🍜 山形ラーメン

美味いんだけど、タイアラ出汁は一見濃厚に取れても醤油と合わせると大人しくなる。
ホンビノス貝は、貝の味はするんだけどハマグリやアサリよりは個性がない。
また、同じくクセはないけど、タレと合わせても舌には訴えかけるような旨味が残るシジミのような濃さは感じない。
大人しい出汁が二つ合わさったから、濃い目に出してくれたつもりの旨味は、確かに感じてもパンチがひとつ足りないところはある。
でも、そこに気づいた自分は、脂や麺は少なめ、チャーシュー増のバランスで楽しんで食える。