定食レストラン「やよい軒」は「三元豚肩ロースの西京焼定食（揚げ出し豆腐付）」2種を3月5日より発売します。950円～。
京都老舗の「西京味噌」を使用した豚肉の西京焼
定食のメインである「三元豚肩ロースの西京焼」は、「西京味噌」に漬け込んだ、やわらかく食べ応えがある三元豚の肩ロース肉を、香り高く焼き上げたということです。
漬け込むみそはおよそ200年前より続く京都老舗の西京味噌を使用。米麹をふんだんに使った、上品な甘味と低めの塩分、美しい淡黄色を特徴としています。
食べる際には、特撰丸大豆の吟醸醤油を使用した「生しょうゆ糀」を好みで使用することで、お肉の味が一層引き立つとか。
お肉3枚盛とお肉5枚盛の2種を用意。いずれも、茄子、オクラ、レンコンを使用し、大根おろしと天つゆで食べる優しい味わいの「揚げ出し豆腐付」付き。
