一度フォークに巻いたパスタを、再びお皿に戻すのは、一緒に食事をしている相手に不快感を与えてしまします。一度にたくさん取らずに、口に入る量だけフォークに巻き取るのがマナーです。フォークに2~3本だけ巻き取り、ひと口で食べるのがポイントです。つい大量にパスタを巻き取ってしまった場合は、口に入れずにお皿に戻しましょう。
また、本場イタリアでは、長いパスタを噛み切るのは非常に縁起が悪いこととされています。日本でも「長い（永い）」は縁起が良いものとされていますから、験担ぎを壊すという意味があるのかもしれません。
