🍜 福島ラーメン

仮にとらがそんなに繁盛していないとすれば、今回食った時よりは手打ち麺でも加水は多いから強力粉そのままで柔らか麺だったと思う。
今は加水が多い割にはグルテンが効いていて、コシが強い麺なりにそれなりに工夫があるとは思った。
スープとチャーシューは以前の方が美味かったと思う。