「卵」という字は生物学的な意味を持っています。
鶏などの鳥類だけではなく、魚や虫、そして人間など、生き物すべての「タマゴ」は「卵」と書きます。
子孫繁栄として孵化する前提のものを「卵」と言うと考えて間違いありません。
また医者になろうと勉強している人のことを「医者の卵」などと言う場合、医者になることを卵から孵化することに比喩した表現のため、「卵」という字を使用します。
魚や虫の卵は×！食材的な意味を持つ「玉子」
「玉子」は「食材としての鳥類の卵」というニュアンスです。
これは子孫繁栄のためでなく、食用とされている鳥類の卵に限定して使用される表記です。
そのため「鮭の玉子」「カエルの玉子」などとは書きません。
またペットなど、食用でない鳥類の卵も「玉子」とは表記しません。 生物学的な「卵」という大きなカテゴリーにおける鳥類の卵で、かつ食用を目的としたものを「玉子」とするという認識が一般的です。
