彼女の誕生日だったんで2人でシャンボール・ミュジニーのプルミェ・クリュ開けた。
フルボディと言ってもボルドーに比べたらピノノワールは軽いから、金目とホタテのアクアパッツァによく合った。
俺流はアクアパッツァといっても水は使わず、白ワイン3に日本酒1。
オリーブオイルとバターはケチらないｗ
今回のアクアパッツァは、ガッテン流の煮魚のやり方を応用したら、マジで旨い。
今までは若干煮過ぎてたんだと反省。
コツは落とし蓋をして強火にかけ、沸騰してから3分30秒です。
〆はリゾットにしたんだけど、リゾットには新之助の方がコシヒカリより向いてるね。
