💎 糸魚川市雑談

冷たい温度から揚げて二度揚げにしたり
肉に筋切りしたり、事前に塩振って時間置いてから揚げたり
ガチの所は揚げるときに火が通り過ぎないで済むように
低温調理である程度熱通してから揚げたりするからな
ひらさわは普通の作り方だから他所より特別美味いわけじゃないってだけや
高校生のバイトに揚げ物任せる時もあったくらいだしね