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👨‍🍳 料理・レシピ

No.5252804
#147
野菜類を煮た時のアク取りは最初の茶色いアクだけ。
エグ味臭みがあるから。
白いアクには旨味や香りが詰まってるから取らない方がいい。
意外と知らない人が多い。

[ 匿名さん ]
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