🍚 新潟グルメ・飲食総合

白身は塩で食べるさせる店もたまにあるね。
平目の昆布〆なんかが典型的。
青魚を塩でって言ったら、塩焼きかな？
酢で〆る前に塩で〆るくらいでしょ。
ブリは漁師が醤油マヨで食うぐらいだし塩だけじゃ負けるっていうかバランスが悪い。
だから飽きるんだと思う。
俺も塩は合わないとは思うが、それも人それぞれでしょ。

ワインにはブリやマグロのカルパッチョをレモン塩流行ってた頃、食べてみたけど、レモン塩少なくしてポン酢足した方が断然旨いしワインにも日本酒にも合う。