に入れ、とろけて無くなった所に、また大量の野菜を入れ
スープに溶かしています。
そして何より、鰹、鯖、宗田節の3種類には、とことん原価をかけています。
こんなスープを使用しております🍜
今度は味噌タレをいつの日かご紹介いたします🙇
