＞油は、哺乳類はたいてい人間より体温が高く、よってより低温の人体内では固まるのに対し、魚は体温が人間より低い状態で、油が液状であるため、人体内で固まらず、さらさら。
これは間違っています。
ダイエット食品やサプリメント業者の詭弁です。
動物であれ魚であれ脂肪分が消化もせずに固形のまま吸収されるわけないじゃないですか？
主に胆汁酸で分解されてから小腸で吸収され各栄養素として体内で利用されます。
つまり、体温で油が溶ける溶けないは関係ありません。
魚の油にはEPA、DHAが含まれていて健康に良いとされています。
＞タンパク質含量も、獣より魚の方が高い。
これも間違いです。
そもそも、肉＝脂肪＝太る、みたいな風潮が間違っています。
獣肉にも良質のコラーゲンは脂身やスジ肉付近に多く含まれていますし、病気に対しての抵抗力をつけるには肉の蛋白質が最良です。
獣肉由来の病気ってのが良くわかりませんが、偏った食生活は避け、肉も魚も食べる様にした方がいいです。
”どっちが優れている”みたいなことはありません。
料理って
