＞ただし、油や濃い味でごまかす、中華や西洋料理ではなく、和食での魚料理。
これも間違った解釈をされています。
栄養士はその年の成分表で計算しますが、その全ての消化吸収には個人差があることがネックです。
健常者は不足した栄養素が食べたくなる脳の指令があるという話は無視できませんし、おいしそうに演出するだけで唾液の分泌が違うので、その分栄養素が消化吸収されます。
ビタミン群に至っては脂溶性と水溶性があるので、過度な油抜きは逆効果です。
食事制限は病的な状況になってからで、まずはバランスを考えましょう。
ダイエットというなら、バランスのまま量を減らし、むしろ運動に重点をおきましょう。
魚が健康食というより、不健康な食材など、毒物以外ありません。
駄目だしばかりですみません。
料理って
