🍜 山形ラーメン

>>770
相場なら全国平均なら贅沢品を使ってるなら誰も文句は言わないと思うよ。ある動画でスープは野菜や肉など商品にならない切れ端などで作っていたとある。ほとんどタダに近い物だったが見切り品にも限りがあり店舗数が爆発的に増え有料化してきた更に豚頭、豚骨、モミジなどスープに使われた物の廃棄料も掛かる。背脂も昔は無料だったが今では1キロで350〜400円もかかる。一杯あたり50g〜使うので背脂代だけで20円もかかるのだ。