🛁 埼玉風俗・お店

イワナが丸ごと入った岩魚酒は有名だね
骨酒は本来、焼いたアマダイ、真鯛、ヒラメあたりの骨を焼いて焦がし熱燗の酒を注ぐけどカワハギなんかも良いよ
イワナ、ヤマメ、はや、アユ、などの淡水魚そのまま一匹をカリカリ、焼きたてを器に入れるのも良いねニジマスだったら小さめを一夜干し、涼風干しにしてからの方が良いかな腑がイワナとかみたいに苦味がどうなるかだね