👨‍🍳 料理・レシピ

>>18
だからアクじゃない。
ゴボウの色はポリフェノールだ。
アクとはおもに渋みがあり、例えばシュウ酸など体に害のあるもの。
ポリフェノールは抗酸化作用があり、生活習慣病や美容に効果的。
その差は真逆、天と地、天使と悪魔。
わかったかな？知ったか君ｗ