もうスレ主は見てないんだろうけどｗ
材料はキムチ、豚バラ肉、白菜、ニラ、長ネギ、もやし、豆腐、キノコ類など一般的な基本食材はもちろんだが、美味しいコツは以下の三つ。
1.出汁には煮干しを使う事。
2.アサリかハマグリを必ず入れる。
3.笹がきゴボウを必ず入れる。
この三つ足す事でビックリするほど旨くなる。
後、豆腐は煮込むなら木綿。絹ごしが好きなら別盛りにしておいて、グツグツ煮ている鍋にスプーンなどですくって入れ、やっと温まった時にその都度食べる方が、豆腐の旨味が味わえる。
絹ごしは煮え過ぎてすが入ったらどんどん味が落ちる。
牡蠣も合うので、加熱用牡蠣を、やはり食べる分だけ入れてプリッとしたら食べましょう。
これも煮過ぎたら台無しです。
